جبتكلم سر المسقعة…الطريقة الأصلية لعمل المسقة سادة وبالحمة المفرومة من غير ما تشرب زيت طعمها حلو جدا خطيرة

عمل المسقة سادة وبالحمة المفرومة، المسقة سواء كانت السادة أو التي يضاف لها اللحم المفروم من أشهي الأكلات المصرية التي تميزت بها المرأة، بالرغم من اختلاف الطرق في صنعها و اختلاف مكوناتها تصل وجبة المسقعة من ألذ الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، تفننت المرأة المصرية في صنعها فكل سيدة لها طريقتها في تحضير المسقعة، قم بتحضير اشهي الطرق وأبسطها في تحضير مسقعة اللحم المفروم والسادة.

عمل المسقة سادة وبالحمة المفرومة

مكونات المسقة سادة بدون اللحم المفروم

• نصف كيلو من الباذنجان.
• حبة فلفل أخضر.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• 2 حبة طماطم معصورين.
• ملعقة خل.
• ملح وفلفل أسود.
• بابريكا.
• كمون.
• زيت.

طريقة  المسقة سادة بدون اللحم المفروم

• قومي بتنظيف الباذنجان وقطعيه حسب الرغبة، على شكل شرائح أو مكعبات.
• نظفي حبة الفلفل وقطعيها على 4 قطع.
• في زيت غزير قومي بوضع الباذنجان، أزيلية بمجرد تغيير لونه.
• ضعي بعد ذلك الفلفل الرومي و أزيلية بمجرد بدء دبلانه.
• في طاسة على النار قومي بوضع القليل من الزيت، ضعي فص الثوم مع عصير الطماطم والخل والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
• قلبي المكونات معًا وضعي بعد ذلك الباذنجان والفلفل الرومي.
• قومي بتغطية الطاسة واتركيها حتى تصبح صلصة الطماطم سميكة
• ضعي المسقعة في الفرن بعد ذلك مدة 10 دقائق على نار مرتفعة.

المسقعة باللحم المفروم

مكونات المسقعة باللحم المفروم

• كيلو باذنجان رومي.
• فلفل رومي أو حار.
• زيت.
• كوبان من عصير الطماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة ثوم.
• ملعقتان من الخل.
• بابريكا.
• كمون.
• بصلة مبشورة.
• مكعبات زبدة.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.

طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم

• في طاسة على النار قومي بوضع القليل من الزيت ضعي بعد ذلك الثوم وعصير الطماطم والخل.
• قلبي الصلصة وضعي معها البابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود.
• اتركي الطماطم حتى يصبح لها سمك.
• في طاسة أخري على النار قومي بوضع مكعبات زبدة ومعها بصلة مبشورة، قلبي المكونات حتى تحمر البصلة.
• ضعي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وقومي بتقليب البصل مع اللحم المفروم، واتركي الطاسة حتى ينضج اللحم.
• قومي بقلي شرائح الباذنجان والفلفل في زيت غزير و اتركيها حتى تتخلص من كمية الزيت الزائدة.
• أحضري صينية فرن ضعي بها ملعقة من الصلصة فوقها الباذنجان والفلفل الرومي، وبعد ذلك ضعي اللحم المفروم.
• إذا تبقى باذنجان قومي برصه على الوجه وضعي باقي كمية الصلصة.
• ضعي الصينية في الفرن على نار عالية.