طريقة عمل وربات بالفستق سورية بمكونات بسيطة غير مكلفة
وربات بالفستق ، هي حلوى سورية لها مذاق لذيذ ورائع ومختلف، وتعد من أنواع الحلويات العربية الشهية التي تشتهر بتحضيرها بلاد الشام، وهي عبارة عن عجينة جلاش وعادة ما تسمى عجينة بقلاوة محشية بالفستق الحلبي المجروش، وهناك نوع أخر منها يحشي بالقشطة، وهي تعتبر من الحلويات المرغوبة والمحبوبة وخاصة في شهر رمضان المبارك، وتعتبر الحلويات السورية عموماً، من أفضل وأشهر أنواع الحلويات في مناطق بلاد الشام، حيث تتميز بلذاتها ومذاقها الطيب، وأكثر الحلويات التي يتميز بها المطبخ السوري هي البقلاوة، وهي من الحلويات التي تتميز بمذاقها الممتاز والطيب، وتعتبر من الحلويات ذات المصدر الغذائي الغني بالسعرات الحرارية، كما أنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة، لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل وربات بالفستق الحلبي المجروش في المنزل بمكونات بسيطة.
مكونات عمل وربات بالفستق
تتكون هذه الحلوى السورية من مقادير بسيطة وهي كالتالي:-
- كوب من القطر.
- معلقة كبيرة من ماء الورد.
- 10 طبقات من عجينة الجلاش.
- ربع كوب فستق حلبي مجروش.
- نصف كوب سمن أو زبدة.
- ربع كوب سكر.
طريقة التحضير
سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي طريقة عمل وربات بالفستق اللذيذة في المنزل بخطوات بسيطة وهي كالتالي:-
- نقوم بإخراج عجينة الجلاش من الفريزر، ونفكك الطبقات ونتركها إلي أن تصبح طرية.
- ثم نضع الفستق الحلبي في وعاء، ونضيف إلية السكر ونحركها جيداً.
- بعد ذلك نضيف السمن أو الزبدة إلي الفستق الحلبي، والسكر ونحرك المكونات جيداً إلي أن يختلطوا جيداً.
- ثم نضيف ماء الورد إلي الفستق، ونحركهم جيداً وبهذا يصبح الحشو جاهز.
- بعد ذلك نقطع الحشو إلي أن يصبح مربع الشكل، ثم نضيف كمية الحشو في منتصف العجينة ونقوم بثنيها علي شكل مثلث، ثم نكرر الطريقة إلي أن ننتهي من كمية العجين.
- ثم ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ونصف وربات ونباعد بينهم لأن حجمها يتضاعف.
- بعد ذلك ندخل الصينية في الفرن، ونتركها علي نار متوسطة، إلي أن تنفش ويصبح لونها ذهبياً.
- ثم نخرج الوربات ونصفها في طبق، ونصب القطر فوقها، بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.
مكونات عمل اللقمة السوري
من هنا سوف نذكر لكم مقادير عمل هذه الأكلة الشهية وهي كالاتي:-
- نصف كيلو من الدقيق.
- ربع كوب من السمنة.
- نصف كوب زيت.
- كوب ماء دافئ.
- ربع معلقة صغيرة بكينج بودر.
- مقدار ربع معلقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف معلقة صغيرة سكر.
- معلقة صغيرة بابريكا.
- معلقة صغيرة كمون.
- رشة ملح.
للدهن:-
- بيضة.
- معلقة كبيرة صلصة.
- ربع معلقة صغيرة خل.
للوجه:-
- حبة بركة.
- جبنة رومي مبشورة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي خطوات تحضير اللقمة السوري في المنزل بأبسط الخطوات وهي كالاتي:-
- نقوم أولاً بإحضار العجان الكهربائي، ونضع به الماء الدافئ والخميرة، والزيت و الكمون والسمنة، والملح والبابريكا، ونقوم بخلطهم جيداً.
- ثم نضيف عليهم الدقيق، وبكينج بودر بالتدريج، ويتم العجن جيداً، حتي تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
- بعد ذلك نتركها جانباً لمدة ساعة، علي الأقل لترتاح وتتخمر، ويتضاعف حجمها، ثم نقوم بتشكيل العجينة، علي شكل كور متساوية الحجم وصغيرة.
- وتفرد بعد ذلك علي شكل أقراص مدورة، وبعد ذلك تقطع علي شكل أربع، وتكون علي شكل مثلث، ثم نقوم بعمل ثقوب صغيرة، في العجين بالشوكة.
- ثم تدهن من فوق بخليط، البيض والصلصة والخل، ثم ترش عليها حبة البركة والجبنة، ثم ترص في صينية مدهونة بالزبدة، وندخلها فرن متوسط الحرارة علي درجة 180 مئوية، لمدة ربع ساعة، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل البرازق السوري
سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي أبسط الخطوات لعمل حلوى البرازق السورية في المنزل وهي كما يلي:-
- نقوم أولاً بإحضار وعاء، ونضع به الدقيق وبكينج بودر، والملح والمحلب، ويتم الخلط جيداً.
- بعد ذلك توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ويضاف إلية السكر، ويخفق جيداً حتي نحصل علي، مزيج ناعم ومتجانس.
- ثم يضاف بياض البيضة، والفانيليا والزيت، مع الاستمرار في الخفق.
- بعد ذلك يضع خليط الدقيق، والمكونات الجافة علي سطح صلب، ويصنع في وسطها تجويف أو حفرة، ثم يصب بداخلها خليط البيض والزبدة.
- ثم تخلط المكونات جيداً باليد، حتي تتجانس وتصبح طرية، مع مراعاة أن لا تلتصق بيدك.
- بعد كدة نسخن الفرن، علي درجة حرارة 180 مئوية، ويوضع السمسم في مقلاة، مانعة للالتصاق ويحمص جيداً.
- يصب الشربات علي السمسم بالتريج مع التقليب، ثم تقسم العجينة إلي كرات صغيرة.
- يغمس وجه الكرة في الفستق، والوجه الأخر في السمسم، مع الضغط براحة اليد، ليتماسك وتصبح دائرية رقيقة.
- ثم ترص البرازق علي صينية بها ورق زبدة، وتدخل فرن لمدة 15 دقيقة حتي تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.
- بعد ذلك تعرض للشواية لمدة دقيقتين، حتي تصبح مقرمشة أكثر، ونخرجها من الفرن وتترك لتبرد، ثم ترص في طبق التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.
تعليقات