أبسط طريقة لعمل الهريسة الاسكندراني بالمكسرات بمذاق رائع وجميل

الهريسة الاسكندراني بالمكسرات ، من الحلويات الشهية واللذيذة التي يرغب بها الكثير من الأشخاص من أكثر الحلويات التي تباع على العربات في الشوارع، لها مذاق رائع ولذيذ تشبه البسبوسة في أنها تحضر من دقيق السميد ولكنها تختلف عنها في طريقة التحضير فهي تحضر من السميد مع الدقيق الأبيض وتقدم محشية بحشوة المكسرات وبعض من المكونات الأخرى، تمتاز الهريسة بمذاق رائع وجميل وتعد من أكثر الحلويات المشهورة والمحببة لدي الكبار والصغار، خطوات تحضيرها سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلي الكثير من الوقت فهي سهلة وسريعة جداً، تعتبر من أبسط الحلويات التي يمكن تقديمها، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الهريسة الاسكندراني بالمكسرات بطريقة سهلة ومن أبسط ما يكون.

مكونات عمل الهريسة الاسكندراني بالمكسرات

سوف نتعرف علي بعض المكونات البسيطة لعمل الهريسة وهي كما يلي:-

• 3 أكواب من سميد البسبوسة.
• نصف كوب سمنة.
• كوب سكر.
• نصف كوب لبن.
• 1/2 نصف كوب جوز هند.
• نصف كوب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.

للحشو

• نصف كوب دقيق سيمولينا(سميد).
• 1/2نصف كوب سكر.
• نصف كوب مكسرات مشكلة.
• 2 ملعقة كبيرة شربات ثقيل.

مقادير الشربات

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

  

طريقة تحضير الشربات

سوف نتعرف علي طريقة تحضير شربات الهريسة الاسكندراني بالمكسرات بكل سهولة وبساطة في المنزل وهي كما يلي:-

• أولاً نقوم نخلط السكر والماء والليمون في إناء ونضعه علي النار مع التحريك حتي يغلي.
• ثم نخفض الحرارة  ونتركه يغلي حتي يصبح سائلاً كثيفاً ثم يرفع من علي النار ويترك جانباً حتي يبرد.

طريقة عمل الهريسة الاسكندراني بالمكسرات

يتم تحضير الهريسة الاسكندراني بالمكسرات بالخطوات الآتية:ـ

1. نحضر مقلاة ونضعها علي النار ثم نضع السمن واللبن ونتركه حتي يسخن، ثم نرفع المقالة من علي النار ونتركها حتي تبرد تماماً.
2. ثم نحضر إناء عميق ونضع فيه دقيق السميد والسكر وجوز الهند وعسل الجلوكوز والدقيق ونخلطهم جيداً بالمضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي.
3. نضيف خليط السمنة واللبن السابق ونخلط المكونات جيداً حتي يتجانس الخليط مع بعضه البعض.
4. ثم نحضر إناء آخر ونقوم بتجهيز الحشوة به نضع دقيق السيمولينا والسكر والمكسرات ثم نضيف عليهم 2 ملعقة كبيرة من الشربات الثقيل ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً.
5. نحضر صينية وندهنها بالفرشاة بقليل من السمن ثم نضع نصف مقدار خليط السميد ثم نبدأ بوضع خليط الحشو فوقه ونوزعه بالتساوي.
6. ثم بعد ذلك نكمل وضع باقي خليط السميد ونوزعه بالملعقة فوق الحشوة بحيث يغطي السطح تماماً.
7. تقطع إلي مربعات بواسطة السكين وتزين بالبندق أو اللوز أو السوداني، ثم توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. ثم تترك لمدة 30 دقيقة على الرف الشبكي في المنتصف حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي المحمر.
9. بعد ذلك نخرج الهريسة من الفرن ثم يصب فوقها الشربات البارد وهي ساخنة، ثم تترك مغطاة حتي تتشرب الشربات ثم تقدم بألف هنا وشفاء.

فوائد دقيق السميد

يمتلك السميد الكثير من الفوائد الهامة وهو يختلف عن الدقيق الأبيض ومن أهم فوائده ما يلي:ـ

1. يعمل على ضبط الوزن فهو يحتوي على الألياف التي تملأ المعدة وتعطي شعور بالشبع لفترات طويلة.
2. يمتلك العديد من العناصر الغذائية الهامة  للجسم منها الحديد و المغنيسيوم.
3. يحتوي على مجموعة من الفيتامينات التي تعمل على التحسين من صحة الجهاز المناعي وزيادة مقاومته للعديد من البكتيريا والفيروسات التي تحارب الجسم.
4. يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري لأنه من المكونات التي يتم امتصاصه ببطيء داخل المعدة مما يساعد في تجنب ارتفاع مستوي السكر بالدم.
5. يعمل على مقاومة الشيخوخة وظهور علامات تقدم العمر، لاحتوائه على مضادة الأكسدة.
6. تعمل الألياف الموجودة بالسميد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، فهي تساعد في علاج الإمساك وتحسن من حركة الأمعاء.
7. تساعد الألياف أيضاً على التخلص من انتفاخ البطن وكثير من مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة.
8. تعمل الألياف الموجودة في السميد على دعم صحة القلب والحماية من أمراض التي تصيب القلب.
9. يحتوي أيضاً على العديد من العناصر الهامة منها المغنيسيوم والفولات المهمين لصحة القلب.