طريقة عمل فطيرات الكبد والكلاوي في المنزل في دقايق

طريقة عمل فطيرات الكبد والكلاوي من الأشياء التي تصلح لعمل الأصناف اللذيذة وسهلة الهضم وغنية بالقيمة الغذائية ويجب أن تكون جميعها طازجة وخالية من أي رائحة كريهة ولونها أعتيادي ويجب أن تغسل مرات عديدة قبل الاستعمال وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة جديدة ومختلفة من حيث المذاق والطريقة لعمل الكبد والكلاوي بطريقة شهية ومختلفة وسوف تنال إعجاب الجميع.

طريقة عمل فلان أو فطيرات الكبد والكلاوي

المقادير:

• نصف كيلو كبد وكلاوي.
• كوب ماء أو بهريز.
• أربعة ملاعق دقيق.
• بصلة متوسطة.
• ثلاثة ملاعق سمن.
• ملح وفلفل.
• عصير ليمون
• مقدار من الصلصة البنية.
• مقدار من الفطير البسيط.
• للتجميل: خس وحلقات من الطماطم.

الطريقة:

1. تقطع الكبد والكلاوي إلي قطع في حجم عين الجمل وتتبل بعصير البصل وعصير الليمون والملح والفلفل وتترك مدة نصف ساعة ثم تحمر في السمن.
2. يتم عمل الصلصة البنية وذلك بوضع الدقيق وتحميره في السمن المتخلف من تحمير الكبد والكلاوي حتي يصير لونه بني فاتح.
3. يرفع من علي النار ويضاف إليه الماء أو البهريز بالتدريج ويقلب باستمرار حتي تنتهي كمية السائل.
4. يوضع عليه الملح والفلفل ويرفع علي النار الهادئة مع التقليب حتي يغلظ قوامه ويغطي ظهر الملعقة.
5. توضع الكبد والكلاوي علي الصلصة البنية وتقلب.
6. تعمل فطيرات من الفطير البسيط وذلك بفرد العجينة بالنشابة إلي سمك نصف سم ثم تقطع بقطاعة مستديرة وتبطن قوالب الفطيرات أو يبطن بها قالب الفلان.
7. تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي تنضج.
8. تغرف الكبد والكلاوي في قوالب الفطيرات أو في قالب الفلان ثم تزج في الفرن لمدة خمس دقائق.

تجهز فرشة من الخس والطماطم في طبق سرفيس وترص عليها الفطيرات أو الفلان.

طريقة عمل الفطير البسيط

المقادير:

• 2 كوب دقيق + ذرة ملح.
• 1/2 فنجان سمن أو زبد.
• 1/2 فنجان لبن.
• 2 ملعقة بيكنج بودر.
• 2 بيضة.
• فانيليا.

الطريقة:

1. ينخل الدقيق مع الخميرة وتضاف ذرة الملح.
2. يضاف السمن أو الزبد إلي الدقيق ويقلب بواسطة الباليت دون أستعمال اليد حتى تختفي السمن.
3. يضاف اللبن والبيض المضاف إليه الفانيليا وتعجن بملعقة خشب أو الباليت.
4. تفرد وتشكل حسب الرغبة.