طريقة عمل كفتة اللحم بالبرغل والمنديل

طريقة عمل كفتة اللحم بالبرغل والمنديل الكفتة من الأطباق المحببة لدي الجميع صغار وكبار ولا تخلو العزائم من هذا الصنف وفي هذا المقال سنتناول كفتة البرغل اللذيذة والشهية لتجددي بها مائدتك, ويمكنك عملها بأبسط المكونات وبطريقة سهلة وبسيطة في منزلك وهي غير مكلفة مكوناتها بسيطة وتوفر وقتك في عملها سريعة ويمكنك إعدادها على مائدة الغذاء أو العشاء وسوف تنال أعجاب الجميع.

 طريقة عمل كفتة اللحم بالبرغل والمنديل

المقادير كفتة اللحم:

• 1/2 كيلو لحم أحمر مفري.
• 1 منديل خروف.
• ملح – فلفل – بهار .
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس.
• 2 بصلة متوسطة.
• 1 كوب ونصف برغل ناعم.
• بطاطس محمر للتقديم.

الطريقة كفتة اللحم:

1. ينظف البرغل ويغسل ثم ينقع في الماء لمدة حوالى ثلاث ساعات حتى يلين.
2. يصفي البرغل من الماء جيدا.
3. يفرم البصل ويضاف للحم ويفرم مرة أخري.
4. يضاف البرغل للحم ويخلط به جيدا ويتبل الخليط, ويفرم الخليط ( اللحم والبرغل ) مرة أخرى.
5. يقطع المنديل إلي قطع متساوية ويوضع في وسط كل قطعة جزء من الخليط ثم تلف على شكل أصابع .
6. تجهز صينية وترص فيها أصابع الكفتة جنبا إلي جنب دون إضافة أي مادة دهنية نظرا لأن المنديل غني بالدهن.
7. تزج الصينية في الفرن حتى تحمر خفيفا وتنضج, وتقدم ساخنة على فرشة من البقدونس كما يمكن تقديمها مع وحدات من البطاطس المسلوقة والمحمرة, أو أصابع البطاطس المحمرة.

طريقة عمل كفتة البرغل بالزبادي

المقادير كفتة اللحم:

• 1/4 كيلو لحم ضأن أو بتلو أحمر.
• 1/4 كيلو برغل ناعم.
• ملح – فلفل – بهار.
• مقدار من العصاج.
• بصلة.
• 2 كوب لبن زبادي.
• سمن أو زيت للتحمير.

الطريقة كفتة اللحم:

• يفرم اللحم مع قليل من الملح.
• ينظف البرغل الناعم ويغسل جيدا ثم ينقع في الماء حوالى 3 ساعات حتى يلين ثم يصفى جيدا من الماء.
• يفرم البصل ويضاف إلى اللحم ثم يفرم مرة ثانية خلاف المرة الأولى.
• يضاف البرغل المغسول والمنقوع إلي اللحم ويخلط به جيدا ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهار.
• يفرم الخليط ويشكل على هيئة كور بحجم البيض ثم تفتح بالأصبع ويوضع مقدار من العصاج وتقفل.
• تحمر في الزيت أو السمن ثم تقدم مجملة بالبقدونس ويقدم معها سلطة زبادي أو خضار سوتيه.