اصنعي خبز الجبن بعجينة ذهبية قطنية هشة جداً
يعتبر خبز الجبن ، هو من الغذاء الرئيسي في الشرق الأوسط، ويتكون دائماً من الطحين والماء والملح والخميرة، وهناك طرق مختلفة لإعداد هذا الخبز، وتختلف طرق إعداده من مطبخ إلي أخر، ويعتبر خبز الجبنة من أشهي أصناف الخبز الذي يمكن تناولها كوجبة خفيفة في الرحلات أو في العمل، أو ويمتاز هذا النوع بسهولة تحضيره في المنزل بكل سهولة وبساطة، فهو من الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار، ويعشقها الملايين لمذاقه الرائع والمتميز، وتبحث الأمهات عن التجديد في المطبخ العربي وتقديم كل ما هو جديد لأفراد أسرتها، فتجد هذا النوع من المخبوزات الشهية واللذيذة والمختلفة لتقديمها كوجبة غداء أو عشاء، في أي وقت مناسب دون تعب أو مجهود، ومن خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل خبز الجبن في المنزل بكل بساطة.
مكونات عمل خبز الجبن
هيا بنا نتعرف علي مقادير عمل هذا النوع من الخبز وهي كالاتي:-
- شرائح من الجبنة المتزريلا / والشيدر / والرومي.
- كوب من الحليب الدافئ.
- 3 أكواب من الدقيق الفاخر.
- معلقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- معلقة كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- معلقة كبيرة من الزبادي.
- بياض بيضة.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- ربع معلقة صغيرة من بكينج بودر.
للدهن الوجه:-
- صفار بيضة.
- معلقة كبيرة من الحليب السائل.
- رشة من القهوة.
- رشة من السمسم وحبه البركة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير خبز الجبن في المنزل بكل سهولة وهي كالاتي:-
- في طبق عميق نضع الحليب الدافئ، والسكر والخميرة والزيت والزبادي وبياض البيض والملح، ونقلب جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق وبكينج بودر بالتدريج ونقلب جيداً، حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
- ثم توضع في طبق مدهون بقليل من الزيت، وتغطي وتترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نأخذ العجينة ونفردها دائرة، على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وتوضع في صينية بها ورق زبدة.
- ثم نقوم بالضغط على الأطراف، وتقطيعها مثلثات ونضع شرائح الجبنة فوق التقطيع.
- بعد ذلك ندهن بخليط صفار البيض والحليب، والقهوة ونرش القليل من السمسم وحبة البركة، وندخلها فرن ساخن مسبقاً، على درجة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة.
- وعند تمام النضج تخرج وتترك قليلاً لتبرد، ثم تقدم بجانب الصلصة المفضلة بألف هنا وشفا.
بعض النصائح المهمة نجاح الوصفة
من هنا سوف نتعرف علي بعض هذه النصائح وهي كالاتي:-
- قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية.
- عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات.
- السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة.
- اضيفي بعضاً من بودرة الزعتر لتحصلي علي مذاق مميز للعجين.
- من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.
طريقة عمل خبز البالون الهش
من هنا سوف نتعرف علي خطوات عمل هذا الخبز اللذيذ وهي كالاتي:-
- في وعاء نخلط كلاً من كوبين من الحليب، مع معلقتين من السكر مع معلقة كبيرة خميرة، ونقلبهم جيداً ونتركهم جانباً.
- ثم في العجان نضع كلاً من 5 أكواب من الدقيق مع رشة ملح، ونسكب فوقهم خليط الحليب والخميرة، ونعجنهم حتي نحصل علي عجينة طرية وهشة.
- بعد ذلك نقطع العجينة إلي كرات متساوية، ونغمس كل كرة بالحليب والسمسم، ونغطيهم لعشر دقائق.
- ثم نأخذ كل كرة ونفردها بالنشابة بشكل دائري ولكن سميك قليلاً، ونقطعها أربع مثلثات حتي تنتهي كل الكمية.
- بعد ذلك نصف المثلثات علي ورق زبدة ونغطيهم، نسخن زيت للقلي ونضع العجين فيها حتي يصبح، لونه ذهبياً ومقرمش وينتفخ.
- ثم بعد ذلك يمكنك حشو بالجبن أو الشو كولا، أو أي نوع أخر علي حسب الرغبة، ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الخبز البلدي
سوف نتعرف علي أبسط الخطوات لعمل هذا الخبز اللذيذ في المنزل وهي كما يلي:-
- نحضر بولة ونضع بيها 2 ملعقة من الخميرة مع رشة من السكر ثم نقوم بوضع ثلاث أكوب من الماء للعجن مع رشة من الملح ونقوم بمزجهم جيداً.
- ثم بعد ذلك يوضع ثلاث أكواب من الدقيق ونبدأ في العجن، وبعد ذلك نقوم بتغطية العجين ونتركه لمدة نصف ساعة حتي يتخمر ويتضاعف الحجم.
- ثم نقوم بتقطيع العجين إلي قطع صغيرة، ونقوم بفرده علي شكل دائرة وتوضع في فرن متوسطة الحرارة حتي ينضج ويأخذ الون الذهبي.
طريقة عمل خبز التميس السعودي
هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير هذا الخبز اللذيذ وهي كما يلي:-
- نقوم بإحضار وعاء ونضع به، 3 أكواب من الدقيق مع معلقتين كبار من حليب البودرة، مع معلقة صغيرة خميرة فورية مع معلقة كبيرة من السكر، واخلطي المكونات حتي تتجانس.
- ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج، حتي نحصل علي عجينة متماسكة وطرية.
- بعد ذلك شكلي كرات متوسطة الحجم من العجين، ثم انثري دقيق في صينية الفرن وضعي عليها كرات العجين، وغطي العجين واتركيه جانباً حتي يتخمر.
- ثم سخني الفرن علي درجة حرارة 250 مئوية، بعد ذلك اضغطي علي الكرات بواسطة يدك، ثم ادهني كرات العجين بالماء واصنعي شقوق فيها بالشوكة.
- بعد كدة ادخلي الصينية إلي الفرن حتي ينضج الخبز، ثم اخرجيها وقدمي الخبز، ساخناً بالهناء والشفاء.
تعليقات