اعملي الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة الأجداد وبمكونات موجودة في البيت بطعم شهي
الفطير المشلتت من أقدم أنواع الفطائر التي كان يقوم بعملها الأجداد وهو يتميز بطعمه اللذيذ خاصة إذا تم تناوله مع عسل وطحينة وجبنة قديمة أو جبنة بيضاء، ويقدم هذا الفطير في الأعياد الدينية أو المناسبات ويتميز بفوائدة الصحية لاحتوائه على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم الطريقة الأصلية لعمله في البيت بكل سهولة فتابعونا.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
المكونات:
- كيلو دقيق.
- ماء للعجن.
- رشة ملح.
- زيت وسمنة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق ويجب أن يكون متعدد الاستخدامات ثم يضاف إليه السمنة مع رشة الملح ونعجن بالماء.
- لحين الحصول على عجينة متماسكة ثم نتركها جانبا لمدة ساعة لكي ترتاح بعد ذلك تقطع إلى أجزاء متساوية في الحجم.
- أو إلى جزئين فقط نرفع قدر على النار ونضع بداخله الزيت مع السمنة حتى تذوب فقط الآن نقوم بفرد الفطيرة على سطح مدهون بالسمنة.
- واحرصي على أن تكون طبقة رقيقة جدا ثم ندهنها جيدا بمزيج الزيت مع السمنة ونطويها عدة مرات حتى تصبح كرة مرة أخري.
- نضعها في صينية الخبز ونتركها جانبا ثم تفرد بحجم الصينية وندخلها إلى فرن ساخن عندما تحمر وتنضج نخرجها من الفرن.
- ونرش عليها القليل من الملح ثم تغطي بفوطة قطنية جافة لكي تظل طرية وهشة وتقدم مع جبن مشكلة وعسل وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ربع كيلو زبدة لينة.
- كوب زيت.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف معلقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة قشطة للوجه.
طريقة التحضير:
- نضع المكونات الجافة مع بعض في قدر كبير ثم يضاف الماء تدريجيا ونعجن جيدا للحصول على عجينة طرية وناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم نفردها على شكل مستطيل وندهنها بالزبدة المذابة وتلف على شكل رول.
- تقطع إلى نصفين ثم ندهنها بالزيت وندخلها الثلاجة 30 دقيقة ثم نفرد العجينة على سطح مغطي بالزيت حتى تكون رقيقة.
- ندهنها مرة أخر بالزيت مع الزيت وتلف على شكل كرة ونضعها مرة أخري في الثلاجة ثم نرفع مقلاة على نار متوسطة.
- ونفرد العجينة بداخلها ونتركها لمدة 10 دقائق ثم تقلب على الجانب الأخر وترفع من النار وعلى الوجه نضع القشطة وبالهنا والشفا.
فوائد تناول الفطير المشلتت
- تناول الفطير على الفطار مع العسل والطحينة أو العسل الأبيض والجبنة البيضاء يساعد على مد الجسم بالطاقة لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والتي تتحول أثناء عملية الهضم إلي جلوكوز.
- يساعد على رفع ضغط الدم ولذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من الضغط المنخفض بتناوله مع قطعة من الجبنة القديمة لأنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم.
شارك
تعليقات