طريقة عمل التمن الحايلى السعودي بخطوات بسيطة
طريقة عمل التمن الحايلى يعتبر من الاكلات الشعبية المشهورة والمتعارف عليها في شمال المملكة العربية السعودية وخاصة في منطقة حائل، يعد التمن أكلة شعبية مشهورة في شمال المملكة العربية السعودية، وتحديداً في منطقة حائل، وهي أكلة شتوية، تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم، وذلك بفضل مكوّناتها من البروتينات، والفيتامينات، والألياف الطبيعية بالإضافة للعناصر المعدنيّة وخصوصاً الحديد، والزنك، والمنغنيز وغيرها من العناصر، التمن من إحدى أنواع الأطعمة الشعبية السعودية و ذلك يرجع إلى احتواء مكوناتها على العديد من أنواع الفيتامينات ، و البروتينات علاوة على الألياف الطبيعية ، و العناصر المعدنية مثال الحديد ، و المنغنيز ، و الزنك بالإضافة إلى العديد من العناصر الأخرى.
طريقة عمل التمن الحايلى
مكونات التمن الحايلى
- كيلو لحم محاشي أو أي نوع لحم.
- ثلاث حبات بصل مفروم ناعما.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات صرار حائل.
- ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- قرنا فلفل أحمر وأخضر حار.
- كوب طماطم مفروم ناعما.
- كوب قرع مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- كوب كوسا مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
- كوبا تمن (أرز) قصير الحبة.
- سبعة أكواب ماء ساخن.
طريقة التحضير التمن الحايلى
- القيام بتسخين الزيت في حلة نشوح به البصل حتى يذبل ويميل لونه للون الذهبي.
- يتم إضافة قطع اللحم ونتابع التشويح حتى يقفل مسامه ويتغير لونه وهذه الخطوة تستغرق خمس دقائق على الأقل مع التقليب بين حين إلى آخر.
- القيام برش البهارات الآن على اللحم ونستمر بالتقليب حتى تظهر رائحة قوية للبهارات ثم نضع الفلفل الحار للمزيد من النكهة والطعم المميز.
- يتم إضافة الطماطم المفرومة ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس معا ثم نغطي الحلة وننتظر لبضع دقائق حتى تذوب الطماطم وتنزل سوائلها.
- القيام بوضع الخضار المقطعة ويمكن هنا إضافة الباذنجان بحسب الرغبة ثم نعاود تقليب المكونات حتى تختلط معا.
- يتم غمر المكونات بالماء الساخن ونضع الصلصة وهي خطوة اختيارية ثم نقلب من جديد ونغطي الحلة حتى ينضج الخضار.
- القيام نغسل التمن جيدا ونضيفه إلى المكونات دون نقع ثم نزود كمية الماء حتى يغمره تماما لأن التمن يحتاج لكميات كبيرة من الماء مثل الجريش حتى ينضج.
- يتم تحريك التمن مع بقية المكونات ونغطي الحلة ونتركه على نار هادئة مدة ثلاث ساعات حتى ينضج.
- القيام برفع التمن عن النار بعد أن يكون قد تسبك جيدا ووصل لمرحلة النضج التام.
- يتم غرف المتن الحايلي في طبق التقديم ونزينه بالكشنة والصرار الحائل الأحمر.
ملحوظة
- يتم استخدام أكثر من نوع من الأرز في تحضير أكلة التمن، فيمكن استخدام التمن العراقي أو أرز بنجلادش أو الأرز الهندي أو التمن الأحمر وهو أصل أكلة التمن الحايلي.
شارك
تعليقات