أسهل طريقة لعمل المعمول بالملبن في المنزل
يعد المعمول بالملبن ، من الحلويات الشرقية الشعبية، والتي في الغالب تنتشر في أيام العيد، يعتبر من أشهر وصفات الحلويات السعودية، ويتم تقديمه بعدة حشوات متنوعة، كالتمر والمكسرات والملبن وغيرها، ويمكن تحضيره في المنزل بمذاق لا يقاوم، وهو من أجمل أنواع الحلويات الناعمة التي تشتهر بكثرة في السعودية، ويعد أيضاً أشهر أنواع الحلوى في الأعياد، ويعد من المخبوزات المحببة لدى الكثير من الكبار والصغار لمذاقها اللذيذ والرائع، ويشتهر تحضيره بعدة نكهات مختلفة، يتميز أيضاً بقوام خفيف وهش جداً يذوب بالفم، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل المعمول بالملبن في المنزل بكل سهولة.
مكونات عمل المعمول بالملبن
هيا بنا نتعرف من هنا علي مقادير عمل هذه الحلوى اللذيذة وهي كما يلي:-
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلو من السمن الذائب.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الشربات.
- معلقة صغيرة من المحلب.
- 200 مل ماء بارد.
للحشو:-
- ربع كيلو ملبن.
- 2 معلقة كبيرة سمن.
طريقة التحضير
سوف نقدم لكم من خلال السطور الأتية خطوات تحضير المعمول بالملبن اللذيذ في المنزل بكل سهولة وهي كالتالي:-
- نقوم بإحضار وعاء كبير، ونضع به الدقيق والسمن ونعجن باليد جيداً لمدة 3 دقائق تقريباً، حتي يصبح لدينا عجينة متماسكة.
- ثم نقوم بتغطية العجين، ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، بعد ذلك نضع المحلب علي العجين، بعد إخراجه من الثلاجة ونعجن جيداً.
- بعد ذلك في وعاء صغير، ضعي الماء البارد والسكر والشربات وقلبي جيداً، ثم أضيفي خليط السكر والماء إلي العجين.
- ثم اعجني بيدك بحرص من الأسفل إلي أعلي، حتي تختلط المكونات، ويصبح لدينا عجينة لزجة قليلاً.
- بعد ذلك غطي العجين، واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة، حتي يتماسك العجين.
- ثم سخني الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الرف في المنتصف.
- بعد ذلك قسمي العجين إلي كرات متساوية الحجم، ثم احشيها بالملبن وزينيها بالنقوش.
- ثم رصي المعمول في صواني الفرن، واخبزيه لمدة 7 إلي 10 دقائق، حتي يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
طريقة عمل الحشو
هيا بنا نتعرف علي خطوات عمل الحشوة وهي كالتالي:-
- لعمل الحشو نقوم بهرس الملبن بالشوكة، ثم أضيفي السمن وقلبي جيداً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- ثم شكليه كرات بحجم حبة البندق.
طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر
هيا بنا نقدم لكم من هنا خطوات تحضير هذا المعمول اللذيذ وهي كالاتي:-
- في وعاء كبير نقوم بمزج كيلو من الدقيق، و 2 معلقة كبيرة من الحليب البودرة، و معلقة صغيرة من السكر و رشة محلب و رشة ملح، ونقلبهم كويس.
- ثم في قدر علي النار، نضع معلقة ونصف من الزبدة، وعود من القرفة، ونحركهم حتي الذوبان، ونرفعهم من علي النار، ونتركهم جانباً حتي تبرد.
- بعد ذلك نضع الخليط السابق إلي خليط الدقيق، ونستمر في التقليب حتي تتدخل الزبدة، في الدقيق بشكل كامل.
- نضيف بعد ذلك مزيج الماء والخميرة، ونعجن المكونات مع إضافة ما يكفي من الماء، لتشكيل عجينة متماسكة.
- ثم نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق حتي ترتاح، ثم نفرد العجينة ونقسمها إلي كرات متساوية الحجم.
- بعد كدة نخلط رشة من الحبهان المطحون، مع معجون التمر مع سمسم محمص.
- ثم نحشي كرات العجينة بالحشوة، ثم نضعها في القالب لتشكيل المعمول، ونضع المعمول الجاهز، في صينية الفرن.
- بعد ذلك نضعها في فرن لمدة 20 دقيقة في الفرن، ثم نرش السكر علي المعمول، ونقدمه بالهناء والشفاء.
طريقة عمل عجوة التمر في المنزل
من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضيرها وهي كالاتي:-
- نحضر نصف كيلو من التمر الجاف، ونضعه في إناء عميق، ثم نقوم بتسخين المياه علي النار، ومن ثم إضافتها علي التمر.
- نقلب التمر بالمعلقة، ونتركه منقوعاً في المياه لمدة ربع ساعة فقط، ثم نقوم بإزالة النوي من التمر، ومن ثم نقوم بنقعه في مياه ساخنة لمدة ربع ساعة أخرى.
- بعد انتهاء المدة، نحضر مصفاه لتصفية التمر فيها، والتخلص من المياه، ثم نضع كمية قليلة من التمر في المطحنة، ونطحنها مع مراعاة إضافة كمية قليلة من الزيت، لتسهيل عملية الطحن.
- بعد الانتهاء من طحن التمر، سيصبح أشبه بالعجين، ثم نضع بعد ذلك طاسة علي النار، ونضع السمن البلدي بها، ثم نضيف العجوة فيها ونقلبها جيداً.
- إلي أن يصبح لونها مائلاً إلي الأحمر وبعد ذلك نغلق النار، ونرش علي العجوة، الكمية المتوفرة من السمسم، ونقلبها جيداً، بعد ذلك تصبح جاهزة.
تعليقات