“وصفة جدتي” طريقة عمل مخلل الباذنجان المصري الأصلي الحريف في 15 دقيقة

طريقة عمل مخلل الباذنجان المصري ينتمي الباذنجان إلى عائلة الباذنجان التي تحتوي أيضًا على البطاطس والطماطم. تُعرف عِلْمِيًّا باسم Solanum Mlongina وتحتل المرتبة الثانية من حيث الأهمية داخل هذه العائلة، ويتطلب تطوير الكثير من الماء، وتأتي ثمار الباذنجان في مجموعة متنوعة من الأشكال والأشكال. تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال، بما في ذلك الشكل الدائري والمستطيل والبيضاوي والكمثرى وغالبًا ما تكون سوداء اللون، ولكن يمكن أن تكون صفراء أو بيضاء أو خضراء أو حمراء حسب النوع. هذا هو نوع الفاكهة، وسوف نوضح كيفية مخلل الباذنجان المصري في هذا المقال.

طريقة عمل مخلل الباذنجان المصري الأصلي الحريف في 15 دقيقة

يشتهر الباذنجان المصري المخلل بمذاقه اللذيذ والرائع، ولهذا يتقبل الكثير من الناس إعداده كطبق جانبي إلى جانب الأطباق الرئيسية الأخرى. مكوناته متوفرة بسهولة وبأسعار معقولة، وتطلب ربة المنزل فقط المكونات التالية لبدء تطبيق طريقة الباذنجان المصري المخلل:

• كيلوغرام واحد من الباذنجان الرقيق الرقيق.
• ملعقة كبيرة ملح الطعام.
• ما يقرب من نصف كوب من خل الطعام
• للحشوة يتم استخدام رأس ثوم مهروس.
• غصن من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ثلاث حبات فلفل أخضر.
• كوب زيت زيتون.
• 4 ملاعق كبيرة كمون ناعم.

طريقة تحضير مخلل الباذنجان في مصر

تعتبر طريقة عمل مخلل الباذنجان المصري إحدى الوصفات التي يمكن أن تنتجها ربة المنزل بسهولة، لذلك من الضروري أن تعرف ربة المنزل كيفية صنع الباذنجان المصري المخلل. يمكن استخدام الباذنجان الأسود أو الأبيض، وطريقة عمل مخلل الباذنجان تكون على النحو التالي:

• انزع السيقان من الباذنجان واغسله جيدًا.
• اغلي عشرة أكواب من الماء في قدر على نار عالية. أضف ملعقتين كبيرتين من الخل وملعقة كبيرة من الملح إلى الماء.
• بعد أن يغلي الماء، خففي النار وأضيفي الباذنجان. يُطهى بهدوء لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح طَرِيًّا.
• من خلال ثقب الباذنجان بالشوكة، يتم تحديد درجة صلابة أو ليونة الباذنجان لتحديد نضجه.
• بعد ذلك يتم إخراج الباذنجان من الماء وغسله عدة مرات بالماء البارد ووضعه في مصفاة لتصريفه.

تحضير حشوة مخلل الباذنجان المصري

• يُسحق الثوم في الخلاط حتى ينضج.
• ثم أضيفي الكزبرة الخضراء، والفلفل الحار، والكمون، والخل إلى الثوم المفروم.
• كرر الإجراء باستخدام محضر الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• ثم أضيفي الزيت وشغلي محضر الطعام لبضع ثوان أطول.
• ثم، داخل الباذنجان الواحد، يتم تكوين تجويف طولي وإدخال الحشوة بالداخل.
• تتكرر هذه التقنية حتى نفاد كمية الباذنجان.
• رتب الباذنجان المصري المخلل على طبق واتركه يبرد لمدة ساعة.
• يستخدم حسب الحاجة ويقدم على الفور كفاتح للشهية.