لو عندك كوب دقيق حتعملي لقمة القاضي مقرمشة وهشة من الداخل بطعم شهي

لقمة القاضي من الحلويات المصرية السريعة وفي الفترة الأخيرة أصبحت تباع في المحلات مع صوص الشوكولاتة والفواكه وهي تتميز بطعمها الرائع ويحبها الأطفال كثيرا خاصة مع السكر البودرة، واليوم نقدم لكم اسرار عمل عجينة لقمة القاضي بكل بساطة لكي تكون هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج تابعي باقي المقال للتعرف على المقادير المضبوطة.

طريقة عمل لقمة القاضى

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• رشة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• زيت للقلي.
• عسل أو سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. في بولة نخلط جميع مكونات العجينة ثم يضاف الماء تدريجيا ونقلب بالملعقة لحين الحصول على عجينة لينة ورخوة.
2. نغطي العجين ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها نضع الزيت في مقلاة عميقة ونرفعه على نار متوسطة.
3. نشكل لقمة القاضي عن طريق ملعقة صغيرة نضعها في الزيت ثم نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونتركها في الزيت.
4. نقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها أبيض ثم ترفع ونضعها على مناديل مطبخ نسخن الزيت مرة أخرى ونضعها بداخله.
5. عندما يصبح لونه ذهبي ترفع من النار على مصفاة ونضعها على الوجه سكر بودرة أو عسل أو صوص شوكولاتة وبالهنا والشفا.

لقمة القاضي بالزبادي

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• رشة ملح.
• زيت للقلي.
• سكر بودرة للوجه.

طريقة التحضير:

1. نخلط الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة من السكر ونتركها جانبا ثم يضاف الزبادي وفي وعاء نمزج الدقيق مع الملح.
2. ويضاف مزيج الخميرة ونعجن للحصول على خليط رقيق وشبة سائل يوضع في مكان جاف لمدة ساعة حتى تختمر العجينة.
3. نضغط عليها لاخراج الهواء منها ثم تقلي في زيت غزير وساخن ويمكن تشكيلها باستخدام ملعقة صغيرة أو بولة الايس كريم حتى يكون السوا واحد.
4. عندما يصبح لونها ذهبي ترفع من النار وتوضع في مصفاة بها مناديل مطبخ ثم نضعها في الشربات البارد أو توضع في طبق التقديم.
5. وعلى الوجه السكر البودرة ولكن احرصي على عدم وضع كمية كبيرة منها على النار أثناء القلي حتى لا تصبح طرية.

اسرار نجاح لقمة القاضي

• يمكن إضافة 2 ملعقة من النشا مع الدقيق حتى تكون العجينة مقرمشة من الخارج من الأفضل أن يكون الماء فاتر وليس ساخن أو بارد لكي تتفاعل مع الخميرة بشكل سريع.
• نعجن المكونات باليد من أعلى إلى أسفل لكي يدخل الهواء في العجينة وتكون طرية وهشة من الداخل نقلي لقمة القاضي في زيت دافئ.

طرق مختلفة لتزيين لقمة القاضي

• بعد قليها نتركها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد ثم نذوب شوكولاتة على حمام ماء ساخن مع ملعقة من الزبدة أو الزيت ونغمس لقمة القاضي بداخلها ثم نزينها بالفورماسيل أو المكسرات المجروشة.
• ويمكن أيضا تزيين لقمة القاضي بصوص الكراميل عن طريق وضع سكر على النار حتى يصبح لونه ذهبي ونضيف إليه قشطة أو حليب مع مكعب زبدة ونقلب.