طريقة عمل الكشري المصري على أصوله فى حله واحده ومعرفة أسرار أشهر المطاعم وسر الدقة

هناك العديد من الأكلات المصرية التي اشتهرت بها الدول العربية ومن اشهر الاكلات المصرية المميزة هي الكشري المصري، هذه الوجبة المميزة التي يأتي الملايين من جميع بلدان العالم بتناول هذه الوجبة، ولكن يعتقد البعض أن طريقة تحضير الكشري المصري من المنزل أمر صعب جداً لأنه يحتاج إلى خطوات كثيرة و مواد كثيرة في التحضير، ولكننا اليوم سنقدم لكم اسهل طريقة لتحضير الكشري المصري من المنزل بخطوات بسيطة جدًا.

مقادير الكشري المصري

الكشري المصري يعد من أكثر الأكلات المميزة جدًا لدي المصريين، فالجميع يعشقون تناوله لذلك يقومون بتحضيره بشكل دائم، كما أنه من الأكلات الشتوية و المشبعة جدًا لأنه يحتوى على كافة المكونات التي يحتاجها الجسم، ومن المعروف ان الكشري المصري يحتاج مكونات كثيرة ولكنها غير مكلفة والمكونات هي:

• ربع كيلو من المكرونة المقصوصة.
• كوب من الشعرية.
• ربع كيلو من المكرونة الاسباجيتي.
• نصف كيلو من العدس بجبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو من الأرز المصري.
• 2 حبة من البصل المقطع شرائح.
• زيت نباتي.
• ماء مغلي.
• ملح.

مقادير صلصة الكشري المصري

• معلقة كبيرة من الثوم المفروم.
• لتر من عصير الطماطم.
• 3 معالق كبيرة من الخل.
• زيت نباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح.
• فلفل أسود.

مقادير دقة الكشري المصري

• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب خل الأبيض.
• زيت نباتي.
• كزبرة جافة.
• كمون.
• ملح.

مقادير شطة الكشري المصري

• 2 حبة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الشطة.

مقادير تقلية الكشري المصري

• 2 بصل مقطع جوليان (شرائح).
• 3 معالق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير الكشري المصري

الكشري المصري من أكثر الأكلات الشعبية المصرية التي يعشقها كافة الأشخاص من الصغير والكبير، حيث تعد وجبة الكشري المصري ثقيلة الهضم بعض الشئ ولكنها لذلذة جدًا ومشبعة، ومن المعروف أن الكشري المصري يحتاج إلى خطوات كثيرة لتحضيره لهذا نفضل تناوله في المطاعم، ولكننا اليوم سنقدم لكم طريقة تحضير الكشري المصري بأبسط الطرق و الخطوات والطريقة هي:

• في البداية نقوم بنقع العدس بجبه في ماء لمدة 3 ساعات هذه الخطوة ستجعل العدس يستوي بشكل أسرع.
• نقوم أولاً بعمل التقلية نقوم بتنظيف البصل وقسمها نصفين ثم نقوم بتقطيها شرائح رفيعة.
• ثم نقوم بتوزيع الدقيق على البصل المقطع جوليان بشكل جيد دون إضافة ملح لكى يصبح مقرمش.
• بعد ذلك نقوم بوضع إناء على النار ونضيف بداخلة الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل الجوليان ونتركه حتى يتم تحميره ويصبح لونه ذهبي.
• نرفع البصل من الزيت ونضعه في طبق على مناديل مطبخ لكى يتخلص من كافة الزيت العالقة به وترك في الهواء لكى يصبح مقرمش.
• في هذا الإناء نقوم بوضع الشعيرية حتى يتم تحميرها وتأخذ اللون الذهبي الفاتح نضيف عليها العدس المنقوع ونشوح الشعرية مع العدس.
• ثم نقوم بإضافة الأرز على العدس و الشعرية نقلبهم مع بعضهم ونضيف الملح والفلفل الأسود.
• بعد ذلك نقوم بوضع المكرونة المقصوصة و الاسباجتي على العدس والأرز ونوزعه على وجه الحله ولكن لا نخلطه مع العدس.
• نأتي بماء مغلي ونضيف عليهم ولكن لا تعم الماء بالمكرونة أي يبقي جزء منها لا يصله الماء.
• المعكرونة سيتم تسويتها من بخار الماء.
• نترك الأرز و الشعرية و الكرونة على نار مرتفعة حتى تتشرب الماء.
• ثم نقوم بتهدئ النار قليلًا ثم نغطي عليها ونتركها حتى يتم تسوية كل المكونات.

طريقة تحضير دقة الكشري المصري 

• بعد ذلك نقوم بتحضير الدقة نقوم بوضع الثوم المفروم و الخل الأبيض و الكمون و الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون و الكزبرة ونخلط كافة هذه المكونات جيدًا حتى يمتزجا.
• ثم نقوم بوضع الدقة في زجاجة وتقدم مع الكشري.

طريقة تحضير صلصة الكشري المصري 

• نحضر الآن الصلصة نضع في إناء على النار القليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف عليه الثوم حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
• بعد ذلك نضيف عليها الكزبرة و عصير الليمون.
• نخلطهم قليلا على نار هادئة ثم نضيف عليهم صلصة الطماطم ونتركها حتى تتسبك ويصبح قوامها ثقيل بعض الشئ.
• في الكبة نقوم بضرب الفلفل الأحمر و الطماطم و الشطة والقلقل من الزيت حتى يختلط.
• بعد ذلك نضعهم في طاسة كوب من صلصة الكشري التي تم تحضيرها نضيف عليها خليطة الشطة ونقلبه على نار هادئة لمدة 3 دقائق لكى تتسبك.
• الآن نقوم بتقديم الكشري نضع في طبق التقديم مغرفة من الأرز و العدس والشعرية و المكرونة ثم نوزع عليها القليل من الدقة و صلصة الكشري والشطة حسب الرغبة وعلى وجه الشكري نضيف البصل ويقدم للطعام بالصحه والهنا.

طريقة أخرى لتحضير صلصة الشطة الحارة

هناك طريقة أخرى لتحضير صلصة الشطة مكوناتها هي:

• 2 كوب من عصير الطماطم.
• 3 معالق من الثوم المفروم.
• 2 معلقة من الزيت.
• 4 معالق من الشطة.
• 2 معلقة من الخل الأبيض.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كزبرة.

طريقة التحضير 

• ضعي طاسة على النار ونضيف الزيت و الثوم حتى يأخذ لون ثم نضيف الشطة و نقلبها مع الثوم على نار هادئة.
• نضيف عليهم الخل و الكزبرة ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلبهم.
• بعد ذلك نقوم بوضع الملح و الفلفل الأسود و نتركها حتى تتسبك ويصبح قوامها ثقيل، نطفئ النار و نقدمها بجانب الكشري المصري.