أوراك الدجاج المحشية مع لسان عصفور بالفراخ بطريقه سهله وبسيطه

أوراك الدجاج المحشية مع لسان عصفور بالفراخ بطريقه سهله وبسيطه وسريعه التحضير كما يمكن استخدام أنواع مختلفه في الحشو مثل اللحم المفروم بدل من الكبد والقوانص كما تعد وجبه تحتوي علي العديد من العناصر الغذائية ويمكن أن تقدم بجانب أنواع مختلفه من المقبلات أو السلطة حسب الرغبة.

المقادير المطلوبة لعمل أوراك الدجاج المحشية

• اربعه أوراك من الدجاج.
• كوب من الارز.
• كبد وقوانص.
• بصله متوسطه الحجم مبشور ناعم.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
• بهارات فراخ.
• ورق لورا.
• مستكة مع حبهان.

طريقة تحضير أوراك الدجاج المحشية

• نبدا بتتبيل أوراك الفراخ المخلية بالبصل المبشور والملح والفلفل الأسود.
• نحضر حله ونضعها علي النار ثم نضيف الماء مع ملعقة من الخل ثم نقوم بسلق القوانص والقلب والكبد لمدة خمس دقائق ثم تصفى وتشطف جيدا وتقطع.
• ثم نقوم بتشويح بصلة مبشورة ناعم ونضيف الكبد والقوانص وتتبل بالملح وبهارات الفراخ ونضيف نصف كوب من الماء وتترك على نار متوسطة.
•  نضيف الارز لتوشيحه جيدا مع الكبد والقوانص ثم نضيف الملح حسب الرغبة ونصف كوب من الماء ويترك على نار هادئة حتى يستوى قليلا.
• ويترك ليبرد ثم نقوم بحشو أوراك الفراخ وتقفل جيدا بالخلة الخشبية.
• نحضر حله ونضع بها ماء وبصل وورق لورا ومستكة وحبهان وملح وفلفل وتترك على النار لمدة نصف ساعة ثم ندهن الحمام الكداب بالسمنة أو الزبدة وتدخل الفرن اسفل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي.

المقادير المطلوبة لعمل لسان عصفور بالفراخ

• 400 غرام من لسان العصفور.
• بصله مفرومه جيدا.
• سمنه أو زبده.
• ملعقة صغيره من الثوم المفروم.
• ثلاث طماطم مقطعه.
• قرن فلفل حامي مقطع.
• لتر شوربه مغليه.
• مكعب مرقه.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
• عودين قرفه خشب.
• كيلو من صدور الفراخ مقطعه.
• نصف كيلو بصل مقطع.
• معلقة كبيره من السكر.
•  بهارات سبعه.
• زعتر.

طريقه تحضير لسان عصفور بالفراخ

• نبدأ بوضع 2 ملعقه من الزبدة في صنية ثم نضعها على النار نسخنهم جيدا ثم نشوح قطع الفراخ مع البهارات وبعد أن تأخذ لون نضعها في طبق.
• نقوم بإضافة البصل والسكر والملح ونقلبهم ونترهم على النار مع التقليب من وقت لأخر وحتي يأخذ البصل لون هدبي.
• نضيف عليه قطع الفراخ مع نص كوب ماء مغلي ونتركهم حتي يستوى جيدا.
• في حله نضع ملعقه سمنه وقليل من الزيت و نحمر لسان العصفور حتي يأخذ اللون الأصفر أو الذهبي.
• نضيف عليه البصل والثوم ونقلبهم ثم نضيف الطماطم والفلفل ومكعب المرقة والقرفة ونقلبهم جيدا.
• ثم نضيف الشوربه ونغطي لسان العصفور ونتركه يغلى لمده خمس دقائق فقط ونطفئ النار ونتركه حتي يتم الطهي وهو مغطى ثم نقوم بوضع الفراخ بالبصل.