الحمص التركي من أشهر طرق عمل مسبحة الحمص على الطريقة التركية

الحمص التركي وصفة من وصفات المطبخ التركي، التي تقدم كنوع من أنواع السلطات أو المقبلات على الموائد بجانب الأصناف والأطباق الرئيسية، وعلى الرغم من انها طبق من أطباق المقبلات، إلا أن لها مذاق طيب وشهي جدا، يمكنك تناولها مع الخبز فقط، كما أنها من أشهر الأطباق الشعبية التي تقدم مع الخبز العربي على وجبة الإفطار، يتميز هذا الطبق بمكوناته السهلة والبسيطة، وفيما يلي سوف نتناول المقادير وطريقة التحضير بالخطوات.

مقادير الحمص التركي

• عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• عدد ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كيلو جرام من الحمص المجفف.
• عدد أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• فصوص رمان للتزيين.
• مقدار صغير من الملح حسب الرغبة.

طريقة عمل الحمص بالخطوات

1. نقوم بغسل الحمص جيدا، وبعد ذلك نقوم بتصفيته، ونحضر وعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء ونتركه حتى يغلي، ثم نقوم بوضع الحمص به ونغلق النار، ونتركه منقوع بالماء، لمدة تتراوح ما 4 إلى 6 ساعات، كما يمكن تركه منقوع ليلة كاملة.
2. نضع بعد ذلك الحمص مع ماء كافي في قدر على النار مرتفعة الحرارة، حتى يصل لمرحلة الغليان، ومن ثم نقوم بتهدئة النار عليه حتى ينضج تماما.
3. بعد ذلك نضيف له الملح ونقلبه جيدا لمدة دقيقة، ومن ثم نقوم بغلق النار عليه، ونقوم بتصفيته ماء الحمص والاحتفاظ بكوبين فقط من الماء جانبا.
4. نقوم بهرس فصوص الثوم في محضرة الطعام مع الحمص، والكمون، والملح.
5. يتم مزج المكونات جيدا مع بعضها البعض باستخدام محضر الطعام الكهربائي، حتى يصبح الخليط ناعم تماما.
6. بعد ذلك نقوم بإضافة الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج، مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها.
7. نضيف ماء الحمص إلى الخليط تدريجيا مع الاستمرار في التقليب، حتى نحصل على القوام المناسب.
8. يوضع بعد ذلك في طبق التقديم ويتم تزينه بالبقدونس المفروم والرمان، على حسب الرغبة، مع رشة من الكمون المطحون، وزيت الزيتون، ويقدم بألف هنا.