سر المطاعم طريقة الباذنجان المقرمش دون أن يشرب نقطة زيت بطعم يجنن
طريقة الباذنجان المقرمشة دون زيت، الباذنجان من الأكلات الشعبية التي يحب تناولها الكثيرون ويتم تحضيرها بالكثير من الأشكال، وتتميز بطعمها الرائع ولكن عند قلي الباذنجان تأخذ كمية كبيرة من الزيت، وكثرة الزيت يسبب الأمراض فلذلك تحرص ربات المنزل عن تقليل كمية الزيت والسمن عند تحضير الاطعمة، يبحثون عن طريقة سهلة لعمل الباذنجان دون أن يشرب نقطة زيت.
سر المطاعم طريقة عمل الباذنجان المقرمش دون أن يشرب زيت
عليك تقطيع الباذنجان إلي حلقات ثم قومي برش كمية مناسبة من الملح علية، ثم قومي بوضع الباذنجان في مصفاة من البلاستيك، ثم عليك تركه لمدة 30 دقيقة، وستجد السوائل تخرج من الباذنجان مما يخفف من كمية الزيت الممتص فيمنع تشرب الزيت، كما يساعد في تسريع عملية القلي.
أسهل طريقة لقلي الباذنجان في البيت دون أن يشرب زيت
عليك إحضار كمية الباذنجان التي ترغبين في تحضيرها، ثم قومي بتقطيعها إلي دوائر أو مكعبات، ثم عليك وضعها في طبق مقاوم للحرارة وإدخالها الميكروويف، فيساعد ذلك على الحصول على باذنجان مشوي ويتم إعداد بشكل صحي.
طريقة عمل الباذنجان الصحي
المكونات
- كيلو ونصف من الباذنجان.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- 800 جرام من الطماطم المعلبة.
- 150 ملليترا من الماء.
- رشة من السكر.
- نصف ملعقة من الزعتر.
- 100 جرام من الجبنة الموتزاريلا.
- خمسون جرام من فتات الخبز.
- 125 جرام من الجبنة البارميزان المبشور.
طريقة التحضير
قومي بتقطيع الباذنجان إلي شرائح بالطول، ثم رشي عليه الملح اتركي جانباً لمدة نصف ساعة، قومي بوضع زيت الزيتون على نار متوسطة واضيفي الثوم، ثم عليك إضافة الطماطم والماء والزعتر والملح والسكر، عليك تهدئة الحرارة وترك الصلصة على النار مع تحريكها من حين لآخر، عليك تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم قومي بقلي الباذنجان في القليل من الزيت الساخن حتي تصل للون الذهبي، ثم ضعي على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، عليك إحضار صينية وادهنيها بالقليل من الزيت ضعي طبقة من الصلصة ثم قومي برص الباذنجان عليه نضع الجبن عليها ثم نقوم برص طبقة أخري من الباذنجان والصلصة والجبنة وتدخلها الفرن ونتركها حتي تأخذ اللون الذهبي ونقدمها.
تعليقات