طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ واسرار محلات الكشري بطعم شهي ومميز

الطواجن التي تقدم في محلات الكشري نالت شهرة واسعة خاصة في الفترة الأخيرة ومن أهمها طاجن المكرونة بالفراخ الذي يقدم مع دقة الكشري والشطة وهو يتميز بطعمه اللذيذ ويقوم الكثير بشرائه بشكل يومي، ونحن اليوم نقدم لكم طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ بأسرار محلات الكشري وبطريقة صحية ومضمونة تابعي المقال للتعرف على المقادير.

طاجن المكرونة بالفراخ زي محلات الكشري

المكونات:

• كيس مكرونة.
• 4 ملاعق من الزيت.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 200 جرام من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
• 2 ورقة لورا.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة خل.
• كوب ماء ساخن.

طريقة التحضير:

1. نرفع مقلاة على النار مع الزيت وعندما يسخن يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم صدور الدجاج المقطعة مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
2. نضع ورق لورا ونترك الدجاج حتى ينضج في وعاء أخر نضع 2 ملعقة من الزيت مع 2 فص ثوم مهروس وعصير الطماطم.
3. والخل والسكر ثم نضبط الملح والفلفل الأسود ونتركها على النار لكي تغلي نحضر طاجن ساخن وفي القاع يضاف خليط البصل والدجاج.
4. ثم المكرونة والصلصة وكوب ماء ساخن نغطي الطاجن بورق ألومنيوم ويدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200.
5. عندما تنضج المكرونة يقلب الطاجن في طبق التقديم ويقدم مع طبق سلطة خضراء ومخلل وبالهنا والشفا.

طاجن مكرونة بالفراخ والجبنه

المكونات:

• نصف كيلو مكرونة.
• ربع كيلو صدور دجاج مسلوقة.
• نصف كوب جبنة قريش.
• نصف كوب جبنة موزاريلا.
• نصف كوب جبنة شيدر.

مكونات البشاميل:

• 3 ملاعق من الدقيق.
• لتر حليب كامل الدسم.
• ملح وفلفل أسود.
• فص مستكة.
• واحدة حبهان.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بسلق المكرونة في وعاء مملوء بماء مغلي مع الملح والزيت ثم تصفي وتوضع جانبا بعد ذلك نشوح صدور الدجاج في مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت.
2. نقلب الدجاج مع الملح والفلفل الأسود وأيضا الحبهان والمستكة ثم يوضع البقدونس وترفع من النارمع وضع نصف كمية الجبن عليها.
3. نحضر البشاميل عن طريق رفع وعاء على النار مع الزيت والزبدة ونشوح الدقيق مع المستكة والحبهان ثم يصب الحليب ونقلب للحصول على قوام متماسك.
4. يرفع من النار بعد تضبيط الملح والفلفل الأسود نجهز صينية بيركس بها مغرفة من البشاميل في القاع ونصب بداخلها طبقة من المكرونة ثم الحشوة.
5. وباقي كمية المكرونة ثم البشاميل والجبن المتبقية ندخل الصينية إلى فرن ساخن حتى تحمر وتذوب الجبن ثم تقدم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.

اسرار نجاح طاجن المكرونة بالفراخ

• يجب أن نقوم بوضع المكرونة بدون سلق الصلصة يتم عملها بالبصل مع الثوم أو البصل فقط واحرصي على إضافة كوب من الماء الساخن مع الصلصة.
• هذه الطريقة تساعد على نضج المكرونة بشكل صحيح بدون أن تصبح معجنة يرص الطاجن بهذه الطريقة في الأسفل يكون الدجاج أو اللحمة المفرومة ثم المكرونة والصلصة مع الماء.