بدون لحم حضري فتة الباذنجان الاقتصادية بمذاق رائع وجميل

تعتبر فتة الباذنجان الاقتصادية ، من أشهر الأطباق التي ينتشر تقديمها في البلاد العربية، يعتمد تقديمها كوجبة للإفطار أو الغداء، ولكنها طبق شهي ولذيذ يمكن تقديمه كوجبة غداء مفيدة ولذيذة، مناسب جداً للسفرة في شهر رمضان كطبق مقبلات للسحور أو الإفطار، ويعتبر من الأطباق الاقتصادية التي يمكن تحضيره بكل سهولة وبساطة في المنزل فهو لا يحتوي على أي نوع من اللحوم، يشبه في طريقة تحضيره أطباق الفتة المصرية التي تقدم بشرائح الخبز المقرمشة ولكنه بدون قطع الدجاج أو اللحمة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فتة الباذنجان الاقتصادية بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل فتة الباذنجان الاقتصادية

يتكون هذا الطبق من مكونات مغذية ومفيدة هي كما يلي:ـ

• 2 حبة كبيرة من الباذنجان الأسود.
• القليل من الملح.
• 3 أرغفة من العيش الشامي.
• زيت ساخن للقلي.
• كوب من الحمص المسلوق.

مكونات الصلصة الحمراء

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم(رأس ثوم كامل كبير).
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات صلصة الزبادي

• 2 علبة زبادي.
• نصف كوب من الطحينة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• عصير 2 حبة من الليمون.
• رشة من الملح.
• قليل من الماء الساخن.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فتة الباذنجان الاقتصادية من خلال خطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. يتم غسل الباذنجان ثم يتم تقطيعه إلي مكعبات صغيرة ثم يرش بالقليل من الملح ويقلب ويترك قليلاً قبل القلي.
2. ثم نقوم بقلي الباذنجان في زيت غزير ساخن حتي يتحمر ويأخذ اللون الذهبي، نخرجه من الزيت ويترك على ورق مطبخ حتي يتصفى من الزيت جيداً.
3. ثم نقوم بتقطيع الخبز الشامي إلي قطع صغيرة تشبه المكعبات ثم نقوم بقليه في نفس الزيت الساخن الذي تم قلي الباذنجان به، حتي يتحمر ويأخذ لون فاتح.
4. نخرجه من الزيت ويترك حتي يتصفى من الزيت على ورق المطبخ ويترك جانباً.
5. ثم نقوم بتحضير الصلصة الحمراء نضع مقلاة على النار ونضيف إليها 3 ملاعق كبيرة من زيت ونتركها حتي تسخن ثم نضيف الثوم المهروس.
6. نقلب الثوم ونتركه حتي يأخذ لون ذهبي فاتح، ثم نرفع كمية الثوم من المقلاة ماعدا مقدار ملعقة تستخدم لتحضير الصلصة.
7. ثم نضع الثوم على ورق المطبخ حتي يتصفى من الزيت، ثم نضيف إلي الثوم الذي في المقلاة عصير الطماطم ودبس الرمان والسماق والملح.
8. نقلب المكونات ثم نترك الخليط حتي يسبك ويصبح ثقيلاً ثم يرفع من النار ويترك جانباً.
9. بعد ذلك نقوم بإعداد الصلصة البيضاء وذلك نقوم بوضع علبتين من الزبادي في طبق كبير.
10. ثم نضيف إليه الطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس ورشة من الملح، ثم نضيف الماء الساخن تدريجياً ونقلب المكونات حتي نحصل على قوام متماسك.

طريقة التقديم

1. في طبق تقديم كبير نقوم بإضافة طبقة من الخبز المحمص ونضيف رشة من الملح ثم نضيف الباذنجان المقلي ثم نضع الحمص المسلوق.
2. ثم نوزع طبقة من الصلصة الحمراء ثم نضيف رشة من الثوم المحمر ثم نضيف على الوجه الصلصة البيضاء.
3. ثم نزين الوجه برشة من البقدونس ورشة من الثوم المحمر وشرائح الخبز في المنتصف كنوع من التزيين.

ملاحظات هامة عند عمل فتة الباذنجان الاقتصادية

1. يمكن شوي الباذنجان بدلاً من قليه عند عمل الفتة.
2. يفضل بعد تقطيع الباذنجان نقعه في ماء وملح أو رشه بالملح فقط حتي لا يمتص كمية من الزيت أثناء القلي.
3. يجب قلي العيش حتي يأخذ لون فاتح فقط لأنه يصير غامق بعد خروجه من الزيت.
4. يمكن سلق الحمص بالمنزل أو يمكن استخدام الحمص المسلوق الجاهز.

أهم فوائد الباذنجان

يحتوي الباذنجان على العديد من الفوائد الهامة من أهمها ما يلي:ـ

1. يساعد الباذنجان على خفض مستوي الكوليسترول بالدم .
2. يعمل على محاربة الأمراض السرطانية لاحتوائه على مضادة الأكسدة.
3. يزيل السموم من الجسم ويحفز عمل الإنزيمات.
4. يساعد في الحماية من الاضطرابات العقلية التي تظهر مع تقدم العمر مثل الزهايمر.