الحواوشي الاسكندراني على أصوله..سر عمل الحواوشي الاسكندراني على أصوله بعجينة هشه بحشوة مميزة
سر عمل الحواوشي الاسكندراني على أصوله، يعد الحواوشي من الأكلات المميزة والمحببة لدي الكبار والأطفال بالإضافة إلى كونه مفيد جدا للجسم نظرا لكونه يحتوي على عناصر هامة ومفيدة وهناك أنواع من الحواوشي حسب الحشوة المرغوبة مثل حواوشي اللحم و حواوشي الدجاج وغيرهما وتبحث العديد من السيدات عن طريقة مضمونة وسهلة لعمل الحواوشي مثل الذي يباع في المطاعم لذا سوف نقدم لكم طريقة إعداد الحواوشي.
سر عمل الحواوشي الاسكندراني على أصوله
سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني في البيت
مكونات عجينة الحواوشي الاسكندراني
- 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدام.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- ¼ كوب زبدة بلدي.
- ملعقة وربع خميرة فورية.
- ¼ ملعقة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات حشوة الحواوشي
- ½ كيلو لحم مفروم بشكل ناعم.
- حبتان من البصل الكبير المفروم.
- 4 حبات من الفلفل الملون.
- واحد من الفلفل الرومي الحار حسب الرغبة.
- ملعقتان من السمنة.
- ½ ملعقة ملح.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ¼ ملعقة فلفل أسود ناعم.
- ¼ ملعقة هيل مطحون.
خطوات تحضير عجينة الحواوشي
- نحضر نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه السكر والخميرة الفورية ونقلب الجميع جيدا ونتركه جانبا حتى تنشط الخميرة.
- نحضر وعاء مناسب للعجن ونضع به كمية الدقيق والملح ثم نضيف إليه مقدار الزبدة ونقلب الجميع جيدا حتى يصبح الدقيق مثل حبات الرمل المبلل.
- نبدأ باضافة خليط الخميرة والسكر ثم الماء الدافئ بشكل تدريجي مع التقليب والعجن جيدا لمدة ربع ساعة حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- ندهن الوعاء والعجينة بقليل من الزيت ونغطي الوعاء بكيس من البلاستيك الشفاف ونتركها لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ حتى تختمر.
- نقطع عجينة الحواوشي على هيئة كرات متوسطة ونتركها لمدة 10 دقائق.
خطوات تحضير حشوة الحواوشي
- نحضر وعاء مناسب ونضع به اللحم المفروم ونضيف إليه كمية الفلفل الملون والأخضر الحار ونقوم بفرم الجميع بواسطة مفرمة اللحم.
- نحضر وعاء مناسب ونضع به خليط اللحم والفلفل بعد الفرم ثم نضيف إليه البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والهيل و السمنة والبصل المفروم ونخلط الجميع جيدا حتى تمام التجانس ونعجنه للوصول إلى عجينة متماسكة.
خطوات تحضير الحواوشي
- نقوم بفرد كل كرة من عجينة الحواوشي على سطح مستوي مدهون بقليل من الزيت حتى تصبح الكرة دائرة رقيقة.
- نضع على الدائرة مقدار من حشوة اللحم ونفردها على السطح ونترك مسافة سم على أطراف الدائرة.
- نفرد كرة عجين اخرى بشكل دائري كالسابق ثم نضعها فوق حشوة اللحم ونضغط على أطراف العجين جيدا حتى نغلق على الحشو.
- نكرر هذه الخطوات حتى الانتهاء من جميع كرات العجين.
- نحضر مقلاة كبيرة وندهنها بالزيت وتوضع على النار حتى تسخن ثم نضع رغيف الحواوشي ونتركه لمدة دقيقتين أو ثلاثة ثم نقلبه على الوجه الآخر وعند تمام النضج والوصول إلى اللون الذهبي نخرجه ونضع غيره وهكذا.
- يقطع كل رغيف إلى أربع أجزاء ويقدم ساخنا بجانب السلطة الخضراء والطحينة.
شارك
تعليقات