يُعتبر الوافل من ضمن أنواع الوصفات الأوروبية والتي شملت الكثير من الدول الأخرى وانتقل إليها، حيث يتم تناوله على وجبة الإفطار نظرًا لمذاقة الشهي وخفته، ولكي تتمكن من معرفة طريقة عمل الوافل الهش زي المحلات فهو يتسم بسرعة التحضير وأقل التكاليف، لذا سنتناول المزيد من الوصفات عبر السطور القادمة.

طريقة عمل الوافل الهش زي المحلات

يُمكنك عمل الوافل في البيت دون أي مجهود عن طريق الآتي:

مكونات الوافل الهش زي المحلات

• كمية مناسبة من الدقيق المنخول.
• كوب فقط من الزبدة.
• كوب ألا ربع من الحليب السائل.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة من صودا الخبز.

طريقة تحضير وعمل الوافل

• يتم إحضار وعاء عميق ونضيف البيض، والسكر ونخفقهم بشكل جيد.
• نضيف إلى المزيج الفانيلا ونقوم بخلطهم بواسطة المضرب الكهربائي.
• يتم إضافة الحليب، والزبدة ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• نضيف إلى المزيج السابق باقي المكونات ونستمر في الخفق حتى تتجانس.
• نستخدم الجهاز الخاص بالوافل ونقوم بتسخينه ثم نضع فيه عجينة الوافل.
• نترك الوافل حتى ينضج ثم يتم تقديمه في الطبق الخاص بذلك.
• يُمكنك إضافة صوص شوكولاتة أو عسل أو أي صوص ترغبين فيه.

طريقة عمل الوافل بدون بيض

لكي يتم تحضير الوافل بدون بيض للراغبين في عدم تناوله بالبيض لابد من اتباع ما يلي:

• كوب فقط من الطحين المنخول.
• السكر على حسب الرغبة.
• كوب إلا ربع حليب سائل.
• ربع كوب من الزبدة أو الزيت.
• كوب ألا ربع من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• حبات من الفراولة.
• صوص الشوكولاتة.
• نصف ملعقة من صودا الخبز.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يتم وضع الدقيق في وعاء ونضيف إليها السكر، والفانيلا.
• نضيف بعد ذلك باقي المكونات ونمزجهم بشكل جيد.
• نخفق بشكل جيد المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
• نستمر في الخلط حتى تتداخل المكونات جيدًا ونحصل على مزيج متجانس.
• نترك العجينة لمدة ثلاث ساعات ثم ندهن القالب بالوافل.
• نضيف إليه العجينة ثم يترك لمدة تتراوح بين من خمس دقائق لـ 10.
• يترك الوافل حتى ينضج ويُصبح لونه ذهبي.
• يتم إخراج الوافل من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد.
• نضيف صوص الشوكولاتة ويُقدم الوافل بألف هنا.

الجدير بالذكر بأن واحد من أهم أسرار صناعة الوافل في المنزل هو التأكد من تسخين المكينة قبل وضع الخليط عليها، حيث إن هذه الخطورة ورغم أهميتها الشديدة قد ينساها البعض، ولذا وجب التنويه على ضرورة أن يقوم الشخص بتسخين مكينة صع الوافل قبل البدء في وضع الخليط بنحو خمس أو 10 دقائق على أقصى تقدير، وهذا حتى نحصل على وافل مرتفع مثل المحال التجارية بالضبط.

سر نجاح الوافل في البيت

أشار بعض خبراء المطبخ العربي بأن صناعة الوافل داخل المنزل ممكنة بخطوات سهلة للغاية، ويمكن القيام بها في حال ما إذا كانت مكنة الوافل متوفرة داخل المنزل أو لا، ولكن من الأفضل بأن تكون باستخدام المكينة، وهذا حتى يخرج شكل الوافل بنفس الطريقة التي يقدم بها داخل المحال التجارية، وهذا مع ضرورة الاهتمام بوضع كميات مناسبة من الشيكولاتة البيضاء والداكنة حسب الرغبة.

ومن بين أهم أسرار نجاح صناعة الوافل في المنزل بحسب ما يؤكد عليه بعض الشيفات والمتخصصين في عمل الحلويات بشكل عام، كلًا من:

• يجب أن يتم خفق البيض جيدًا أثناء عملية التحضير وذلك باستخدام خلاط كهربائي.
• يجب أن تحدث إضافة الحليب أثناء عملية الخلط وليس قبل أو بعد.
• تأكد من إضافة كمية مناسبة من السكر والزبدة أثناء عملية خلط المقادير.
• أخر إضافة للمكونات تكون هي الدقيق والبيكنج بودر ومن ثم إضافة الفانيليا والبيكربونات.

الفرق بين الوافل في المنزل والمطاعم

من أل صناعة وافل مشابه لما يقدم في عدد من المحال التجارية والمطاعم يجب على ربة المنزل الاهتمام بطريقة عمل العجينة، حيث تعد هي الأساس في عملية صناعة الوافل داخل المنزل، ومن ثم يتوجب عليها الاهتمام بشكل أكبر بالتزين ووضع كميات كبيرة من الشيكولاتة والفانيلا وكذلك يجب واضع بعض الحلوى والفواكة المحببة للأطفال مثل الفراولة على سبيل المثال.

طريقة تحضير عجينة الوافل في المنزل

هناك بعض الخطوات والمكونات التي يتوجب على ربة المنزل تحضيرها في حال ما إذا كانت ترغب في صناعة “عجينة الوافل” داخل المنزل، وهي على هذا النحو التالي:

• ثلاث بيضات. كوب ونصف من الطحين.
• كوب ونصف من الحليب السائل وملعقتان من الباكينج باودر.
• ملعقة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة سكر، رشة ملح.

ويتم خلط كل هذه المكونات سويًا حتى تحصل ربة المنزل على قوام مناسب ومتناسق، وبعدها يبدأ وضع الخليط على جهاز صنع الوافل الهش.

طريقة عمل الوافل بالنوتيلا

المقادير:-

كوبان من الدقيق.
3 ملاعق من السكر.
1 صفار بيضة.
4 بياض بيض.
1 وربع من الحليب السائل.

1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
1\2  كوب من الزيت النباتي.
رشة صغيرة من الملح.

فواكه طازجة مثل الموز والفراولة للتزيين.
شكولاتة نوتيلا للتزيين.

طريقة التحضير

نخلط كل من الدقيق، والسكر،  والملح،  وصودا الخبز مع بعضهم بشكل جيد، ثم
نقوم بخلط صفار البيض مع الحليب والزيت ونخفقهم جيدا بالمضرب الكهربائي.
وذلك حتى نحصل على خليط متجانس.

نضرب بياض البيض حتى يصبح في صورة رغوة، ويتم وضعه على الخليط السابق ونستمر في التقليب.
يتم تسخين مقلاة الوافل.
نسكب بعض من عجينة الوافل في المقلاة، ونتابع عملية النضج.
نكرر العملية للحصول على طبقات من الوافل.
نخرج الوافل بعد أن يكون لون العجينة مائلا للون الذهبي.
نسخن صوص الشكولاتة بوعاء به ماء ساخن.
يتم حشو طبقات الوافل بالفواكه والشكولاتة.
نضع الفواكه وصوص الشكولاتة على وجه الوافل.