أعملي مخلل الزيتون والجزر بطريقة سريعة بطعم مقرمش وسر طعمه مثل المحلات

مخلل الزيتون والجزر من أكثر أنواع المقبلات المستخدمة على مدار السنة بسبب المذاق الشهي والتي يساعد على فتح الشهية بشكل كبير خاصة وقت الفطار، ويتميز الجزر والزيتون بفوائدهم الصحية الكثيرة لاحتوائهم على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات أكسدة واليوم نقدم لكم طريقة سريعه لتخليل الزيتون والجزر بطعم أحلى من المحلات فتابعونا.

طريقة سريعه لتخليل الزيتون والجزر

المكونات:

• كيلو من الزيتون الأخضر.
• لتر وربع ماء.
• 2 حبة من الجزر المبشور.
• 2 ملعقة من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق ملح.
• 4 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف.
• 4 قرن فلفل أحمر.
• كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. نغسل الزيتون جيدا ثم ننزل البذور التي توجد بداخله عن طريق شقه واستخراجها بكل سهولة بعد ينقع في الماء لمدة 3 أيام.
2. ويجب تغيير الماء كل يوم للتخلص من المرارة نهائيا بعد ذلك يصفي ويوضع جانبا ثم نجهز الحشوة وهي عبارة عن الجزر المبشور.
3. مع الأوريجانو المجفف وملعقة من هريسة الشطة نحشي الزيتون بهذا المزيج ويرص في برطمان زجاجي مع فصوص الثوم.
4. وأيضا الفلفل الأحمر ونجهز محلول التخليل جانبا وهي عبارة عن الماء والملح والخل ويغمر البرطمان به وعلى الوجه زيت الزيتون.
5. ترك المخلل في درجة حرارة المطبخ لمدة 3 أسابيع وسوف يصبح جاهز للتقديم بجانب الطعام وبالهنا والشفا.

طريقة تخليل الزيتون المغربي الحار

المكونات:

• زيتون أخضر.
• ملعقة من بذور الكمون.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة من الشمر.
• ملعقة كزبرة ناشفة.
• ملعقة عصير برتقال.
• زيت زيتون.
• رشة جوزة الطيب.
• فلفل أحمر.
• 3 فصوص ثوم مفروم ز
• ربع ملعقة من الهيل المطحون.
• رشة من القرفة.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة صغيرة نضع بذور الشمر مع الكمون والكزبرة وأيضا الهيل والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأحمر وزيت الزيتون.
2. نترك الخليط السابق على نار متوسطة حتى تخرج رائحتة البهارات الجذابة ترفع من النار وتوضع على الزيتون الأخضر.
3. ولكن بعد غسله جيدا تحت الماء الجاري بعد ذلك يوضع الزيتون مع الخليط في برطمان محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة 4 ساعات.
4. بعد ذلك يخزن في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أسابيع ثم يصفي من الخليط ويقدم مع الفطار أو العشاء وبالهنا والشفا.

نصائح لتخليل الزيتون

• بعد نقع الزيتون نقوم بتغيير الماء على الأقل مرتين يوميا لمدة 7 أيام هذه الطريقة تمنع تراكم البكتيريا على الوجه وبالتالي يصبح المخلل ناجح.
• إذا أردت الحصول على نكهة مميزة في المخلل ضعي شرائح من الليمون أو فصوص الثوم أو شرائح من الفلفل وسوف تلاحظي الفرق بنفسك.
• من الأفضل أن نستخدم ماء بارد في تخليل الزيتون وليس فاتر أو ساخن.