طريقة تحضير حميس اللحم المحشوش بوصفات مختلفة ومتنوعة

طريقة تحضير حميس اللحم المحشوش تعتبر من الوصفات المشهورة والمتعارف عليها في الدول العربية وخاصة في الخليج حيث أنها معروفة في الجزائر والعراق إلا أن السعودية والأمارات من أكثر الدول التي تفضل هذه الأكلة الشعبية، حيث أنها من الوصفات التي يفضل وجودها على سفرتك وبالأخص في مواسم الأعياد والاحتفالات والعزائم والتجمعات بين العائلة والأصدقاء والأقارب، حيث أنها من الأكلات التي يفضل تحضيرها في عيد الأضحى، وذلك لمذاقها الرائع الشهي، فهي تحتوي على اللحم المطبوخ بالشحم والبصل والتوابل المختلفة، حيث يتم إعدادها بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وأيضاً الشحوم ووضعها في إناء حجري أو معدني حتى يتم إذابة الشحوم مع اللحم ووضع مزيج من خليط البهارات ويتم تحريكها على نار هادئة حتى تنضج، إلا أنه يجب عدم الإكثار من تناولها رغم مذاقها المميز، وذلك لأنها غنية بالدسم والدهون، حيث تعتبر من أهم الأكلات الشعبية في جازان وتتفنن الأمهات والجدات في تحضيرها كما يمكن التعرف على افضل طريقة عمل المنسف السعودي باللحم وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة تحضير حميس اللحم المحشوش ووصفة حميس اللحم بالباذنجان ووصفة حميس اللحم بالبطاطس.

طريقة تحضير حميس اللحم المحشوش

المقادير

• نصف كيلو لحم مقطع قطع صغيرة.
• شحم مقطع قطع صغيرة.
• نصف كيلو كبده ومعدة و كرشة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كركم.

 طريقة تحضير حميس اللحم

1. القيام بغسل قطع الشحم ثم إضافته في حلة على النار ثم نضيف البهارات والتوابل والانتظار حتى يذوب الشحم.
2. يتم وضع اللحم في حلة اخرى بدون إضافة ماء ونتركه حتى يجف ثم يغسل بالماء حتى ينظف ونعيده على النار.
3. القيام بالتقليب واضافة التوابل إليه مع إضافة قطع لحم معده وكبده وكرشه الضأن، ثم نضيف زيت الشحم الذائب على اللحم بالتدريج حتى يتم قليه جيدا.
4. ثم يمكن حفظه في الثلاجة أو تقديمه ساخنا.

وصفة حميس اللحم بالباذنجان

المقادير

• نصف كيلو لحمة غنم أو بقر.
• 2 ثمرة بصل.
• ثمرة طماطم.
• 2 ثمرة باذنجان مبشور.
• ثمرة فلفل رومي.
• ملعقة معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقة صغيرة بهارات حسب الرغبة.

طريقة تحضير حميس اللحم بالباذنجان

1. القيام بتقطيع اللحم قطع مكعبة وتوضع في حلة على النار والانتظار حتى يتغير لونها يتم وضع الزيت والبصل مع التقليب حتى يذبل البصل.
2. يتم إضافة اللحم إلى البصل والتقليب ثم إضافة الطماطم والباذنجان المبشور مع التقليب حتى تذبل الخضروات.
3. القيام بوضع كوب ماء تقريبا مع ملعقة من معجون الطماطم والانتظار حتى ينضج.
4. ثم إضافة الفلفل الرومي والملح وبعدها يقدم ساخن مع الزيتون والخس.

وصفة حميس اللحم بالبطاطس

المقادير

• نصف كيلو لحم مفروم مكعبات متوسطة.
• ثمرتين بصل كبيرة.
• ثلاث ثمرات طماطم كبيرة.
• ثلاث ثمرات بطاطس كبار مسلوقين.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كركم.

طريقة تحضير حميس اللحم بالبطاطس

1. القيام بسليق اللحم حتى يجف الماء ثم وضع البصل والزيت والانتظار عشر دقائق ثم نضع الملح والكركم.
2. يتم إضافة الطماطم عليهم ونتركهم خمس دقائق.
3. ثم تقشير البطاطس وتقطيعها دوائر وتقلى في الزيت.
4. يتم وضعها على حميس اللحم والبصل والطماطم ونخلطهم معا.