أسرار وتكات عمل الزلابيا المقرمشة (لقمة القاضي) في المنزل مثل الجاهزة
تعتبر الزلابية من أشهى الحلويات المصرية الشرقية المميزة وسهلة التحضير والتي يحبها الكبار والصغار ويمكن عملها في المنزل بطريقة سريعة حتى تكون حلوى بعد الإفطار ويمكن تناول الزلابية بطرق مختلفة وإضافة الصوصات مثل الشوكولاتة أو العسل ويمكن إضافة السكر وتتميز الزلابية بطعمها الشهي واللذيذ وأنها غير مكلفة، وتبحث الكثير من الأمهات عن طرق تحضيرها للعائلة في شهر رمضان، تابعوا معنا هذا المقال لمعرفة طريقة عمل الزلابية في المنزل بدون جهد.
أسرار وتكات عمل الزلابيا المقرمشة
- كوب من الدقيق
- كوب ونصف من الماء
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- رشة ملح
- أربعة ملاعق كبيرة زيت
- زيت للقلي
- عسل نحل أو شربات
- سكر بودرة للتزيين
طريقة تحضير الزلابية في المنزل
- نحضر ربع كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة والسكر ونقلبهم جيدا ثم نتركهم لمدة ربع ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم الخميرة.
- نقوم بإحضار إناء ونضع داخله الدقيق ثم نضيف إليه النشا ونقلبهم بملعقة أو مضرب يدوي ونضيف كمية من الزيت على الدقيق ونقلبهم جيدا.
- ثم نحضر خليط الخميرة ونضعه على الدقيق ونقلب جيدا ثم نضع باقي الماء بالتدريج مع الاستمرار في التقليب بشكل مستمر بالمضرب اليدوي حتى تصبح لدينا عجينة ثقيلة القوام.
- نترك العجينة حتى تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
- عندما تختمر العجينة نضعها في كيس حلواني ونحضر طاسة ونضع بها الزيت على النار العالية.
- نقوم بتنزيل قطعة وراء الأخرى من العجينة التي وضعناها في كيس الحلواني حتى تكون الزلابية كلها بنفس الشكل والحجم.
- نقلبها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي من كل الجوانب.
- نقوم بإخراج الزلابية من الزيت ونضعها على أوراق المطبخ لنخلصها من الزيت الزائد.
- ثم نضعها في أطباق التقديم ونرش عليها السكر البودرة أو الشربات حسب الرغبة، وبالهنا والشفا.
سر نجاح عجينة الزلابية
- يجب أن يكون قوامها مطاطي لأنه يساعد في الحصول على زلابية مضبوطة.
- يفضل إضافة نشا لأنه يعمل على قرمشة القوام الخارجي ويعطيها الشكل الذي يجعلها رائعة.
شارك
تعليقات