احذر من استعمال البصل في هذه الحالة في الطبخ
البصل نبات معروف منذ القدم ويقال أن أطباء الفراعنة كانوا ينصحوا بوضعه في الطعام المقدم للعمال أثناء بناء الأهرامات ليمدهم بالطاقة ويعتبر البصل بمثابة صيدلية كاملة موجودة في المنزل ويعتبر البصل أقوي مضاد حيوي طبيعي فهو مضاد حيوي رخيص الثمن وأكثر فاعلية ونذكر هنا مكونات البصل وفوائده وأضراره والحالة التي يجب عدم استعمال البصل فيها للطبخ .
مكونات البصل
يحتوي البصل علي حوالي 89% من وزنه ماء و 2 جرام من الألياف ويحتوي علي العديد من الفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B 6 والكبريت والكورسيتين ويحتوي علي حوالي 25 مادة مضادة للأكسدة ويحتوي علي حمض الفوليك والعديد من الأحماض الأمينية التي تكافح البكتريا والفيروسات .
فوائد تناول البصل
للبصل العديد من الفوائد ونوضح هنا أهمها وأبرزها
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم مما يجعله علاج للضغط المرتفع .
- ضبط نسبة السكر في الجسم .
- يحافظ على صحة العظام ويزيد من كثافة العظام .
- إزالة ترسبات الأسنان .
- يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل ( تصلب الشرايين _ النوبات القلبية _ الجلطة الدماغية ) .
- محاربة بعض الأمراض السرطانية مثل سرطان المعدة والقولون والمستقيم .
- مفيد لمرضي جرثومة المعدة حيث يقتل البصل البكتريا الحلزونية المسببة لجرثومة المعدة .
- يحسن من عملية الهضم فهو مفيد للبكتريا النافعة الموجودة في البطن .
- مضاد حيوي طبيعي قاتل للبكتريا والفيروسات .
- يساعد في التغلب علي نزلات البرد والإنفلونزا .
- مفيد في حالات التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي .
بعض الأضرار للبصل
- تهيج العين مما يتسبب في زيادة إفراز الدموع ويمكن التغلب علي هذا العيب بتقشر البصل أسفل ماء الصنبور .
- تهيج القولون لاحتوائه علي بعض الكربوهيدرات صعبة الهضم مما يتسبب في وجود غازات في البطن .
- رائحة الفم الكريهة ويفضل غسل الأسنان بعد تناوله ومضغ عود قرنفل .
حالة يمنع فيها استعمال البصل
يمنع استعمال البصل في الطبخ إذا كانت فيه بقعة تعفن حتي ولو صغيرة أو مادة سوداء اللون حيث أن تعفن جزء من البصلة يعد إشارة إلي تواجد مركب الأفلاتوكسين ودخول هذه المادة إلي الجسم يتسبب في أحد أمرين هما
- الإصابة بمرض سرطان الكبد القاتل .
- تؤثر هذه المادة السامة في كل الأعضاء الذي بدوره يؤدي إلي التسمم ثم الموت .
تعليقات