فطائر السبانخ القطنية الهشة سهلة وبسيطة وخفيفة وطعمها تحفة

تعتبر فطائر السبانخ من أكثر أنواع المعجنات المفضلة عند الكثيرين، فالسبانخ من المأكولات التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة بالتحديد الحديد وتتبعوا معنا في المقال التالي طريقة تحضير فطائر السبانخ.

تحضير فطائر السبانخ السورية

يتم تحضير فطائر السبانخ السورية بمقادير بسيطة وغير مكلفة وإليكم في السطور الآتية المقادير المستخدمة في تحضير تلك الفطائر.

مكونات فطائر السبانخ

1. أربعة كؤوس من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
2. كأس من المياه الدافئة.
3. نصف كأس من الزيت النباتي.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
6. ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير تحضير حشوة السبانخ

1. حزمة من السبانخ الطازجة.
2. ثمرتان من البصل المفروم.
3. حبة من الليمون.
4. ربع كأس من زيت الزيتون.
5. ملعقتان كبيرتان من السماق.
6. رشة من الملح.

تحضير فطائر السبانخ

يتم تحضير فطائر السبانخ بخطوات بسيطة وغير مكلفة وتتبعوا معنا في السطور الآتية الخطوات المستخدمة في تحضير فطائر السبانخ.

طريقة تحضير فطائر السبانخ

1. يتم نخل أكواب من الدقيق من خلال استخدام منخل عميق.
2. القيام بإضافة ملعقة من الخميرة إلى الدقيق ثم يتم التقليب لحين أن يختلطوا جيدًا.
3. بعد ذلك يتم إضافة ملعقة من السكر مع ملعقة من الملح مع الاستمرار في التقليب لحين أن يتم الحصول على خليط متجانس.
4. بعد ذلك يتم إضافة نصف كأس من الزيت النباتي إلى خليط الدقيق ثم يتم التقليب باستخدام ملعقة خشبية من أجل أن يتشرب الدقيق الزيت.
5. بعد ذلك يتم وضع كأس من المياه بصورة تدريجية إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط لحين أن يتم الحصول على عجينة طرية.
6. بعد ذلك يتم تغطية العجينة بالاعتماد على كيس من النايلون ثم يتم تركها في مكان دافئ لمدة ساعات لحين أن يتضاعف حجم العجينة مع الاستمرار في التقليب من الوقت للأخر.

طريقة تحضير حشوة السبانخ

1. القيام بغسل السبانخ بالمياه لحين أن يتم التخلص من الأتربة المتواجدة في أوراق السبانخ.
2. بعد ذلك يتم فرم السبانخ بالاعتماد على السكين.
3. القيام بتقشير البصل ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات حجمها صغير.
4. يتم إضافة عصره من الليمون.
5. القيام بالخلط ما بين كلًا من السبانخ المفروم والبصل وعصير الليمون.
6. ثم يتم إضافة ملعقتين من السماق مع رشة من الملح إلى الخليط مع التقليب.
7. يتم ترك الحشوة لمدة نصف ساعة حتى تقوم بإنزال السوائل ثم يتم تصفيتها جيداً بمصفاة ضيقة ووضعها جانبًا.
8. يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وتفرد كل كرة بالنشابة حتى تصبح رقيقة السمك.
9. يتم وضع حشو السبانخ بها وغلقها جيداً ثم يتم وضعها في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية لمدة نصف ساعة لحين أن يتم الحصول على اللون الذهبي.

مكونات فطائر الجبنة والزعتر

1. أربعة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر
2. كوب من الجبنة البيضاء أو الجبنة الفيتا.
3. نصف كوب من الزعتر الاخضر.
4. نصف كوب من الحليب السائل.
5. ثلث كوب من الزيت.
6. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
7. ملعقة كبيرة من الخميرة.
8. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
9. ملعقة صغيرة من السمسم.
10. ملعقة صغيرة من حبة البركة.
11. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
12. بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
13. ماء دافئ للعجين.

طريقة تحضير فطائر الجبن والزعتر

1. يتم إحضار وعاء عميق ثم قومي بنخل الدقيق جيداً لدخول الهواء به ولإزالة الشوائب والأوساخ العالقة به.
2. يتم وضع نصف ملعقة صغيرة من الملح ثم يتم بتذويب الخميرة في الحليب ويضاف إليها ملعقة كبيرة من السكر، ثم يتم تقليبهم جيداً حتى يذوب السكر وتذوب الخميرة.
3. يسكب خليط الخميرة على الدقيق ثم يتم التقليب جيداً ويوضع الزيت.
4. يتم وضع الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
5. يتم تغطية العجينة بقطعة من القماش الثقيل، ثم يتم وضع الوعاء في مكان دافئ وتترك العجينة حتى ترتاح وتتخمر، ويتضاعف حجمها.
6. بعد أن تتخمر العجينة يتم فردها بالطول عن طريق عصاة المطبخ الخشبية ثم تدهن بزيت الزيتون بواسطة الفرشاة.
7. يتم حشو العجينة بالجبنة والزعتر ويتم غلق العجبنة وقفلها جيداً ولفها حتى تأخذ شكل أسطواني.

8. تقطع فطائر الجبن والزعتر إلى قطع صغيرة.

9. يدهن وجه فطائر الجبن و الزعتر بالبيض ويرش السمسم وحبة البركة على وش العجين. ترص فطائر الجبن و الزعتر في الصينية بعد دهن الصينية بالزيت.

10. يشعل الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية لتسوية فطائر الجبنة والزعتر

11. توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة خمسة وأربعون دقيقة حتى تنضج فطائر الزعتر تماماً ويصبح لونها ذهبياً.

12. بعد أن تنضج فطائر الجبنة والزعتر تخرج الصينية من الفرن وتترك قليلاً حتى تهدأ.

13. توضع فطائر الجبنة بالزعتر في طبق التقديم وتقدم ساخنة بجانب كوب من الشاي.