حضري الفقاص المغربي بالتمر سهل ومقرمش ولذيذ

الفقاص المغربي بالتمر ، هو نوع من الحلويات الجميلة واللذيذة سهلة وبسيطة في تحضيرها يمكن تقديمها باستخدام قطع البلح أو باستخدام اللوز المقشر حسب الرغبة، تشبه عجينة البسكوت في تشكيلها وتقطيعها ولكنها من الأنواع التي تدخل الفرن مرتين مرة للتسوية ومرة للتحمير لكي تصبح مقرمشة وشهية، وتعتبر مكونات الفقاص بسيطة وجداً وغير مكلفة وتعطي له مذاق خاص مع قطع البلح الشهية، يمكن تقديمه في الأعياد أو في العديد من المناسبات الأخرى لذيذ وشهي ويمتاز بلون رائع وطعم مقرمش جداً، وتوجد العديد من الطرق المختلفة لتحضير الفقاص تختلف من شخص لآخر ومن بلد لبلد، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الفقاص المغربي بالتمر بخطوات سهلة جداً وبسيطة وغير مكلفة داخل المنزل.

 مكونات عمل الفقاص المغربي بالتمر

سوف نتعرف علي بعض المكونات البسيطة لعمل الفقاص المغربي وهي كما يلي:-

• 6 بيضات.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الزيت النباتي.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• 2 كوب كبير من التمر منزوع النواى.
• مقدار من الدقيق حسب احتياج العجينة.

لدهن الوجه

• 2 ملعقة كبيرة حليب.
• 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير الفقاص المغربي بالتمر بكل سهولة وبساطة في المنزل وهي كما يلي :-

1. أولاً نحضر طبق ونقوم بتقطيع التمر إلي قطع صغيرة جداً، ثم بعد ذلك نحضر بولا كبيرة ونضع بها حبات البيض مع السكر وملعقة الفانيليا ورشة الملح.
2. ثم نخفق المكونات جيداً بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتي يذوب السكر تماماً، ثم يضاف الزيت ونستمر في خفق حتي يمتزج الخليط جيداً.
3. يضاف الدقيق تدريجياً مع إضافة البيكنج بودر ونخلط المكونات حتي يختفي الدقيق، ثم يضاف مقدار التمر المقطع إلي قطع صغيرة.
4. ثم تعجن باليد جميع المكونات جيداً حتي نحصل علي عجينة طرية ومتماسكة وغير لاصقة باليد.

طريقة تشكيل العجينة

يتم تحضير عجينة الفقاص المغربي بطريقة سهلة جداً هي كما يلي:ـ

1. تقطع العجينة إلي كرات كبيرة الحجم ثم ندهن اليد ونشكل كل جزء من العجين على شكل رول طولي اسطواني.
2. ثم نضعها علي صاج مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة ونزينها بعمل خطوط من أعلى باستخدام شوكة الطعام.
3. نتركها على صاج الفرن حتي ترتاح وتختمر، ثم نقوم بتجهيز خليط الدهن وذلك بخلط الحليب مع القهوة سريعة الذوبان وندهن الرول باستخدام فرشاة.
4. ثم نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية قبل الخبز.
5. ندخل صاج العجين إلي الفرن التي تم تسخينها من قبل وتترك مع مراقبته حتي تنضج دون أن يتغير لونه عن اللون الذهبي.
6. ثم نخرج الفقاص من الفرن ونتركه يبرد تماماً ثم نقطعه بسكين حادة إلي شرائح رفيعة ثم نضعها في صاج فرن مرة أخرى.
7. يدخل الفرن علي درجة حرارة متوسطة حتي يتحمر من الجانبين ويكتسب لونا ذهبياً جميل وبذلك قد يكون الفقاص جاهزاً للتقديم وبألف هنا وشفا.

نصائح عند عمل الفقاص المغربي

توجد بعض من النصائح الهامة التي يجب اتباعها عند عمل الفقاص وهي كما يلي:ـ

1. يمكن استبدال التمر المستخدم باللوز المقشر ويفضل نقعه بنصف ساعة في الماء قبل الاستخدام.
2. يفضل ترك عجينة الفقاص لكي ترتاح جيداً قبل التسوية فهذه الخطوة من الخطوات المهمة.
3. يجب تقطيع شرائح  الفقاص بسمك رقيق حتي تصبح مقرمشة ولذيذة .
4. نحرص على تجميع العجينة باليد دون الحاجة للعجن حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة.
5. نحرص على دهن وجه العجينة بعد تشكيلها وقبل دخولها الفرن لكي تأخذ لمعة وشكل رائع على الوجه.