بكوب سكر واحد فقط صنعت كميه كبيرة من غزل البنات بدون ماكينة ولا خلاط بطريقه سهله وسريعه

الحلويات بجميع أنواعها هي أطباق لا غنى عنها لنا اليوم بسبب مذاقها وشكلها الرائع وحاجتنا المتزايدة للسكر، خاصة مع الكعك والبسكويت والأيس كريم وما إلى ذلك، ليس هناك شك في أن كل فرد من أفراد الأسرة ينجذب نحو طبق معين وليس الآخر، من أشهر الحلويات للأطفال وخاصة البنات غزل البنات بألوان مختلفة ولأنه من الصعب توفيرها في أي وقت فلا بد من معرفة مكوناتها وطرق تحضيرها في المنزل دون توفير آلة لأي شخص لصنع هذه الحلوى بطريقة سهلة وآمنة يمكن للجميع اتباعها.

تزعم العديد من الأماكن أصل حلوى غزل البنات، بعض المصادر تعتبرها كشكل من أشكال السكر المغزول الموجود في أوروبا في القرن التاسع عشر، حيث في ذلك الوقت كان السكر المغزل مكلفًا ومجهودًا كثيف العمالة ولم يكن متاحًا بشكل عام للشخص العادي، يقترح آخرون أن نسخًا من السكر المغزل نشأت في إيطاليا منذ القرن الخامس عشر.

طريقة عمل غزل البنات دون ماكينة

مقادير عمل غزل البنات تتكون من:

• كوب وربع كبير سكر.
• ثلاث نقط من صبغات غذائية بالون المرغوبة (زهري أو أحمر أو أزرق) ونقطتين من مُنكّه غذائي يتناسب طعمه مع اللون الذي قمت باختياره.
• ملعقة خشبية و عدد من العيدان الخشبية.
• أوعية طعام مختلفة.

تحضير غزل البنات

• ضعي الكمية المناسبة من السكر في وعاء عميق .
• ثم أضيفي قطرتين أو ثلاث قطرات من ألوان الطعام.
• ارتدي قفاز استخدمي أصابعك لتقليب السكر في ألوان الطعام حتى يتغير لون كل جزيئات السكر.
• أضف نكهة الطعام ثم استخدم أصابعك لخلط المكونات معًا.
• إذا كنت ترغب في تبييض أعشاب من الفصيلة الخبازية لا تضف أي صبغة طعام ولكن أضف نكهة الفانيليا.
• توضع المكونات في قدر آخر وتسخن على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب بملعقة خشبية حتى يتحول السكر إلى كراميل سائل. خذ قدرًا مرتفعًا وسخنه على نار متوسطة.
• خذ كمية صغيرة من الكراميل بملعقة خشبية وأضفها بسرعة إلى حافة الوعاء بحركة دائرية لتشكيل خيوط رفيعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
• كرر هذه العملية حتى تحصل على ما يكفي من الخيط لتشكيل كرة من المارشميلو.
• باستخدام عصا خشبية لف الخيط حول العصا حتى ينضج الوعاء.

طريقة غزل البنات المحشي

• ضعي الدقيق في مقلاة واخبزيها على نار خفيفة مع الحرص على إبقائها بيضاء.
• نسكب الدقيق في طبق ونتركه جانباً لحين الحاجة.
• لبدء تحضير الفصيلة الخبازية ضعي جميع المكونات في قدر على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة بشرط أن تكون 133 درجة مئوية.
• يتم تبريد الكراميل الناتج إلى مائة درجة مئوية ويصب في حاويات بلاستيكية.
• شكلي عجينة الكراميل الطرية على شكل حلقات واغمسيها بالتساوي في الدقيق لمنع الالتصاق.
• قم بتشكيل الحلقات إلى خيوط مع الحرص على غمسها من وقت لآخر بينما يتشكل الدقيق حيث يتم تشكيل الخيوط من خلال عملية السحب والطي المتكررة.
• كرر الخطوات السابقة حتى يتم الحصول على السماكة المطلوبة للخيوط.
• قم بلف الخيوط حول بعضها البعض بحيث تشبه أعشاب من الفصيلة الخبازية الأكواب.
• تُمزج كل الحشوات في وعاء عميق.
• املأ الخيوط القطنية بالكمية المناسبة من الحشو.

غزل البنات بالفستق الحلبي

المقادير تتكون من:

• كيلو واحد من السكر الأبيض.
• 100غرام من شرلب الذرة.
• كيلو واحد من الطحين.
• 500 غرام من الماء النقي أو ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
• ملعقتان ذات حجم كبير من الجلوكوز.
• علبة واحدة من القشطة.
• 400 غرام من الفستق الحلبي الناعم.

طريقة التحضير هي:

• نضع الدقيق في قدر ونطبخه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة ثم نتركه يسخن مع الحرص على ألا يتحول لونه إلى البني الذهبي. يضاف السمن على الوجه ويقلب جيدا.
• هنا يتغير اللون عند تسخينه ليبرد ويزال الفائض بالكامل ويستخدم كغلاف خارجي للحلوى.
• ضعي ملعقتين ونصف من السكر في قدر سخنيها على النار لمدة عشرين دقيقة دون أن تتحرك وبعد عشرين دقيقة عليك التأكد من أن السكر قد ذاب وتحول إلى الكراميل ثم اتركه جانباً حتى يبرد وضعه في وعاء بلاستيكي.
• ضعي السكر وشراب الذرة والماء وماء الورد في قدر واتركيها حتى الغليان وعندما يغلي المزيج أضيفي سكر العنب فوقه.
• يمكن استبدال الجلوكوز بعصير الليمون.
• يتحول المزيج إلى اللون الأصفر يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
• اعجن العجينة بيديك واستمري في الخلط بيديك حتى تبيض أضيفي القليل من السكر لفي الخليط بشكل دائري ثم أضيفي الطحين فوقها أثناء لف العجين مع التأكد من السطح الذي توضع عليه العجينة حار.
• يتم تشكيل العجينة والتأكد من أنها صلبة وغير مكسورة وجميع الدوائر متساوية ويجب إزالة الفائض حولها ويضيف العميل إليها الدقيق بشكل متكرر.
• بالعمل على العجينة تتشكل كتل الخطمي لمدة عشر دقائق. ضعي الفستق والقشطة في وعاء ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط في كل مارشميلو ضعيها في علبة كراميل بلاستيكية ضعيها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ساعتين ثم قدميها وطييها بالشكل الصحيح.

طريقة تحضير النوجا

المقادير تتكون من: كوبان من السكر الناعم أو المطحون، كوب من الماء الفاتر، عصير نصف حبة من الليمون، ملعقة كبيرة من الهال المطحون، ثلاثة أرباع كوب من الفستق المجروش، أربعة أكواب من الحليب الجاف، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، نصف كوب من نشا الذرة.

طريقة التحضير هي:

• اخلطي السكر بالماء وعصير الليمون. ضعي الخليط في قدر وسخنيه على نار خفيفة مع التقليب المستمر لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتكون شراب كثيف.
• يُرفع القدر عن النار ويُضاف الهيل ويُترك جانباً ليبرد.
• نبشر نصف الفستق ونضيفه إلى القطر.
• أضيفي نصف الحليب واخلطي المكونات معًا.
• يضاف الحليب المتبقي تدريجياً مع الحرص على الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة لزجة.
• بلل أطراف أصابعك بالزيت وشكل كرات صغيرة من الخليط.
• تدحرج كرات النوجا فوق النشا حتى تغطى بالكامل.

طريقة عمل حلوى الكراميل

• 2 كوب كريمة خفق ثقيلة.
• 1/2 كوب حليب مكثف محلى.
• 2 كوب شراب الذرة الخفيف.
• 1/2 كوب ماء.
• 2 كوب سكر خشن.
• 1/2 كوب زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

خطوات التحضير:

• في وعاء اخلطي الحليب المكثف والقشدة وضعيها على النار واتركيها تسخن لا تغلي ساخنة فقط.
• في وعاء آخر على النار اخلطي الماء والسكر وشراب الذرة مع تحريك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
• نضع مزيج السكر على النار حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي.
• ثم يضاف خليط الحليب الدافئ ويقلب.
• عند إضافة خليط الحليب يبرد خليط السكر قليلاً ويوضع على النار حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.
• رشي صينية مستطيلة بورق القصدير ورشيها برفق بالزيت.
• يُسكب مزيج الكراميل في صينية حتى يبرد.
• ثم تقطع إلى قطع صغيرة أو طويلة وتقدم.

غزل البنات في الخلاط

• ضع السكر والنكهة وملون الطعام في القدر مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة واستمري في التقليب بملعقة خشبية حتى يذوب السكر ويتحول لون الكراميل.
• سخني مقلاة عالية الجوانب على نار متوسطة ووزعي كمية صغيرة من الكراميل حول الحواف بحركة دائرية عالية السرعة.
• لف الخيوط القطنية حول العصا وكرر العملية حتى تنفد. قدم عصي الخطمي.

يتجمد السكر المذاب في الهواء ويتم تجميعه في وعاء كبير يحيط بالكامل بالرأس الدوار بعد فترة ، سيتراكم المنتج الشبيه بالقطن داخل الوعاء الكبير ، وعند هذه النقطة سيلف مشغل الآلة عصا أو مخروطًا حول حافة وعاء الالتقاط الكبير ويجمع السكر المقطّع إلى قطع باستخدام كيس بلاستيكي أو مخروطي أو عصا. عندما يتم إفراغ وعاء السكر الصغير ، يملأه العامل بمزيد من المكونات المنتج حساس للرطوبة وفي الأماكن الصيفية الرطبة يمكن أن تصبح العملية فوضوية ولزجة.

أضرار الأفراط في تناول غزل البنات

إن تناول الكثير من غزل البنات والحصول على الدهون نتيجة طبيعية، حيث تحتوي هذه الحلوى على مستويات عالية من السكر، مما يؤدي إلى ارتفاع السكر بشكل حاد، ولكن بعد ذلك ينخفض ​​بسرعة، مما يسبب الجوع وزيادة الوزن مع تناول الكثير من الطعام والسمنة.

أنواع السكر المضرة للأطفال

يسمى السكر الضار بالسكر المكرر أو السكروز الذي يضاف إلى الحلوى والمشروبات الغازية والمشروبات الغازية ومشروبات الفاكهة المصنعة والأيس كريم.

وهذا السكر الذي يصنع عادة من نبات قصب السكر أي السكر المكرر لا يحتوي على أي مغذيات مفيدة ولذلك يسمى بالسعرات الحرارية الفارغة والتي لا تجلب أي فائدة ولها أضرار لا حصر لها.

أضرار السكر الأبيض

يوفر تناول السكريات من مصادر طبيعية مثل الفواكه والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان العديد من الفوائد للجسم كما أنه يغذي الخلايا بشكل ثابت أثناء عملية الهضم البطيئة. لكن الخطر هو أنه عندما نستهلك كميات كبيرة من السكر، فإنه يضاف لتعزيز النكهة أو كمادة حافظة في الأطعمة المصنعة.

تحتوي ملفات تعريف الارتباط، والكعك، والزبادي المنكه، والمشروبات الغازية، وكذلك اللحوم المقددة، والكاتشب، وما إلى ذلك على الكثير من السكر المضاف.