جربتي تعمليها في البيت الطحينة البيضاء بالسمسم بالخطوات والمكونات أحلى من الجاهزة
السمسم من المواد الطبيعية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد، كما يساعد في زيادة وزن الأطفال بطريقة سريعة ويدخل السمسم في أنواع كثيرة من الوصفات مثل المعجنات أو بعض أنواع السلطات، كما يتم استخدام في بعض الأكلات الصينية، كما تقوم بإعداد الطحينة الخام من السمسم المحمص، فيتم إعداد الطحينة بخطوات سهلة جدا، ونقوم بعمل الطحينة البيضاء التي تقدم في مطاعم المشويات ومطاعم الأكلات الشعبية والتي تتميز بالطعم الرائع، حيث تساعد الطحينة في علاج بعض الأمراض مثل الأنيميا والتهاب اللسان، كما تقدم الطحينة مع بعض الطواجن.
مكونات طحينة السمسم
- كوبان من السمسم الأبيض.
- كوب وربع من الدقيق.
- كوب ونصف من الزيت الأبيض.
- رشه ملح.
طريقة إعداد طحينة السمسم
- نقوم بإحضار طاسة سميكة ونقوم بوضع السمسم فيها و نحمص السمسم مع الاستمرار بالتقليب
- ثم نقوم بوضع الدقيق وتقليبه لمدة خمس دقائق على النار.
- باستخدام الهاند بليندر أو الخلاط اليدوي نقوم بوضع السمسم المحمص ونقوم بفرمه حتى يصبح كالعجين.
- نقوم بإضافة الدقيق المحمص مع السمسم ونستمر في الخلط.
- نقوم بإضافة الزيت بنسب بسيطة ونخلط ثم نستمر بإضافة الزيت حتي نحصل علي قوام الطحينة الخام.
- ثم نقوم بوضعها في الثلاجة ونأخذ منها حسب استخدامات.
مكونات الطحينة البيضاء
- نصف كوب من الطحينة الخام المعدة في المنزل.
- كوب من الزبادي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة متوسطة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة اعداد الطحينة البيضاء
- نقوم بوضع الطحينة الخام في طبق كبير ونقوم بوضع القليل من الماء الدافئ عليها ونقوم بخلطها حتى يصبح لونه فاتح.
- نضع الزيت لامعة يساعد في الحصول علي قوام كريمي.
- نقوم بإضافة عصير الليمون ونستمر بالخلط بواسطة مضرب سلك.
- نضع الخل ونخفق جيدا.
- نضيف كوب الزبادي ونستمر بالتقليب.
- نضع باقي كمية الماء حتي نصل إلى قوام الطحينة المطلوب.
- نضع البهارات الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة.
- نقلب جيدا ونضع الخليط في الثلاجة.
- تقدم الطحينة البيضاء مع الدجاج المشوي واللحوم المشوية.
شارك
تعليقات