اسرار تتبيلة ونجاح كفتة الحاتي المتماسكة المشوية بطريقة الشيف شربيني
من أكثر الأكلات المحبوبة لدي العديد من الناس هي كفتة الحاتي، ولكن يعاني الكثير من الأفراد عند عملها بأنها تكون غير متماسكة، لذلك الرمي طريقة الشيف شربيني، حيث له عدد كبير من الجماهير، والكثير يستخدم فيديو الطبخ المنتشرة لمعرفة طريقة عملها وأسرار نجاحها كما يمكن إضافة بعض البهارات الخاصة والتي تعطى طعم رائع لها وتقدم الكفتة المشوية في عدد كبير من المحلات، كما تقدم مع السلطات المصرية، حيث يستخدم الشيف شربيني مكونات خاصة تساعد على تماسك الكفتة، كما يقوم بإضافة الفخم ليعطي طعم الشوي الرائع.
مكونات الكفتة
- كيلو من اللحم المفروم.
- 100 جرام ليه.
- ثلاثة بصلات.
- فص ثوم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون.
- 2 رغيف عيش بلدي.
- كسبرة خضرة.
- حبة طماطم.
- قطعة فحم.
خطوات عمل الكفتة المتماسكة بطريقة الشيف شربيني
- أولا نقوم بوضع العيش البلدي في كوب ماء ساخن.
- نقوم بتصفية العيش جيدا من الماء.
- نوضع اللحمة مع اللية في الكبة ونفرمهم حيدا.
- نقوم بإضافة العيش المصفى جيدا إلى اللحم في الكبة ونخلطهم حتى تصبح اللحمة مثل العجين المتماسك.
- نقوم بغسل البصل وبشرة ناعم بواسطة المبشرة.
- نضع البصل في مصفاة حتى نتخلص من كل كمية الماء الموجودة به.
- نضع تفل البصل على الكفتة
- نقوم بإضافة الملح والفلفل والكمون ونقلبهم حتى تصنع اللحم أنسجة.
- نقوم بغسل الكسبرة الخضراء ونقطعها صغيرا.
- نضيف الكزبرة إلى عجينة الكفتة.
- تعجن الكفتة جيدا ونضعها في الثلاجة ربع ساعة قبل التشكيل.
- نقوم بوضع ملعقة من الخل في ماء البصل مع بشر طماطم.
- تصبع الكفتة باستخدام ماء البصل مع الطماطم.
- نقوم برص الكفتة في الصينية الفرن.
- نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة عالية
- نضع الكفتة لمدة خمس دقائق في حرارة مرتفعة ثم نقوم بخفض الحرارة.
- نقوم بتسخين الفحم جيدا على النار.
- بعد إخراج الكفتة من الفرن نقوم بوضع الفحم في طبق ونضعها في وسط الكفتة ونضع عليها ملعقة من الزيت ونغطي الكفتة جيدا حتى تأخذ من ريحة الفحم.
- نقوم بوضع جرجير في طبق ونضع عليه الكفتة،
- تقدم الكفتة مع سلطة خضراء، وسلطة طحينة بيضاء و شيبسي وعيش بلدي.
شارك
تعليقات