طريقة تحضير البرازق بالسمسم السورية المفضلة لدى الجميع بخطوات سهلة للغاية
طريقة تحضير البرازق بالسمسم السورية الممتعة التي يعشقها معظم الناس، كما أن تتميز بفوائدها الصحية المفيدة لما تحتويه من مكونات مغذية مثل السمسم والفستق المجروش وغيرهم، حيث يعمل السمسم على مكافحة أمراض السرطان المختلفة ويساعد أيضاً في تقوية العظام ومنع هشاشتها، ويتم تقديم هذا النوع من الحلويات في جميع المناسبات السعيدة والأيام العادية، والآن سوف نتعرف من خلال هذه المقالة على مكونات عمل البرازق بالسمسم السورية وطريقة تحضيرها بخطوات مبسطة وواضحة.
مكونات عمل البرازق بالسمسم السورية
تعتبر مكونات عمل البرازق بالسمسم السورية من أكثر المكونات التي تتوفر بكثرة في معظم الأماكن فهيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-
- ٢ كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ٢ كوب من السمسم.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- كوب من الفستق المجروش.
- رشة صغيرة من الملح.
- بياض حبة من البيض.
- شربات.
طريقة الإعداد والتحضير
تعتبر طريقة تحضير هذا النوع من الحلويات من الطرق التي لا تستغرق في إعدادها وقت كبير وهذه الطريقة هي كما يلي:-
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق والبيكنج بودر والملح والمحلب ونقلبهم مع بعض ثم ننخلهم جيداً.
- ثم نضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي ونضربهم جيداً حتى يذوب السكر ويصبح خليط متجانس.
- ونضيف إلى الخليط السابق الزيت وبياض البيض والفانيليا ونستمر في الخفق.
- بعد ذلك نقوم بعمل حفرة في منتصف خليط الدقيق ونسكب بها خليط المكونات السائلة.
- نعجن هذه المكونات مع بعضها باليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة غير ملتصقة باليد.
- نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
- ثم نقوم بتحميص السمسم في مقلاة غير لاصقة ثم نسكبه على الشربات.
- بعد ذلك نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم نغمس وجهها في الفستق والوجه الآخر في السمسم ونضغط عليها برفق حتى تصبح دائرية رقيقة.
- نرص هذه الدوائر على صينية مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت وندخلها الفرن المسخنة من قبل على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- نترك الصينية في الفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي كما يمكن تعريضها للشواية لمدة دقيقتين حتى تصبح مقرمشة أكثر.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها بألف هنا وشفا.
فوائد تناول الفستق الحلبي
يتميز الفستق الحلبي بمجموعة من الفوائد التي سوف نتعرف على بعض منها الآن وهي كما يلي:
- يحتوي الفستق على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا.
- يعمل على حماية العين من الضوء الأزرق ويزيد من الرؤية البصرية.
- يساعد في خفض مستوي السكر في الدم والحماية من سرطان القولون.
- مصدر جيد للدهون الصحية والألياف والبروتين لذلك يجب أن نحرص على تناوله في كثير من المأكولات.
سر نجاح البرازق الشامية
سوف نتعرف على بعض أسرار نجاح البرازق لكل ست تريد أن تجعلها ناجحة وهي كما يلي:
- استخدام نفس الكوب عند تعيين المكونات، وننخل الدقيق جيداً قبل الاستخدام.
- يجب أن تترك العجينة خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى تكون ناجحة.
- بعد أن نشكل العجينة يجب وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل وضعها في الفرن.
- عدم لمسها بعد خروجها من الفرن مباشرة حتى لا تتفتت ونتركها حتى تبرد.
طريقة عمل البرازق بدون محلب
تعتبر مكونات عمل البرازق بدون محلب من المكونات المتوفرة بكثرة وفي إمكانيات الجميع وهي كما يلي:-
- ٢ كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب وربع من السمنة.
- حبة واحدة من البيض.
- ٢ كوب من السمسم المحمص.
- حبة من البيض للتزيين.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
الطريقة
- نحضر وعاء العجن ونضع به السمنة والسكر، ونضربهم جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي.
- ثم نضيف عليهم البيضة والفانيليا ونستمر في الضرب حتى يمتزجوا.
- نقوم بنخل الدقيق بالمنخل السلك ونقلب به البيكنج بودر، ثم نضيفه بالتدريج إلى الخليط السابق.
- نقلب المكونات جميعاً من أعلى إلى أسفل حتى تتجانس المكونات ونعجن لكى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
- نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد ذلك نخرجها من الثلاجة ونشكلها على شكل كرات صغيرة.
- نقوم بفصل بياض البيضة عن الصفار ونخفق البياض ثم نغمس به الكرات المشكلة من جانب واحد.
- ثم نغمسها في السمسم ونقوم بالضغط عليها برق حتى تصبح مثل القرص، ونكرر هذه الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
- نرص الأقراص في صينية مع ترك مسافة بينهم، وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ونتركها لمدة تتراوح ما بين ٥ إلى ١٠ دقائق حتى تحمر.
تعليقات