من غير بيض وبطريقة صحية ومقرمشة أعملي القرنبيط المقلي على أصوله بطعم ومذاق شهي ولذيذ
يعد القرنبيط من أجمل أنواع الخضراوات التي يحبها الكثير من الناس سواء الكبار أو الصغار فقد توجد وصفات عديدة جدا يمكن تقديمها بإستخدام القرنبيط، فمن ضمن هذه الوصفات هي وصفة القرنبيط المقلي وصينية القرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل ومخلل القرنبيط وغير ذلك الكثير فالوصفة المحببة والمفضلة بالنسبة لكل الناس هي وصفة القرنبيط المقلي.
فدائما تسعى جميع السيدات عن الطريقة الصحيحة لقلي القرنبيط بشرط أن يكون مقرمش وهش والذي يساعد على ذلك هو إستخدام خلطة أو عجينة قد تتكون من الدقيق والنشا والبيكينج بودر، حيث أن النشا هو الذي يجعله مقرمش جدا فقد نجد عدد من الأمهات يضيفون إلى هذه الخلطة البيض، فهذا يجعل القرنبيط طري وبسبب هذا نجد عدد منهم يستغنون عنه ولكن لكي يكون القرنبيط مقرمش لابد من تقطيعه على شكل زهرات صغيرة الحجم أما القطع الكبيرة لا يكون كما نريده.
مكونات القرنبيط المقلي المقرمش بدون بيض
من أهم أنواع الخضار الصحى الذي يعمل على تحسين وتجديد خلايا الجسم وإمداها بالطاقة وتذيد التركيز وتمنع الجلطات القلبية وتقى من تصلب شرايين القلب والأوعية الدموية وتحسن المزاج وتقاوم الشعور بالجوع، القرنبيط المقلي فمن الممكن تحضير القرنبيط بدون اضافه البيض ويكون له طعم متميز ومذاق طيب، فإنه وجبة محببه الينا متكاملة تحتوى على البروتين والحديد والزنك والنحاس وحمض الفوليك، فهو مفيد جدا لصحة العين ويصلح وجبه غذائيه متكاملة .
- ثمرة واحدة من القرنبيط.
- كمية مناسبة من الماء.
- كوب واحد كبير ونصف من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من مسحوق النشا.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكينج بودر.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
- كمية مناسبة من الشبت والبقدونس.
- كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء.
- كمية مناسبة من الملح والكمون.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش بدون بيض
- قومي بتقطيع القرنبيط على شكل زهرات صغيرة الحجم ثم نضع وعاء كبير على النار ونضع به كمية مناسبة من الماء ونضيف إلى الماء رشة من الكمون ونتركها حتى الغليان وعند غليانها نضع قطع القرنبيط ونتركها حتى نقوم بسلقها جيدا.
- وبعد التأكد من سلق القرنبيط يتم رفع الوعاء من على النار وقومي بتصفيته من الماء ويتم تجهيز طبق عميق ونضع به كوب واحد كبير ونصف من الدقيق الأبيض ويتم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من مسحوق النشا وملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكينج بودر.
- ثم نضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة ونضيف رشة من الكمون والملح ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود ويتم وضع كمية مناسبة من البقدونس الكزبرة الخضراء والشبت المفروم ونقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضها.
- وبعد ذلك قومي بوضع كمية من الماء بطريقة تدريجية مع الإستمرار في التقليب بإستخدام مضرب السلك للحصول على قوام ثقيل إلى حد ما ونضع طاسة عميقة على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت وعند تسخينه نضع قطع القرنبيط في خلطة الدقيق.
- ثم نضعها في الزيت الساخن ونتركه في الزيت دون تقليبه وعندما يتغير لونه نقوم بتقليبه ويتم إخراجه من الزيت عندما يكون لونه ذهبي ومقرمش.
تعليقات