طريقة تحضير أصابع زينب اللبنانية ( المعكرون ) بمذاق حلو ورائع

طريقة تحضير أصابع زينب اللبنانية بمجموعة من الخطوات المعتادة التي نقوم بعملها في معظم الأنواع ولكن تختلف في بعض المكونات، وهي من أكثر الطرق التي يقبل على تناولها الكثير بسبب بمذاقها الرائع الذي يتميز بنكهة مميزه، حيث تقدم مع الشاي أو العصائر ويمكن إعدادها بالفانيليا أو بجوز الهند أو باليانسون وأنواع أخري كثيرة، والآن سوف نقوم بوضع خطوات عمل بسيطة مفصلة لإعداد وتحضير أصابع زينب اللبنانية ومكونات عملها المتوفرة بكثرة في جميع الأماكن من خلال هذه المقالة.

مكونات عمل أصابع زينب اللبنانية

تعتبر مكونات عمل أصابع زينب اللبنانية من أكثر المكونات المتوفرة في جميع الأسواق فهيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-

• نصف كوب من الدقيق.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من السميد.
• زيت للقلي.
• ¾ كوب من مغلى اليانسون.
• شربات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة الإعداد والتحضير

تعد طريقة تحضير هذه الأصابع من الطرق البسيطة والمفضلة لدى الجميع والآن سوف نتعرف على هذه الطريقة وهي كالتالي:-

1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق والسميد ورشة الملح ونقلبهم مع بعض.
2. ثم نضيف ربع كوب الزيت ومغلى اليانسون ونعجن المكونات مع بعض جيداً حتى يتجانس الخليط.
3. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح.
4. بعد ذلك نفرد العجينة على شكل دوائر صغيرة الحجم ونضغط عليها برفق على مصفاة حتى تأخذ الشكل.
5. ثم نضع إناء عميق به كمية من الزيت على النار ونقلي بها الأصابع ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
6. نخرجها من الزيت ونصفيها ثم نضعها في الشربات ونقدمها بالف هنا وشفا.

طريقة عمل صوابع زينب بالفانيليا

تحتوي صوابع زينب بالفانيليا على عدة مكونات بسيطة تمكنك من إعدادها لأطفالك أو العائلة دون تردد وهي:

• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من بودرة جوز الهند.

الطريقة 

1. نحضر إناء وننخل به الدقيق ونقوم بتقليب بودرة جوز الهند والفانيليا ورشة الملح به.
2. نقوم بوضع الخميرة الفورية في كوب به ماء دافئ ونتركها حتى تتخمر.
3. نسخن الزيت قليلاً على النار، ثم نقوم بإضافته إلي الدقيق الموضوع به جوز الهند والفانيليا ونقلبهم جيداً.
4. ثم نضيف الخميرة إلي الخليط السابق ثم نعجنهم حتى تختلط جميع المكونات وتصبح عجينة مرنة.
5. نقوم بإحضار منخل سلك كبير ونأخذ قطعة صغيرة من العجين بأطراف الأصابع، ثم نسحبها على المنخل السلك ونلاحظ أثناء سحب العجينة بأنها تلتف على الأصبع.
6. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية العجين، ونتركه في صينية حتى تتخمر.
7. نقوم بتسخين الزيت ونضع به الأصابع ونقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات ونتركها في الزيت حتى تحصل على اللون الذهبي.
8. نصفيها من الزيت جيداً ونضعها فى الشربات البارد ويتم تقديمها بألف هنا وشفا.

معلومات عند عمل صوابع زينب

سوف نتعرف على بعض من المعلومات التي تجعل صوابع زينب ناجحة وهي كما يلي:-

• يجب أن نقلي العجين في كمية غزيرة من الزيت.
• نضع أصابع زينب في الشربات البارد مباشرة بعد خروجها من الزيت.
• عدم ترك الأصابع في الزيت بعد تحميرها بفترة كبيرة حتى لا تشرب الزيت.

أصابع زينب السورية

تعتبر مكونات عمل أصابع زينب السورية من المكونات المعروفة التي يتعدد استخدامها فهيا بنا نتعرف عليها وهي كما يلي:-

• نصف كوب من دقيق الحلويات.
• ٤ ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• كوب من السميد الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الشربات.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند للتزيين.
• زيت للقلي ( بمقدار كوبين ).
• ملعقة كبيرة من السكر.

الطريقة

1. نحضر وعاء العجن ونضع به الدقيق والسميد ورشة الملح ونقلب ثم نضيف عليهم ملاعق الزيت ونفرك جيداً باليد حتى يتشرب الدقيق بالكامل والسميد بالزيت.
2. ثم نضع السكر والخميرة الفورية والماء وماء الورد في وعاء آخر ونحرك جيداً حتى تذوب المكونات.
3. نسكب خليط الخميرة على خليط الدقيق ونعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
4. بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة بكيس من البلاستيك ونضعها في مكان دافئ حتى تخمر لمدة لا تقل عن ساعتين.
5. نقطع العجينة على شكل قطع صغيرة الحجم ثم نشكلها أصابع طولية ثم نمررها على أي شئ مخطط نظيف.
6. ثم نضع كمية من الزيت في مقلاة ونتركه حتى يسخن جيداً ثم نضع به العجين ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي الرائع من جميع الجهات.
7. نخرج الأصابع من الزيت ثم نضعها في الشربات ونرصها في طبق التقديم ونرش عليها جوز الهند.

طريقة عمل أصابع الشوفان

تعد مكونات عمل أصابع الشوفان من المكونات المفيدة جداً للجسم فهيا بنا نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:-

• ٢ كوب من الشوفان.
• ٢ ملعقة صغيرة من السكر البني.
• كوب من القراصيا ( البرقوق المجفف أو الخوخ ).
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من العسل.
• جوز الهند ( بمقدار كوب ).
• كوب من المكسرات.
• الفواكة المجففة ( كوب واحد ).
• كوب من الزبيب.

الطريقة

1. نقوم بخلط العسل والزبدة مع بعض ثم نضيف كمية الشوفان ونقلب جيداً.
2. ثم نقطع الفواكة المجففة قطع صغيرة ونضيفها على الخليط السابق ونقلب.
3. نقوم بإضافة الزبيب وجوز الهند والقراصيا والمكسرات ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
4. بعد ذلك نحضر صينية ونغلفها بورق الزبدة ونسكب بها هذا الخليط.
5. نرش السكر البني على الوجه وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ٢٠ دقيقة.
6. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم قطعها على شكل أصابع ثم نقدمها بالف هنا وشفا.

طريقة تحضير الشربات

تعتبر الشربات من الأشياء التي تعطي مذاق رائع ومسكر لأي نوع من الحلويات فهيا بنا نتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها وهي كما يلي:-

المكونات

• ٢ كوب من السكر.
• عصرة من الليمون.
• كوب من الماء.
• رشة من الفانيليا.

الطريقة

1. نحضر إناء ونضع به السكر والماء ورشة الفانيليا ونقلبهم مع بعض ونضع الإناء على النار.
2. نترك الإناء على النار حتى يغلي ثم نضيف عليه عصرة الليمون.
3. بعد ذلك نترك الخليط يغلي لمدة ١٠ دقائق ثم نرفعه من على النار ونستخدمه وقت الحاجة.