ليه تشتريه وانتي ممكن تعمليه فى البيت… طريقة تحويل اللبن أو قشطه اللبن إلى سمن بلدي مرمل روعة
تحويل اللبن أو قشطه اللبن إلى سمن بلدي، السمنة البلدي من أفضل أنواع السمنة التي يمكن طهي الطعام بها فهي تعطي رائحة مميزة ومذاق خاص في الطعام خاصة في عمل الأرز أو قلي البيض أو عمل صينية البطاطس وكثير من الأطعمة كما أنها لا تسبب زيادة في الوزن في حالة الاستخدام المعتدل وعلى الرغم من طعمها الرائع فيجب الحرص عند تناولها ومن خلال السطور القادمة سنقدم لكم خطوات عمل السمنة البلدي في المنزل.
تحويل اللبن أو قشطه اللبن إلى سمن بلدي
طريقة عمل السمنة البلدي
- ثلاثة كيلو من الزبدة غير مملحة.
- قطعة من القماش القطن.
- حلة كبيرة.
- مصفاة.
خطوات تحضير عمل السمنة البلدي
- نحضر الحلة ونضعها على نار متوسطة.
- نقوم بإضافة الزبدة إلى المقلاة ونقوم بتقليب الزبدة في الحلة باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب كمية الزبدة الموجودة لدينا.
- نقوم بخفض النار على الزبدة بعد ذوبانها ويبدأ ظهور فقاعات قبل الغليان.
- تظل الزبدة على النار من عشرون دقيقة حتى نصف ساعة.
- يبدأ انفصال الحليب عن الزبدة على أطراف الحلة.
- نقوم بإخراج الحليب من الحلة بالملعقة في طبق آخر.
- ونقوم برفع درجة الحرارة قليلًا حتى تبدأ تحول لون الزبدة والحليب إلى اللون الذهبي.
- نقوم برفع الحلة من النار قبل أن تحترق.
- نتركها حتى تبرد ثم نقوم بتصفية السمنة من خلال قطعة القماش.
- نضع السمنة في عبوة جافة وتحفظ في الثلاجة حتى الاستخدام.
طريقة عمل السمنة البلدي من ألقشطه
تعتبر أكثر الطرق شهرة وفيما يلي طريقة تحضيرها
مكونات عمل السمنة البلدي من ألقشطه
- كيلو من ألقشطه البلدي.
- رشه من الملح.
تحضير السمنة البلدي من ألقشطه
- نضع كمية ألقشطه في حلة ونضع عليها رشه الملح.
- نضع الحلة على النار ونقوم بتقليبه حتى تتحول إلى قوام كريمي.
- نترك الحلة على النار لمدة ساعة ونتابعها كل حين.
- قبل أن تغلي وعند بدء ظهور الفقاعات نرفع الوعاء من النار ونقوم بتصفيتها في وعاء آخر باستخدام المصفاة.
- نضع حلة ألقشطه مرة أخرى على نار هادئة حتى يتبخر الماء من ألقشطه ونقوم بتصفيتها مرة أخرى.
- نقوم بتعبئة كمية السمنة في برطمان من الزجاج أو البلاستيك ونحرص أم يكون نظيف تمامًا وجاف.
- يوضع البرطمان في الثلاجة ويتم استخراجه في وقت الحاجة.
شارك
تعليقات