بالتتبيلة والخلطة السرية أعملي فراخ تكا على الفحم على اصوله بطعم وريحة رهيبة

دجاج تكا من الأكلات المشهورة في الكثير من الدول حيث أنها تتميز بمذاق شهي ولذيذ ومن الممكن أن نقوم بعملها في الفرن أو على الفحم ولكن إذا تم عملها في الفرن، فممكن أن نضيف إليها كمية من قطع الفحم المشتعلة فأن الفحم يغير من طعمها ويجعلها مميزة في الرائحة والمذاق وهي لها شكل جذاب وعندما نقوم بهذه الوصفة لابد من إزالة الجلد منها بشكل جيد، وغالبا نجد العديد من الأشخاص يعشقون تناول دجاج تكا في سندويتشات وقد توجد طرق كثيرة ومختلفة لعمل فراخ تكا فمعظم الناس يحبون تناولها بالتوابل الحارة ولكن هذا على حسب الرغبة.

توجد طرق عديدة ومختلفة لعمل دجاج تكا فهي من الوصفات المشهورة في الكثير من الدول حيث أن دولة الهند مشهورة بعمل هذه الأكلة بسبب التوابل التي تضاف إليها، فقد تتميز فراخ تكا بالتتبيلة فهي التي تعطيها مذاق مختلف ولذيذ ولها شكل جذاب ومن أحلى وألذ الطرق هي طريقتها على الفحم.

مكونات فراخ تكا على الفحم

• دجاجة واحدة.
• نصف كوب كبير من الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا والملح.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون والزنجبيل.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران وبهارات الفراخ.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الحبهان البودر.
• أربع قطع من الفحم.

طريقة عمل فراخ تكا على الفحم

• نقوم أولا بتقطيع الدجاجة إلى أربع قطع أو ثمان قطع وهذا على حسب الرغبة ثم يتم غسلها بشكل جيد ومن الضروري أن نتخلص من الجلد تماما وقومي بعمل شقوق أو فتحات في قطع الدجاج بإستخدام سكينة.
• ونضع قطع الفراخ في طبق كبير ونضيف إليها نصف كوب كبير من الخل الأبيض ويتم غسلها ودعكها جيدا بالخل وبعد ذلك يتم تجهيز وعاء ونضع به نصف كوب كبير من الزبادي وثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ثم نضع صلصة الطماطم وزيت الزيتون والبابريكا والملح وبهارات الفراخ والكزبرة الجافة والحبهان البودر والزعفران والكمون والزنجبيل وقومي بخلط هذه المكونات مع بعضها.
• ويتم إضافة قطع الفراخ التي توجد بالخل في هذه التتبيلة ونقوم بتغليفها جيدا بالتتبيلة ونتركها في الثلاجه لمدة ليلة كاملة أو لعدة ساعات ثم يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
• ونحضر صينية ونضع عليها ورق ألمونيوم ثم نضيف قطع الدجاج بالتتبيلة ويتم إدخالها في الفرن وفي هذا الوقت نقوم بتجهيز قطع الفحم وبعد خروج الصينية من الفرن نضع الفحم ونضيف إليه نقطة من الزيت ويتم تغطية الصينية مباشرة ونتركها ربع ساعة ثم قومي بتقديمها.