بقطع الفراخ أعملي ألذ صينية بشاميل بالفراخ بالخلطة الرهيبة بطعم أول مرة تاكليه

تعتبر المكرونة من أشهر الأطباق في إيطاليا وتوجد طرق مختلفة لعمله ومنها المكرونة باللحمة المفرومة أو بالدجاج أو الجبن ولكل واحدة منهم مذاق مختلف، وهي تعد وجبة غداء متكاملة وتقدم مع طبق سلطة خضراء وبطاطس محمرة ومخلل واليوم نقدم لكم أسهل طريقة لعمل المكرونة البشاميل بالفراخ بكل سهولة في البيت فتابعونا.

طريقة عمل المكرونه البشاميل بالفراخ

المكونات:

• كيس مكرونة أقلام.
• 3 قطع صدور دجاج مخلية ومقطعة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• جزرة مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة جبنة.
• ملح وفلفل أسود.
• زنجبيل بودرة.
• ثوم بودرة.

مكونات البشاميل:

• 2 ملعقة ونصف كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة زبدة.
• ملعقة زيت.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 أكواب حليب.
• ملعقة كبيرة جبنة كوبايات.
• موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف به ماء ساخن وملح ونتركه حتى الغليان ثم نسلق المكرونة بالطريقة المعتادة وتصفي ونتركها جانبا.
2. الآن نحضر البشاميل عن طريق وضع قدر على النار به زبدة وزيت ونحمر بداخله الدقيق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
3. بعد ذلك يضاف الحليب تدريجيا ونستمر في الخفق بالمضرب السلك حتى لا يحدث تكتلات نضع رشة من الملح والفلفل الأسود.
4. مع قطعة من الجبنة المثلثات أو الكيري وملعقة من الجبنة الرومي وعندما يصبح القوام مناسب يرفع من النار ويوضع جانبا.
5. نحضر الآن عصاج الدجاج عن طريق وضع وعاء على النار مع زيت أو زبدة ونتركه حتى يسخن ثم نشوح البصل مع الدجاج.
6. وعندما يتغير لونه يضاف الجزر مع الطماطم وباقي البهارات ونترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
7. نرفع الخليط من النار ونضع عليه 2 ملعقة من الجبنة الشيدر أو الموزاريلا نحضر صينية بيركس ونضيف إليها مغرفة من البشاميل.
8. وعلى المكرونة مغرفة أخرى من البشاميل ونقلبها جيدا ثم نضع كمية مناسبة من المكرونة في القاع وفوقها خليط الدجاج.
9. ثم طبقة أخرى من المكرونة وباقي كمية البشاميل وعلى الوجه نضع جبنة موزاريلا مع الرومي ندخل الصينية إلى فرن ساخن.
10. نتركها لمدة 50 دقيقة أو أكثر على حسب درجة حرارة الفرن ثم نشعل الشواية حتى يحمر الوجه وعندما تبرد قليلا تقطع وتقدم.

أسرار نجاح المكرونة بالبشاميل بالفراخ

• أولا البشاميل يجب تحمير الدقيق مع زبدة وزيت حتى يصبح لونه فاتح ثم يضاف عليه جبنة كريمي أو مثلثات لزيادة القيمة الغذائية.
• يجب أن تكون المكرونة ثلاثة أرباع سوا حتى تنضج بشكل كامل مع البشاميل وعصاج الدجاج واحرصي على ترك المكرونة حتى تبرد ثم تقطع وتقدم حتى لا تصبح مفتتة.