بربع كيلو دقيق فقط اعملي ٢٥بسكوتة بالمارشميلو مغطى بالشوكولاتة
طريقة عمل ٢٥بسكوتة بالمارشميلو مغطى بالشوكولاتة حيث يعتبر البسكوت من الحلويات المحببة لدي الأطفال، خاصة إذا كنت محشية وليست أي حشوة، فما بالك إذا كان محشي مارشيمللو، عشق الصغار ومغطى بطبقة شوكولاتة لذيذة، لذلك يقبل الأطفال علي شراء هذا النوع من البسكوت، لكن أسعاره غالية جداً، فسوف نقوم بعمل كمية كبيرة، بمكونات موجودة في كل بيت، وبذلك نقدم لأطفالنا بسكوت نظيف ومفيد وخالي من المواد الحافظة.
مقادير بسكوت المارشميلو مغطى بالشوكولاتة
ربع كيلو دقيق أي ما يعادل٢ كوب إلا ثلث
ربع كوب زبدة أي ما يساوي ٦٥ جم
ربع كوب زيت ٦٥ جم
بياض بيضة
معلقة صغيرة فانيليا سائلة
ثلث كوب سكر ٧٥ جم
نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نص ملعقة صغيرة بيكنج صودا
٣ ملعقة كبيرة لبن بودرة ٢٥ جم رشة ملح
طريقة مقادير بسكوت المارشميلو مغطى بالشوكولاتة
- نضع في بولة الزبدة ولكن لأبد أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، ونستخدم بالمضرب الكهربائي في خلطها جيدا حتي يفتح لونها.
ملحوظة لا يستحسن إستخدام العجان لأن نسبة الزبدة قليلة ولن يتمكن العجان من ضربها جيدا وستظل في القاع. - نضيف الزيت إلي الزبدة المضروبة ،ونضربهم معا حتي يمتزجون ويثقل قوامهم ويفتح الزبدة.
- نضع السكر البودره إلي خليط الزبدة والزيت، ونستمر بالضرب حتي تمام الاندماج، وحتي يصبح القوام كريمي .
- ننزل ببياض البيضة والفانيليا علي السكر والزبدة، ونضربهم حتي يختافوا تماما.
- نقوم بنخل المكونات الجافة وهي عبارة عن الدقيق والبيكنج بودر والملح والبيكنج صودا واللبن البودرة.
- نضع المكونات الجافة علي خليط الزبدة والسكر وبياض البيضة، نقلبهم فقط حتي يمتزجوا معا، مع مراعاة عدم العجن حتي لا ينشف البسكوت يدوب نلم العجينة، ونتركها في الثلاجة نصف ساعة ،حتي ترتاح ونستطيع تشكيلها.
- نقوم بفرد العجينة يستحسن علي كيس ثلاجة مفتوح ،ثم نضع فوق العجينة كيس آخر، حتي لا تلتصق العجينة في بالنشابة أثناء الفرد.
- تشكل العجينة بالشكل المرغوب أو ممكن بكوب أو أي شكل مدور.
- نضع ورق زبدة علي صينية الخبز ، حتي يسهل خروج البسكوت من الصواني بعد التسوية.
- يدخل الفرن علي درجة حرارة ١٧٠ لمدة ١٥ دقيقة، ونتركه يبرد ونقوم بتحضير المارشيمللو.
مقادير المارشيمللو
كوب سكر ربع كيلو سكر
نص كوب عسل جلكوز إلا ملعقة كبيرة ١٢٥جم
ربع كوب ماء ٦٥مل
معلقتين كبار جيلاتين ٢٢جم
ربع كوب الماء ٦٥جم
فانيليا
رشة ملح
الطريقة
نضع ربع كوب الماء علي الجيلاتين وقبلهم ونتركهم في العجان أوبولة لو ضربتهم بالمضرب الكهربائى.
إناء علي النار نضع ربع كوب الماء الآخر، ونضيف إليه السكر وعسل الجلكوز، نتركهم حتي يغلوا جيداً من جميع الجهات.
بعد غليان الشربات نعد دقيقة واحدة فقط، ونرفعه عن النار.
ننزل بالشربات فورا علي الجيلاتين مع التقليب المستمر، لو بالمضرب يستغرق ضرب حوالي من عشر لربع ساعة، إما بالنسبة العجان خمس دقائق، وسيصبح جاهز حينما نحصل علي المنقار ثم نضيف الفانيليا والملح، وفي حالة تلوين نضيف لون سريع مع التقليب حتي لا يقفش.
للتزيين
نضع بسكوته ونحشي بالمارشيمللو ثم نضع عليها بسكوته أخري، ونغمسها بالشوكولاتة المتسيحة علي حمام مائي مع ملعقة زيت، ونتركه علي ورق زبدة حتى ينشف ، ويصبح عندنا أحلي بسكوت.
تعلمنا طريقة عمل بسكوت جاهز أحلي من اللي منشتريها من السوبر ماركت، حيث أنة من صنع يدك ومعمول بحب اولادك وعائلتك، وخالي من المواد الحافظة المضرة جدا جربوه رأيكم يهمنا.
تعليقات