طريقة عمل خبز الصاج بدون عجن ولا مجهود رطب وناجح خبز التورتيلا والشاورما الذي أثار ضجة

طريقة عمل خبز الصاج نوع من أنواع الخبز المتعددة والذى ينتشر فى العديد من البلاد العربية ويختلف كثيرا عن غيره من أنواع الخبز فهو لا يحتاج للوقت حتى يتخمر ويتضاعف حجمه هو خبز رقيق يشبه الفطير إلى حدا ما  ويصنع على قطعة من الصاج وأحيانا فى الطاسة.

مكونات خبز الصاج

تعتبر طريقة صنع الشطائر من أسهل أنواع الخبز التي يمكن تنفيذها بسهولة في المنزل ، ومعدل نجاحها مضمون إلى حد كبير. خبز الصاج هو أحد أنواع الخبز الذي يستخدم مع الوجبات الرئيسية مثل الإفطار أو الغداء. ويسمى أيضا الخبز السوري أو خبز التورتيلا ، كل هذه الأنواع تحضر من نفس العجين ، تعرف على كيفية تحضير خبز الصاج والجبن بأسهل طريقة ممكنة.

1. يوضع مقدار من الدقيق يصل إلى ثلاثة أكواب ونصف.
2. الملح يضاف ملعقة صغيرة.
3. السكر مقدار ملعقة كبيرة.
4. إلى جانب ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية.
5. الماء يضاف كوب وربع مع مراعاة استخدام الماء الدافئ للعجن.
6. الزيت كمية قليلة تكفي لدهن وجه العجين في الصاج حتى لا يتشقق.

طريقة عمل خبز الصاج في المنزل

1. قومى بتفعيل الخميرة أولا عن طريق وضعها فى إناء به ماء دافئ وسكر وامزجي جيدا مع الحرص ألا يكون الماء ساخن للتفاعل الخميرة.
2. يترك جانبا بعد تغطيته بورق النايلون لمدة لا تقل عن عشر دقائق فى مكان دافئ.
3. انخلى الدقيق مرتين أو ثلاث على الأقل للتخلص من أى تكتلات و اضيفي له الملح .
4. ضعى الدقيق والملح مع مزيج الخميرة تدريجيا مع العجن حتى يصبح العجين متماسك وإذا لم تحتاجى مقدار الدقيق كله لا تستخدميه.
5. بعد الحصول على عجينة لينة سهلة التشكيل قومى بدهن وجه العجين بقليل من الزيت حتى لا يجف.
6. ضعى العجين جانبا حتى يرتاح لمدة تتراوح من خمس لعشر دقائق.
7. يغطى العجين بورق النايلون واتركيها فى مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
8. فرغي الهواء من العجين واعجنيها مرة أخرى ثم قطعيها مرة أخرى قطع مناسبة.
9. افرديها رقيقة وضعيها على الصاج من عشرين لثلاثين ثانية كل جانب حتى تنضج وبالهنا والشفا.

ينصح الأشخاص الأصحاء بتناول المزيد من الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل أو القمح أو الشعير أو الدخن أو الحبوب الأخرى ، بدلاً من منتجات الدقيق الأبيض ، لتسهيل هضم الطعام وتقليل الجوع قد يسبب قصور الغدة الدرقية ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحوث والدراسات العلمية لتأكيد ذلك مرضى الكلى ومرضى غسيل الكلى يفضلون تناول الخبز الأبيض بدلاً من البني لأن الأبيض يحتوي على نسبة أقل من معدن الفوسفور ، وعلى العكس من مرضى السكر في هذه الحالة