طريقة عمل عجينة السمبوسك المقرمشة
تُعتبر السمبوسك من أشهى الأطباق وأكثرها عملية؛ حيث يمكن تحضيرها كنوع من أطباق الحلويات ويمكن تحضيرها كطبق جانبي بالخضروات واللحم، تتميز السمبوسك بمذاقها الشهي والمُقرمش والمحبب لدى الكثيرين، بما أنه من الأطبقا متعددت الحشوات فيبحث الكثيرين عنه، واليوم من خلال موقع ثقفني سوف نُقدم لكم طريقة عمل عجينة السمبوسك المقرمشة بكل سهولة.
طريقة عمل عجينة السمبوسك المقرمشة
عجينة السمبوسك من أسهل وأبسط أنواع المعجنات وهذه الطريقة أحد أشهى طرق تحضيرها:
مكونات عجينة السمبوسك المقرمشة
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كو من أي نوع زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزبادي أو الرائب.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
مكونات حشوة السمبوسك المقرمشة
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان من البقدونس الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الكمون المطحون.
- رشة من الصنوبر المُحمص.
- رشة من الملح.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة تحضير عجينة السمبوسك المقرمشة
- نُحضر وعاء عميق ونضع فيه كلاً من الدقيق مع السكر والملح والزيت النباتي ونمزجهم معاً ببطء ثم نُضيف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نقوم تغطية الجينة بقماشة نظيفة أو ورق النايلون ونتركها لترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
- لتحضير الحشوة سنقوم بوضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة ونضعها على النار حتى يسخن الزيت ومن ثم نقوم بإضافة البصلة المفرومة ونُقلبها جيداً.
- بعد أن يذبُل البصل نقوم بإضافة اللحم المفروم ونمزجها مع البصل ونتركها لتنضج.
- قبل أن نرفع اللحم عن النار نقوم بإضافة كلاً من بهارات اللحم والفلفل والملح والكمون والصنوبر والبقدونس ونمزجهم معاً ثم نرفعهم عن النار.
- بعد رفع المقلاة عن النار، ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- نقوم بعدها بتقطيع العجينة المُجهزة مسبقاً إلى قِطع دائرية متساوية في الحجم.
- نفرد دوائر العجينة بالشوبك حتى تُصبح ذات سُمك رقيق.
- نوم بوضع ملعقة أو كمية حسب الرغبة من الحشوة ثم نقوم بثني أطراف العجينة والضغط ليها بشوكة حتى نتأكد من إغلاقها جيداً على الحشوة.
- نضع كمية غزيرة من الزيت النباتي في مقلاة ونضعها على النار حتى يسخن ومن ثم نقوم بوضع السمبوسك وتركها لتُقلى ونُقلبها على جميع الجوانب كي تنضج العجينة وتُصبح مقرمشة ذات اللون الذهبي.
- نُخرج السمبوسك من الزيت ونُقدمها.
شارك
تعليقات