مخاطر كارثية للزيوت المهدرجة على القلب والمخ والذاكرة يكشفها الأطباء

اشتهرت في الأعوام السابقة الزيوت البديلة عن السمن البلدي وتم الترويج لها على نطاق واسع، حيث اعتبر الجميع أن اليمن البلدي تسبب المخاطر الصحية على القلب والأوعية الدموية أما الزيوت المهدرجة فهي الأكثر أماناً مقارنة بها، ولكن الأبحاث العلمية الحديثة أثبتت مدى خطأ هذا الأمر فالسمن البلدي عند تناوله بمقدار مناسب يعتبر صحياً مقارنة بالزيوت المهدرجة التي تسبب ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار.

فوائد السمن البلدي

عند تناول السمن البلدي بمقدار مناسب يمكن الحصول على الفوائد التالية:

• يحتوي السمن البلدي على فيتامين أ الذي يحمي من مشاكل الشعر ويعالج جفاف البشرة.
• غني بفيتامين د وهو فيتامين مسؤول عن امتصاص الكالسيوم وبالتالي يحافظ على صحة الأسنان والعظام.
• مصدر غني بفيتامين E الذي يعزز من مناعة الجسم ويزيد من معدلات الخصوبة لدى كل من الرجال والنساء.
• يحتوي السمن البلدي أيضاً على الزنك وهو عنصر يدخل في بناء عدد كبير من الإنزيمات المسؤولة عن القيام بالعديد من الأنشطة الحيوية في الجسم.

المعدل المناسب من السمن البلدي

يوضح الأطباء أن الاستهلاك المعتدل من السمن البلدي يساعد في الحصول على فوائدها دون التسبب في أضرار صحية، والمعدل المناسب منها هو ملعقة واحدة في الوجبة الرئيسية خلال اليوم وفي الوجبات الأخرى يتم استبدالها بزيت الزيتون فهو آمن أيضاً على الصحة.

مخاطر الزيوت المهدرجة

تسبب الزيوت المهدرجة العديد من المشاكل الصحية على سلامة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي أيضاً وتشمل ما يلي:

• تتجمع الدهون الموجودة في الزيوت المهدرجة على جدران الأوعية الدموية مما يسبب الإصابة بتصلب الشرايين وقد تحدث الجلطات أحياناً.
• تتسبب الجلطات الدموية المتكونة بفعل تراكم الدهون وتصلب الشرايين إلى الإصابة بالسكتة القلبية التي قد تؤدي إلى الوفاة.
• تؤدي الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار إلى تكون الجلطات وتصلب الشرايين وبالتالي تعالى مرور الدم إلى المخ.
• تؤدي إعاقة مرور الدم بكمية كافية الى المخ إلى الإصابة بالسكتة الدماغية التي قد تؤدي أيضاً إلى الوفاة.
• أثبت الأطباء أيضاً أن تناول الزيوت المهدرجة بمعدل كبير يتسبب في مشاكل الذاكرة وانخفاض التركيز لدى الأشخاص.