اصنعي فطيرة السجق بالجبن وجبة سهلة وسريعة وبطعم لذيذ ورائع
فطيرة السجق بالجبن ، من ألذ أنواع الفطائر المناسبة جداً لوجبة العشاء أو يمكن تقديمها كطبق جانبي في وجبة الغداء مع أطباق أخرى، ويعتبر تحضيرها وطريقة تشكيلها من أسهل ما يكون فهي تتميز بمكونات سهلة وبسيطة جداً، وتعتبر الفطائر من أشهي الوجبات التي يمكن تقديمها فهي وجبات سهلة وسريعة ومن الأكلات المحببة لدي الكثير من الأشخاص فالعديد من الأشخاص يميل إلي الوجبات السريعة والسهلة ويميل الكثير إلي شرائها من الخارج، ولكن يمكن تحضيرها بكل سهولة بالمنزل بدون أي تعب أو مجهود، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط الخطوات لتحضير فطيرة السجق بالجبن بخطوات بسيطة وسهلة جداً.
مكونات عمل فطيرة السجق بالجبن
تتكون فطيرة السجق من خلال مكونات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- ماء فاتر للعجن حسب احتياج العجينة.
لدهن الوجه
- بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة لبن حليب.
للحشو
- زيت زيتون.
- سجق بقري بلدي.
- بصل مقطع شرائح.
- كوب فلفل ألوان أحمر وأصفر وأخضر مقطع شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رشة ملح.
- جبن شيدر وجبن موتزاريلا.
طريقة التحضير
سوف نتعرف علي طريقة تحضير عمل فطيرة السجق بالجبن خطوة بخطوة في المنزل وهي كما يلي:-
- نحضر وعاء متوسط الحجم ويتم نخل الدقيق والبيكنج بودر واللبن البودرة والملح بالمنخل السلك للتخلص من التكتلات والشوائب.
- نحضر العجان الكهربائي أو وعاء خاص بالعجن ونضع فيه خليط الدقيق والزيت وتخلط المكونات علي سرعة متوسطة مع إضافة الماء.
- ثم نبدأ بالعجن جيداً حتي نحصل علي عجينة طرية ومتماسكة القوام.
- يوضع العجين في وعاء عميق مبطن بقليل من الدقيق، ويغطي بكيس بلاستيك حتي يرتاح قليلاً لمدة ربع ساعة.
طريقة تحضير الحشوة
- نقوم بتحضير الحشوة بوضع مقلاة علي النار ونضع بها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونتركها تسخن لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بتحمير قطع السجق كاملة وبعد أن يتحمر السجق يرفع من الزيت ويترك ليبرد.
- ثم يضاف شرائح البصل وشرائح الفلفل الألوان في نفس المقلاة التي تم فيها تحمير السجق ويقلب جيداً حتي يذبل.
- يتبل بالملح ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ثم يقطع السجق إلي قطع صغيرة ويقلب مع خليط البصل ثم يرفع من علي النار ويترك ليبرد.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة الي أربعة قطع متساوية الحجم، ثم نأخذ قطعة من العجين ونفردها علي سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق باستخدام النشابة الخشبية بسمك رقيق.
- ثم نفرد باقي قطع العجين بنفس الطريقة حتي تنتهي من كمية العجين، نحضر صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون.
- يوضع طبقة من العجين المفرودة في الصينية ثم نضع فوقها طبقة أخرى ثم ترص شرائح الجبن الشيدر.
- ثم يرص خليط السجق والبصل ثم صلصة الطماطم ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.
- نغطي الحشوة بقطع العجين المفرودة المتبقية ويضغط عليها بأطراف الأصابع بحيث تغلق من جميع الأطراف، وتدهن بخليط البيض المخفوق واللبن الحليب.
- ثم توضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً قبل الخبز علي درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية في الرف الوسط لمدة 45 دقيقة حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- بعد نضج الفطيرة نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتي تبرد قليلاً، ثم تقطع الفطيرة ثم تقدم بجانب سلطة الطحينة أو أنواع السلطات الخضراء بألف هنا وشفاء.
طريقة عمل السجق بالمنزل
- نقوم بوضع ربع كيلو من اللحم المفروم في طبق كبير ثم نضيف إليه ملعقة ونصف من بهارات السجق وملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم وأربع فصوص ثوم مهروس.
- ثم نضيف إلي الخليط نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ثم نضيف ربع كوب من الماء ونعجن المكونات جيداً حتي تتكون لدينا عجينة طرية.
- نحضر كمية من الممبار مغسول ومنظف جيداً ثم نقلبه وننظفه بالسكين جيداً من الداخل حتي يصبح رقيق.
- ثم نحضر قمع نضع به اللحم المفروم من أعلى ونثبت الممبار في فتحة القمع مع مراعاة ربط نهاية الطرف الآخر للممبار.
- نضغط على اللحم المفروم حتي يتم حشو الممبار ثم ننزع الممبار من القمع ونقوم بلفه لكلي نصنع به فواصل تشبه السجق الجهاز حسب الحجم الذي نريده.
- ثم نتركه لمدة ساعتين في الهواء قبل تجميده ثم يجمد داخل الفريزر ويستخدم عند الحاجة.
شارك
تعليقات