طريقة جديدة لعمل المكرونة البشاميل على اصولها

المكرونة البشاميل من الوجبات الإيطالية المحببة لدى الكثير من الكبار والصغار لمذاقها اللذيذ، وتعد المكرونة البشاميل من الوجبات الشهية التي يمكن عملها بأكثر من طريقة منها بالدجاج وتسمى النجرسكو أو عملها باللحمة المفرومة، وتعد مكوناتها بسيطة وسهلة ومتواجدة في كل مطبخ بسيط، لذا سنوضح طريقة تحضيرها بالتفصيل من خلال السطور القادمة، كما سنعرض عليكم المكونات بالمقادير المظبوطة حتى يتم عملها وتحضيرها بنجاح مائة بالمائة.

مكونات ومقادير المكرونة البشاميل:

بالأول بالسطور القادمة سنوضح مقادير المكرونة البشاميل لكل المكونات بها سواء الحشو أو صوص البشاميل، وإليكم المقادير بالتفصيل:

• خمس مائة جرام من المكرونة القلم.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض للبشاميل.
• كوبان كبار من الحليب.
• ربع لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ثلاثة ملاعق سمن للبشاميل وللعصاج.
• فلفل أسود، ملح، بهارات لحمة.

طريقة تحضير اللحمة المعصجة للمكرونة البشاميل:

1. قومي بفرم البصلة جيدا في الأول، ثم بعد ذلك قومي بتحضير المقلاة وضعي بها ملعقة كبيرة من السمن.
2. الخطوة التالية قومي بوضع البصلة مع السمن على نار هادئة وقلبيهم حتى يتم تتبيل البصل.
3. ضعي بعدها اللحمة المفرومة ثم ضعي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة،  ثم قلبيهم جيدا حتى يتم نضجها تماما.
4. بعد أن تنضج أتركيها جانبا، لتحضير صوص البشاميل بالخطوة التالية.

خطوات تحضير صوص البشاميل الأبيض الناعم:

1. حضري إناء عميق ونضع بها ملعقتان من السمن، ونتركها على نار هادئة حتى تسيح.
2. الخطوة التالية نضع الدقيق ونحركه حتى يتم التحمير جيدا.
3. بعدها نضع الحليب ونقلب بسرعة حتى لا تتكتل ويبقى الصوص الأبيض ناعم بدون أي تكتلات.
4. بعدها نضع على الصوص الملح والفلفل الأسود ومكعب صغير من الماجي، وتقلبهم جيدا، ونتركه جانبا لتحضير باقية المكونات.

بالخطوات طريقة تحضير المكرونة البشاميل بالصوص الأبيض:

1. بالأول حضري حلة بها مياة وضعي بها ملعقة من الزيت وملعقة من الملح،  ونتركها على النار حتى يتم الغليان تماما.
2. بعد ان تغلي المياة نضع المكرونة لنقوم بسلقها،  وبعد أن تنضج نصفيها ونتركها جانبا.
3. حضري القالب الذي نضع به المكرونة، وادهنيه بمعلقة من صوص البشاميل من كل الجوانب.
4. ثم نقوم بوضع كمية من صوص البشاميل بطبق ونتركه جانبا،  ثم نضع كل المكرونة بالصوص الأبيض ونقلبه.
5. بعدها نضع نصف المكرونة في الصينية، ثم نضع اللحمة المعصجة، ثم نضع النصف الاخر من المكرونة.
6. بعدها نضع صوص البشاميل على الوجه ونضع جبنه موتزريلا على وجه الصينيه ونضعها بالفرن حتى تنضج تماما.

طريقة تحضير الدجاج للمكرونة النجرسكو:

1. في الأول قومي بفرم البصلة جيدا، ثم بعد ذلك قومي بتحضير المقلاة وضعي بها ملعقة كبيرة من السمن.
2. الخطوة التالية قومي بوضع البصلة مع السمن على نار هادئة وقلبيهم حتى يتم تتبيل البصل.
3. قومي بتقطيع صدور الدجاج المخلية لمكعبات.
4. بعد ذلك ضعي الدجاج المقطع مع البصل في المقلاه ثم ضعي الملح والفلفل الأسود وبهارات المخصصة بالدجاج،  ثم قلبيهم جيدا حتى يتم نضجها تماما.
5. بعد أن تنضج أتركيها جانبا، لتحضير صوص البشاميل للنجرسكو بالخطوة التالية.

طريقة تحضير البطاطس البشاميل:

حيث تعد البطاطس البشاميل من الوجبات المشهورة والتي يتم عملها في المنزل بكل سهولة،  ومن المكونات صوص البشاميل واللحم المفروم وغيرها من المكونات،  سنوضحها من خلال السطور التالية.

مقادير تحضير البطاطس البشاميل بالصوص الأبيض:

• نصف كيلو من البطاطس.
• كوبين من الدقيق.
• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• ملح، فلفل اسود، بهارات لحمة.
• ربع كيلو لحمه مفرومه.
• بصله مفرومه متوسطه الحجم.
• ثلاث معالق من السمنه.

طريقة تحضير اللحمة المفرومة للبطاطس البشاميل:

1. بالأول قومي بفرم البصلة جيدا، ثم حضري المقلاة وضعي بها ملعقة من السمن.
2. ارفعي المقلاة على نار هادئة وقلبي البصل مع السمن حتى يتم تتبيل البصل.
3. بعد ذلك ضعي اللحم المفروم وضعي توابل اللحمة والملح والفلفل الأسود، ثم قلبيهم جيدا حتى تنضج تماما،  ثم اتركيهم جانبا لتحضير باقية المكونات.

طريقة تحضير البطاطس البشاميل:

1. في الاول قومي بغسيل البطاطس جيدا ثم حضري حله وبها ماء وضعي به ملح والبطاطس المغسوله مسبقا.
2. ارفعي الحله على نار هادئه وتركي البطاطس حتى يتم سلقها جيدا ثم صفيها من الماء و اشطفيها بماء بارد.
3. بعد ذلك قومي بتقشير البطاطس المسلوقه وهرسها جيدا وضع عليها التوابل الملح والفلفل.
4. حضري صينيه وضعي جزء من البطاطس المهروسه ثم ضعي اللحمه المفرومه المعصجه.
5. بعد ذلك ضعي مره اخرى البطاطس المهروسه وعلى وجه البطاطس قومي بوضع صوص البشاميل وجبنه موزاريلا وضعيها بالفرن على درجه حراره متوسطه حتى تنضج  تماما.