أسهل طريقة لعمل الطعمية المصرية المقرمشة و الهشة مثل المطاعم

الطعمية المصرية من أكثر الوصفات التي يبحث عنها عدد كبير جدًا من السيدات و الأمهات لأنها من أكثر المقبلات الشهية و اللذيذة جدًا التي يتم تناولها في الإفطار و العشاء، ولكننا جميعًا نفضل تناولها في المطاعم و المحلات لأنهم يحضرونها بطريقة خاصة و يضيفون مقادير مخصوصة لكي تصبح بهذا الطعم المميز ولذيذ ولذلك سنقدم لكم طريقة عمل الطعمية من المنزل بخطوات بسيطة جدًا و بمكونات متوفرة في كافة المنازل وستصبح احلي من الجاهزة بكثير.

مقادير الطعمية المصرية

الطعمية من أكثر المقبلات التي يفضل تناولها جميع المصريين في كل صباح ومساء لأنها من أكثر المقبلات الشهية و اللذيذة جدا بشكل لا يقاوم، ومكونات تحضيرها هي:

• ربع كوب من الفول المدشوش.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• حبة من البصل صغيرة الحجم.
• 7 معالق من الكرات المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.

طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم

إذا كنت تريدين أن تحضري طعمية بيتي هشة و مقرمشة مثل المطاعم قومي بتحضيرها بهذه الطريقة وهي:

• أولاً نقوم بنقع الفول المدشوش في كوبين من الماء لمدة 12 ساعة على الأقل لكي يسهل فرمها في الكبة.
• نقوم بعد ذلك بغسل الخضروات جيدًا نقطعه من الكرات و البصل و الثوم.
• بعد ذلك نقوم بوضع الكرات والبصلة المقطعة أربع قطع  في الكبه و نقوم بفرمها داخل الكبة بشكل جيد.
• ثم نقوم بإضافة الثوم الكزبرة ونفورهم مع الخضروات حتي يصبح قوامها ناعم.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الفول المدشوش المنقوع بعد تصفيته.
• نضع الفول المدشوش ملعقة ملعقة في الكبة مع الفرم المستمر.
• اذا حصل توقف اثناء الفرم بسبب قلة السوائل قومي بإضافة 3 معالق من الماء البارد لكي بالتدريج لكي لا تنعم عجينة الطعمية.
• نستمر في خلط كافة مكونات الطعمية ويصبح قوامها عجينة ناعمة لينة نتوقف من الفرم ولكن بعد التأكد من خلط كافة المكونات مع بعضها البعض.
• بعد ذلك نقوم بوضع الطعمية في بولة كبيرة و نقوم بتغطيتها وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي ترتاح.
• نحضر طاسة ونضعها على نار عالية مع وضع زيت غزير.
• في ذلك الوقت نضيف الملح و الفلفل الاسود و الكمون و نصف ملعقة من البيكنج بودر ونخلطهم مع العجينة جيدًا.
• يمكننا إضافة سسمسم داخل العجينة.
• نشكل الطعمية كور صغيرة الحجم ونضعها في زيت غزير ساخن.
• نقلب الطعمية حتى تحصل لون ذهبي ومقرمشة.
• نخرج الطعمية على ورق مناديل وتقدم للطعام بالصحة و الهنا.