بدون فرن اصنعي خبز الإفطار السريع بقوام طري جداً ولذيذ

خبز الإفطار ، من المخبوزات السهلة السريع التي تقدم مع وجبة الفطور في الصباح مناسب جداً لجميع الأكلات مثل الجبن أو العسل أو المربى، طريقة تحضيره سهلة وبسيطة ولا تحتاج الكثير من الوقت فهو من أنواع الخبز التي لا تحتاج إلي التسوية في الفرن، فهو يحتاج دقائق فقط للتسوية وذلك باستخدام المقلاة أو ما يعرف بالطاسة، فهو خبز سهل جداً ويعرف باسم الخبز السريع أو خبز الزبدة فهو يتميز عن باقي أنواع الخبز في أنه ذو قوام طري جداً، وتعتبر مكونات الخبز غير مكلفة وبسيطة وفي متناول الجميع ويمكن إعداده بكل سهولة داخل المنزل فهو من أبسط ما يكون ويعتبر بديل للخبز الجاهز، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل خبز الإفطار بخطوات بسيطة جداً وغير مكلفة وبطعم شهي جداً.

مكونات عمل خبز الإفطار السريع

يتكون الخبز من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 7 أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

للفرد

• كوب من الزبدة الطرية.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير خبز الإفطار بخطوات سهلة جداً وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بإضافة الماء الدافئ ثم نضيف الحليب والزيت والسكر والخميرة ونمزج المكونات جيداً حتي تذوب الخميرة تماماً.
2. ثم نقوم بخلط الدقيق مع الملح ثم نضف خليط الدقيق إلي الخليط السابق تدريجياً ونقلب باستخدام الملعقة حتي تتداخل المكونات.
3. ثم نعجن المكونات باليد جيداً حتي تتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية الملمس، ثم تترك لكي تختمر ويتضاعف حجمها لمدة حوالي 45 دقيقة.

طريقة تشكيل العجينة

يتم تشكيل الخبز بخطوات سهلة وبسيطة يجب اتباعها للحصول على خبز طري ومورق من الداخل وهي كما يلي:ـ

1. بعد أن تختمر العجينة نقوم بفردها باليد ثم تلف على شكل رول طويل ثم نقطعها إلي أجزاء صغيرة حوالي 18 قطعة.
2. ثم نشكل كل جزء على شكل كرة صغيرة في الحجم ثم نتركها ترتاح لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بوضع ملعقة من الزبدة على كل كرة.
3. نأخذ ثلاث كرات ثم نقوم بفرد كل كرة بالزبدة باليد على شكل دائرة صغيرة، ثم نضع الثلاث دوائر فوق بعضها البعض.
4. ثم نضغط عليها قليلاً باليد حتي تفرد وتصبح بسمك رفيع قليلاً، ثم نجمع أطراف العجينة على بعضها البعض.
5. ثم نشكلها مرة أخرى على شكل كرة، ونكرر تلك الخطوة مع باقي كرات العجين حتي تصبح لدينا 6 كرات من العجين.
6. نقوم بفرد كل كرة باليد مرة أخرى على شكل دائرة بسمك متوسط، ونكرر ذلك مع باقي العجين.
7. ثم نضع طاسة على النار ونتركها حتي تسخن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع الخبز بها ونقلبها من حين لآخر حتي يأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
8. يأخذ الخبز حوالي 5 دقائق على النار حتي ينضج، نخرجه من الطاسة ونتركه حتي يبرد ثم يقطع ويقدم بالهنا والشفا.

نصائح هامة

توجد العديد من النصائح الهامة التي تساعد على نجاح المخبوزات هي كما يلي:ـ

1. نحرص على نخل المكونات الجافة جيداً قل الاستخدام.
2. يفضل أن تكون الزبدة المستخدم لفرد العجين بدرجة حرارة الغرفة.
3. يجب ترك العجينة لكي ترتاح جيداً قبل تشكيلها، ويفضل فرد العجينة بسمك رقيق ومتوسط.
4. يفضل تسوية الخبز على درجة حرارة متوسطة حتي تساعد على نضج الخبز بالطريقة الصحية، لا يفضل استخدام درجة الحرارة العالية.
5. نحرص على اختيار نوع جيد من الخميرة ويفضل اختبار نشاطها قبل الخبز.
6. يفضل تغطية الخبز بعد تشكيله حتي لا يجف الوجه عند تعرضه للهواء.

خبز الإفطار بالزبدة وبدون خميرة

يتم تحضير خبز الفطور بالزبدة بالخطوات الآتية:ـ

1. في وعاء عميق نضع 3 أكواب من الدقيق الأبيض ثم نضيف رشة من الملح وملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقتين كبيرتين من السكر.
2. ثم نضيف كيس من البيكنج بودر حوالي ملعقتين، ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتي تختلط تماماً.
3. نضيف إليها 3/4 كوب من الزبدة الباردة ونقلب المكونات بأصابع اليد حتي تختلط الزبدة مع الدقيق تماماً.
4. ثم نضيف إليها كوب من الزبادي ونعجن المكونات جيداً مع بعضها البعض، حتي تتكون لدينا عجينة طرية ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
5. ثم نقوم بتقطيعها إلي قطع صغيرة ونشكلها على شكل كور صغيرة، ثم نضغط عليها قليلاً باليد ثم ترص في صاج فرن مبطن بورق الزبدة.
6. ندخل الخبز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتي ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي.
7. ثم نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد قليلاً ثم يقدم بالهنا والشفا.