طريقة عمل الكوردن بلو بطريقة المطاعم الأصلية بكل سهولة في البيت وطعم شهي

الدجاج من الأكلات الشهيرة التي تقدم على الموائد وتحاول كل ربة منزل عمل كل ما هو جديد في البانيه سواء كان مقلي أو في الفرن للأشخاص الذين يرغبون بتناول الطعام بشكل صحي، والكوردن بلو من الأطباق التي تقدم في كبري المطاعم ويتميز بطعمه اللذيذ ونحن اليوم سوف نقدم لكم طريقة المطاعم لعمل الكوردن بلو بكل التفاصيل فتابعونا.

طريقة عمل الكوردن بلو الأصلي

المكونات:

• 6 قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
• 6 شرائح من التركي المدخن.
• 6 شرائح جبنة سويسرية.
• 6 ملاعق من الدقيق.
• كوب كريمة مخفوقة.
• معلقة كبيرة نشا.
• نصف كوب مرقة.
• 6 ملاعق زبدة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نغسل صدور الدجاج جيدا ونقوم بفتحها باستخدام السكين ثم ندقها بالمطرقة الخاصة باللحوم إذا كانت ذات قوام سميك.
2. ضعي داخل صدور الدجاج شرائح الجبنة مع الرومي المدخن نطوي أطراف الدجاج على بعضها ونغلقها بخلة الأسنان.
3. في بولة صغيرة نخلط الدقيق مع البابريكا مع رشة من الملح والفلفل الأسود ونغلف صدور الدجاج بها وعلى النار نضع مقلاة بها زبدة حتى تسخن.
4. ونحمر الدجاج من جميع الجوانب ثم تضاف مرقة الدجاج ونخفض النار ونترك الكوردن بلو لمدة 30 دقيقة نرفعها من النار.
5. أزيلي خلة الأسنان وضعيها في طبق التقديم نرفع قدر على النار ونضع بداخله النشا مع الكريمة ونقلب للحصول على قوام سميك.
6. ثم يصب الصوص فوق الدجاج ويقدم مع أرز مصري وبطاطس محمرة وكاتشاب ومايونيز وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكوردن بلو المقلي

المكونات:

• 4 قطع صدور دجاج.
• 2 بيضة.
• كوب ونصف بقسماط.
• كوب ونصف دقيق.
• جبنة شيدر.
• لانشون أو رومي مدخن.
• ملح وفلفل أسود.
• بابريكا.
• ثوم بودرة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. نفرد صدور الدجاج بالمطرقة بعد وضعها على كيس بلاستيك ثم نرش ملح وفلفل أسود وبابريكا مع الثوم البودرة.
2. يجب التأكد من دخول البهارات إلى صدور الدجاج نأخذ كل قطعة ونضع بها شرائح من اللانشون والجبنة وتلف على شكل رول.
3. ضعيها في كيس نايلون واغلقيها جيدا واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة نجهز 3 أطباق في الأول نضع الدقيق مع البهارات.
4. والثاني البقمساط مع البهارات والبيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود بعد ذلك يوضع الكوردن بلو في الدقيق ثم البيض والبقسماط.
5. نقليها في زيت غزير وساخن ثم نخفض النار لكي تنضج جيدا من الداخل وتأخذ اللون المناسب وترفع على مناديل مطبخ.

اسرار نجاح الكوردن بلو مثل المطاعم

• يجب أن نقوم بفتح صدور الدجاج حتى تصبح مثل الكتاب عن طريق استخدام سكين ذات حواف رفيعة وحادة بعد ذلك نقوم بدقها بالمطرقة حتى تصبح قطعة واحدة ولكن يجب أن ندق برفق حتى لا تتمزق الأنسجة.
• نتبل الدجاج بالبهارات ويترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب من الطعم وإذا أردت أن يكون الكوردن بلو مقرمش يجب أن يغلف جيدا بالدقيق ثم البيض والبقسماط.
• ويمكنك إضافة 2 ملعقة من الكورن فليكس المطحون مع البقسماط.