بخليط من دقيق السميد والدقيق العادى اعملى أصابع زينب السورية بتكات الحلواني

تعد أصابع زينب السورية من الحلويات المشهورة، والتى اشتهرت عملها فى بلاد الشام وخاصةً فى سوريا وتعتبر من الحلوى المحببة فى جميع المنازل، وهى عبارة عن عجينة من دقيق السميد والدقيق العادى المضاف عليها اللبن والماء، وتكمن تسميتها فى طريقة تشكيلها حيث انها  تشكل على هيئة صوابع بشكل معين كما سوف نتعرف عليها، وتسقي بالقطر الذى يعطيها الطعم المسكر الجميل ويقبل على أكلها الصغار والكبار، فهيا بنا متابعينا الاعزاء لنتعرف سوياً من خلال موقع ثقفني على مكونات وطريقة تحضير أصابع زينب السورية بالتفصيل.

مكونات أصابع زينب السورية

تتكون أصابع زينب السورية من مكونات بسيطة واقتصادية جداً وغير مكلفة بالنسبة لشرائها من الخارج وهى كالتالي:

• ٢١/٢ كوب من الدقيق العادى.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٢ كوب من دقيق السميد.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• ٢ ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• كوب من اللبن السائل.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ١/٢ كوب من الزيت النباتي.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل أصابع زينب السورية سهلة جداً ويمكنك عملها بكل سهولة فى المنزل وهى كمايلي:

1. نحضر إناء عميق وننخل به الدقيق العادى ثم نضيف عليه دقيق السميد والبيكنج بودر والملح ونقلبهم مع بعض كويس.
2. بعد ذلك نضيف عليهم الزبدة والزيت ونفرك باليد حتى تتمتزج المكونات مع بعضها تماما وتشرب الزبدة والزيت.
3. ثم نضيف عليهم اللبن السائل بالتدريج مع العجن وبعدها نضيف الماء حتى تتشكل عندنا عجينة متجانسة.
4. بعد ذلك نضيف عليها ماء الزهر ونعجنها شوية حتى تتداخل مع بعض ونتركها لمدة ٣٠ دقيقة  حتى ترتاح.
5. نقطع العجينة على هيئة كور صغيرة الحجم ثم نفردها باليد شوية حتى تأخذ الشكل الطولى.
6. ثم نأخذ على منخل من السيلك أو مبشرة ونضغط عليها ونمشيها حتى تأخذ الشكل المعروف.
7. وهكذا حتى ننتهى من الكمية كلها ثم نضع طاسة على النار وبها كمية مناسبة من الزيت حتى تسخن ثم نقليها حتى يصبح لونها ذهبي.
8. نخرجها من الزيت ونضعها فى مصفاة ثم نضعها وهى ساخنة فى القطر البارد ويكون سميك شوية.
9. نضعها فى مصفاة  حتى تتصفي كويس ثم نضعها فى طبق التقديم وتقدم وبألف صحة وعافية.

طريقة عمل القطر

لكى نحصل على قطر أو شربات مظبوط للأصابع يجب الالتزام بالمقادير  والطريقة الآتية:

• ٤ كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ٢ كوب من الماء.

الطريقة

1. نحضر حلة أو وعاء مناسب ونضع به السكر وعليه الماء ونضعه على النار.
2. نتركه حتى يغلي ثم نضيف عليه عصير الليمون ونتركه حتى يتكون لدينا قطر سميك شوية لمدة حوالى ٢٠ دقيقة.
3. نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نستخدمه.

فوائد دقيق السميد

يحتوي دقيق السميد على فوائد متعددة للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يساعد على التحكم فى مستوى السكر فى الدم.
2. يساعد فى إنقاص الوزن وذلك لأنه يمتص فى المعدة ببطء ويعطى احساس كبير بالشبع لفترة طويلة.
3. يعمل على تعزيز إنتاج الطاقة فى الجسم.
4. يعد مصدر غنى بالحديد ويساعد فى إنتاج الهيموجلوبين الذى يوفر الأكسجين لخلايا الجسم.

فوائد اللبن

للحليب فوائد كثيرة للجسم ولابد من تناوله يوميا فى الصباح أو المساء وإليكم بعض هذه الفوائد فيمايلي:

1. يساعد فى تعزيز القدرة على النوم والاسترخاء.
2. يعمل على تعديل المزاج خلص من الاضطرابات النفسية والاكتئاب.
3. يساعد على تقوية صحة العظام لأنه غنى والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور ويقى من هشاشة العظام.
4. يعمل على تقوية المناعة وحماية خلايا الجسم.
5. يقلل من مخاطر الإصابة بالسمنة.

فوائد الزبدة

هناك بعض الفوائد الصحية الزبدة سوف نتعرف على بعضها فى هذا المقال وهى كالتالي:

1. تكافح مرض السرطان باحتوائها على اللينوليك.
2. تحتوي على مجموعة من الأحماض الأمينية الجيدة.
3. تساهم فى دعم الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم لاحتوائها على حمض البوتيرات.
4. تعمل على رفع الكولسترول الجيد فى جسم الإنسان.
5. تحمي الهيكل العظمي وتساعد فى الوقاية من هشاشة العظام.