طريقة تحضير مخلل اللفت في المنزل لفتح الشهية على الطعام

طريقة تحضير مخلل اللفت اللذيذ في المنزل بدون مواجهة أي صعوبة، ويعد من أنواع المخللات التي يشتهر عملها في فصل الشتاء وذلك بسبب توافر هذه الثمرة فيه، والمخللات بأنواعها المختلفة مهمة لأنها تعد من فواتح الشهية على الأكل، حيث يجب أن تحتوى كل وجبة من الوجبات على عدد من المخللات لأن لها اهمية كبيرة في تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان، وذلك مع مراعاة عدم زيادة كمية الملح به حتى لا يسبب مشاكل مزعجة، واليوم سوف نتحدث على مكونات عمل مخلل اللفت وطريقة تحضيره بكل سهولة.

مكونات عمل مخلل اللفت

يعد مخلل اللفت من أنواع المخللات التي يشتهر عملها في فصل الشتاء وذلك بسبب توافر هذه الثمرة فيه والآن سوف نتعرف على مكوناته للقيام بعمله في المنزل وهي كما يلي:-

• كيلو من اللفت.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• ٣ أكواب من الماء.
• ثمرة من البنجر.
• ربع كوب من الملح الخشن.

طريقة إعداد وتحضير المخلل

يتم تحضير أي نوع من المخلل في المنزل بطريقة آمنة ومضمونة لذلك سوف نقدم لكم طريقة تحضير هذا المخلل الروعة وهي كما يلي:-

1. نغسل اللفت جيداً بالماء ثم نقوم بتقطيعه شرائح مناسبة الحجم.
2. ثم نضع هذه الشرائح في برطمان ونضيف عليهم شرائح البنجر.
3. نحضر إناء ونضعه على نار متوسطة ونضع به السكر والملح والماء ونقلبه حتى يذوب الخليط ونتركه لمدة ٣ دقائق على النار.
4. بعد ذلك نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد.
5. نسكب هذا الخليط بعد أن يبرد على البرطمان حتى يغطيه تماماً.
6. ثم نغلق البرطمان بإحكام حتى لا يدخل له هواء ونتركه لمدة شهر حتى ينضج تماماً.

طريقة عمل مخلل الكرنب

تعتبر المخللات بأنواعها من المقبلات التي تفتح النفس على الأطعمة والآن سوف نتعرف على مكونات عمل مخلل الكرنب وهي كما يلي:-

المكونات

• حبة من الكرنب.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 4 أكواب من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون.

الطريقة

1. نقوم بتقطيع الكرنب إلى شرائح طولية ونضعه في برطمان، ونضيف الملح بين كل طبقة من الملفوف.
2. ثم نغمره بالماء ونتركه لمدة يوم كامل ثم نغسله بالماء ونضعه مرة أخرى.
3. بعد ذلك نضع الخل والملح والكمون في وعاء ونغليه على النار ثم نرفعه ونتركه حتى يبرد.
4. نسكب خليط الخل على البرطمان ونغلقه جيداً ثم نحفظه في مكان بارد حتى ينضج.

طريقة عمل مخلل الجزر

نبدأ بالمكونات التي يمكنك إحضارها من أجل عمل مخلل الجزر في المنزل وهي كالآتي:

• نصف كيلو من الجزر.
• خمس فصوص من الثوم.
• اوراق لورا.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• عود من البقدونس الفريش.
• ملعقتين ونصف من الخل.
• كأس من الماء.
• عود من الكرفس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من القرنفل.

المحلول الملحي

• ملعقتين  ونصف من الخل.
• كأس من الماء.
• ملعقة متوسطة من الملح.

الطريقة 

1. احضار برطمان مناسب لكمية المخلل ويفضل ان يكون من الزجاج.
2. غسل الجزر جيداً،ثم تقشيره وتقطيعه قطع وشرائح رفيعة وصغيرة.
3. ضعى قطع الجزر في البرطمان ،ثم نقشر فصوص من الثوم وضعيها فى برطمان الجزر.
4. اضافة القليل من الفلفل والقليل من القرنفل الى البرطمان ومعهم ورق الورا.
5. اضافة المحلول الملحى المحضر من قبل من ملح وخل وماء لبرطمان المخلل.
6. نقوم بتغطية البرطمان بأوراق من الكرفس والبقدونس الفريش حتى لا يتسرب الهواء من البرطمان المخلل ثم نضع القليل من زيت الزيتون لعدم دخول البكتيريا الى المخلل.
7. ضعى بعد ذلك بعض الحبوب من الخردل على وجه البرطمان حتى يكون له طعم لذيذ اغلقي البرطمان جيداً واتركيه فى مكان دافئ.
8. يترك حتى ينضج وقومى بتقديمه مع الوجبات الرئيسية.

طريقة عمل المخلل المشكل

يتكون المخلل المشكل من مجموعة متنوعة من الفلفل والخيار والجزر والطريقة كالتالي:

المكونات

• 200 جرام من الفلفل الملون المقطع.
• كوب من الخل.
• 200 جرام من الجزر المقطع.
• 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
• 200 جرام من الخيار المقطع.
• 5 أكواب من الماء.

الطريقة 

1. نقوم بإضافة الملح الخشن إلى كمية الماء المحددة ونحركها جيداً ثم نضع عليه الخل.
2. نضع الفلفل الملون والجزر والخيار في برطمان محكم الغلق ثم نسكب الخليط السابق عليه.
3. نغلق البرطمان ونتركه في مكان غير معرض للشمس لمدة لا تقل عن عشرة أيام.