طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر في المنزل بمكونات سهلة وطعم خطير

أشهر قليلة تفصلنا عن شهر رمضان المبارك ولا تخلو مائدة إفطار من طبق المخلل ويعد مخلل الليمون المعصفر من أهم أنواع المخللات التي تقدم في هذا الوقت وهو يتميز بطعمه اللذيذ، ويمكنك الآن عمله بكل سهولة في البيت بطريقة مضمونة ويظل محتفظ بطعمه لمدة سنة كاملة وهذا ما سوف نقدمه لكم اليوم فتابعونا.

طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر

المكونات:

• كيلو من الليمون الأصفر.
• حبة البركة.
• عصير ليمون.
• عصفر.
• ملح.
• زيت زيتون.
• ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير:

1. يجب أن نقوم بشراء ليمون ذو حجم كبير ومن الأفضل أن نقوم باختيار الحبات الطازجة التي لا توجد بها عيوب واحرصي أن تكون القشرة ناعمة.
2. بعد ذلك يغسل جيدا ويترك في وعاء بداخله ماء بارد لمدة ليلة كاملة نقوم بعمل عصير ليمون نصف كمية الليمون المخلل.
3. نصنع شقوق بالطول في الليمون ونضع بداخلها حبة البركة مع العصفروالملح ثم يرص في برطمان التخليل المعقم والمجفف.
4. نصب عصير الليمون ونغلق البرطمان لمدة 4 أيام وسوف تلاحظي أن كمية العصير زادت في هذا الوقت نضع الفلفل الحار.
5. مع زيت زيتون ونقلب البرطمان عدة مرات من أسفل إلى أعلى وهكذا ويترك لمدة شهر وبعد قضاء المدة يصبح المخلل جاهز للطعام.

طريقة عمل مخلل الليمون والشطة

المكونات:

• ليمون أصفر.
• فلفل حار.
• كمون حب.
• ورق لورا.
• ملح.
• حبهان.
• عصير ليمون.
• ثوم.
• خل.
• هريسة شطة.
• كرفس.
• سكر.
• جزر.
• ماء.
• كزبرة خضراء.
• زيت.

طريقة التحضير:

1. نقوم بفتح الفلفل والليمون بعد غسلهم جيدا بالماء ويجب أن تكون الشقوق بالطول اتركيهم في وعاء جانبا واحضري الكبة.
2. ضعي بداخلها الثوم مع الكرفس و4 حبات من الليمون ثم هريسة الشطة والخل وباقي المكونات الأخري ونخلطهم جيدا.
3. في البرطمان نضع الفلفل الحار مع الليمون وفصوص من الثوم الصحيح والكمون الحب وأيضا الخليط السابق ثم نغمره بالماء.
4. مع الزيت والملح وملعقة من الخل نرج البرطمان جيدا للتأكد من تجانس المكونات ثم يغطي ونتركه في المطبخ لمدة أسبوعين وبالهنا والشفا.
5. يمكن أيضا وضع حبة البركة والعصفر في شقوق الليمون ويتم تخليله بنفس الطريقة السابقة مع الفلفل.

فوائد الليمون المعصفر للصحة

• الليمون يعزز من صحة الجهاز المناعي بسبب وجود كمية كبيرة من فيتامين ب وج وبالتالي يحافظ أيضا على صحة القلب لاحتوائه على البوتاسيوم ونسبة قليلة من الدهون.
• ينصح السيدات الذين يعانون من مشاكل نقص الحديد وخاصة أثناء فترة الحمل بتناول 2 حبة من الليمون المعصفر يوميا لوجود الكالسيوم والحديد وبعض الفيتامينات الأخرى.