طرية ومتماسكة.. كفتة الحاتي على أصولها بالتكات السحرية وسر كفتة الشارع
كفتة الحاتي حيث أن العديد من الأفراد يشتهون تناوله خصوصا في المناسبات والأعياد لما لها من مذاق رائع خصوصا مع إضافة بعض الخضروات والتوابل المخصصة لإعدادها، وتوجد هذه الوجبة بانتشار في معظم البلاد العربية من أهمها سوريا ولبنان وفلسطين، لذلك نقدم لكم في مقالنا اليوم الطريقة الصحيحة لإعدادها داخل المنزل بطريقة احترافية ومذاق رائع.
كفتة الحاتي
المكونات
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 3 ثمرة بصل.
- رغيف فينو.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشويات.
- ونصف صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء.
سر كفتة الشارع
- لا بد أن تحتوي اللحم المفروم على نسبة 20% من الدهون ثم يتم تقسيم الخبز الفنيو في إناء واسع ويوضع عليه كمية من الماء ثم يتم تركه لمدة 30 دقيقة.
- ثم يتم فرم البصل في المفرمة الكهربائية ثم يتم وضع اللحم المفروم في إناء آخر ويوضع كل البهارات والتوابل مع البقدونس المفروم، ثم يتم عصر العيش الفنيو ووضعه على اللحم المفروم مع التوابل والتخلص من الماء الموجود في البصل ووضعه على اللحم المفروم ثم يتم الخلط جيدا ثم يتم تركها ساعة لحين الاستخدام.
طريقة شوي كفتة الكبابجي
يتم في البداية وضع الفحم على النار على نار عالية على البوتاجاز ثم نأتي بأسياخ الشوي ثم يتم تغطية إناء معد لدخول الفرن بورق الألومنيوم ثم يتم تشغيل شواية الفرن ثم نأتي باللحم المفروم المتبلة ونضعها في أسياخ الشوي بعد تقطيعها إلى كرات متساوية وتكرر هذه الخطوة حتى انتهاء كمية اللحمة المفرومة المتبلة.
ثم نضع أسياخ اللحم المفروم على الإناء المغلف بورق الألومنيوم ثم يتم إدخالها الفرن مع وضع قطع الفحم تحتها وبعد أن تأخذ اللون الذهبي وتطهى جيدا وتقدم ساخنة بجوار السلطات والخبز.
كفتة الحاتي بدون فحم
المكونات
- كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
- بقدونس مفروم.
- 2 كوب من البصل المفروم.
- ماء بصل.
- ملعقة كبيرة من بهارات كفتة الحاتي.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- فلفل أسود.
- ملح.
- زيت ذرة.
يتم مزج اللحمة المفرومة مع المكونات السابقة، يوضع الإناء على شواية الفرن وتركها حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء، كفتة الحاتي حيث تعتبر من أهم الوجبات على سفرة الطعام لذلك قدمنا لكم مجموعة من النكهات المختلفة التي تعطى مذاق رائعا.
تعليقات