حضري أحلى طاجن ام علي من المنزل بطريقة المطاعم كريمي و لذيذ
طاجن ام على تعد هذه الحلوى من أكثر الحلويات التي يتم تناولها فى المطاعم والمحلات لأن الشيفات بقوم بتحضيرها بطريقة خاصة، كما أنها من أصناف الحلويات المشهورة والقديمة جدًا لهذا نرى أن الملايين يفضلون ويعشقون تناول ام على، مع دخول فصل الشتاء أصبح الجميع يبحث عن وصفات حلوى تكون سهلة وسريعة وخفيفة يستطيعون تحضيرها ليدفئ بها، لهذا هناك العديد من السيدات الذين يقومون بالبحث عن طريقة تحضير طاجن ام على ولكن بطريقة تكن سهلة و مكونات لا تكن مكلفة أو غير متوفرة وهذا ما سأقدمه لكم.
مقادير طاجن ام على
يعد حلوى ام على من أكثر الحلويات المكلفة جداً عند شرائها من الخارج لأنها تحضر من مكونات باهظة، ولكننا اليوم سوف نحضرها لكم بمكونات بسيطة جدًا وهي:
- علبة جلاش او كرواسون قطع
- 3 أكواب من الحليب.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من الزبيب.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الفستق المطحون أو أي نوع من المكسرات.
- ربع كوب من الحليب المكثف.
- كوب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من جوز هند.
- 3 معالق من الزبدة أو السمن البلدي.
طريقة تحضير طاجن ام علي
منذ بداية فصل الشتاء و جميع الأمهات والسيدات يبدأ بالبحث عن طرق لتحضير أطباق من الحلوي تكن مغذية وتساعدة على التدفئة و تعطي حيوية ونشاط، ومن أكثر الحلويات الشتوية اللذيذة هو طاجن ام على هذه الحلوى التي يجتمع الجميع على حبها وحلاوة طعمها المميز و اللذيذ، لذلك سنقدم لكي أسهل وأبسط طريقة لعمل الذ و اطعم طاجن ام على من المنزل بطريقة أشهر المطاعم، طريقة التحضير هي:
- إذا كان متوفر لديكي الكرواسون قومي بوضعه في الطاجن ونقوم بتكسيره قطع متوسطة حتى نملئ قاع الطاجن.
- أما إذا كان لا يتوفر الكرواسون يمكنك تحضير ام على بعجينة الجلاش من خلال نقوم بلف ورقة الجلاش على شكل اسطوانة ثم نقطعها إلى شرائح سميكة حتى ننتهي من كافة الكمية.
- بعد ذلك نضع طاسة على النار ونضع زيت غزير ونقوم بتحمير شرائح عجينة الجلاش حتى يصبح لونها ذهبي.
- نخرجها من الزيت على طبق به مناديل مطبخ.
- بعد ذلك نقوم بتوزيع شرائح عجينة الجلاش المقرمشة فى الطاجن.
- نقوم بتوزيعها جيداً داخل الطاجن.
- بعد ذلك نقوم بوضع الحليب السائل والحليب المكثف نقوم بتوزيعها على كافة شرائح الجلاش.
- نضيف السكر وهذا حسب الرغبة ولكن يجب مراعاة إن الحليب المكثف به نسبة من السكر.
- نضع بعد ذلك طاجن ام على فى الفرن على نار متوسطة حتى يغلى الطاجن.
- نضيف بعد ذلك المكسرات و الزبيب و جوز الهند.
- بعد ذلك نقوم بتوزيع طبقة من القشطة البلدي على وجه الطاجن و نتركها في الفرن لمدة 5 دقائق فقط مع تشغيل الشواية لكي تتحمر القشطة و تحصلين على اللون الذهبي المميز.
- نخرجها بعد ذلك من الفرن و نقوم بتقديمها إلى الطعام وهي ساخنة وبالصحة والهنا.
تعليمات لنجاح طاجن ام على
حلوي ام على من الوصفات المميزة جدًا التي تحتوي على طعم خاص ومميز عن الحلويات الأخرى، لهذا تسعى الأمهات على تحضيره بشكل الصحيح لكى تحصل على هذا الطعم المميز، تعليمات تحضيره هي:
- قومي باستخدام كرواسون جديد ليس قديم لكى تحصلين على الطعم المميز، وعند استخدام الجلاش لابد من تحميصة جيدا.
- لابد أن يكون الحليب الذي يتم اضافتة على الكرواسون او الجلاش حليب دافئ لكى بتشربه منه.
- احرصي على عدم وضع الكثير من السكر مع الحليب، لأن الحليب المكثف يحتوي على كمية من السكر.
- لكي تحصلين على طعم مميز قومي باستخدام قشطة بلدي سوف تعزز من طعم طاجن ام على.
- لا تقومي بترك طاجن ام على كثيرًا في الفرن لكى لا تجف السوائل وتتبخر لابد من ترك بعض السوائل لكى تحصلين على الطعم الكريمي.
طريقة تحضير الكريم شانتية
هكذا نكون قدمنا لكم أسهل وأبسط طريقة لتحضير أحلى وأطعم طاجن ام على بالمكسرات، و سنقدم لكم طريقة تحضير الكريم شانتية الخام، يمكنك إضافات الكريم شانتية على طاجن ام على كبديل للقشطة او لتزيين سيعطية طعم مميز جدًا، كما أنه من أسهل الأشياء التي يمكن أن تقومي بتزيين الحلوي و الكيكات منها، و لهذا يمكنك تزين طاجن ام على بكريمة شانتية سيعطه طعم ومذاق رائع، مكوناته هي:
- كوب من الكريم شانتية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الحليب المثلج.
طريقة التحضير
من الحلويات الشتوية المصرية الأصلية هو طاجن ام على وله العديد من الطرق بالجلاش او بالكرواسون، وقدمنا لكم طريقة تحضيره بالخطوات، و من الأشياء المميز التي تستطيعين إضافتها على طاجن ام على هو الكريم شانتية سوف يعزز من نكهة الطاجن و يجعل طعمه كريمي وشهي جدًا و طريقة تحضيره سهله وهي:
- قومي بوضع الكريم شانتية والفانيليا في بولة كبيرة.
- ثم نأتي المضرب الكهربائي و نقوم بإضافة نصف كمية الحليب على الكريم شانتية.
- ونقلب الكريم مع الحليب ثم نبدأ في ضرب الكريمة مع بعضها.
- بالتدريج نقوم بإضافة الحليب مع الضرب المستمر حتى تحصلين على قوام كريمي.
- يوضع في كيس الحلواني و نقوم بإضافة على طاجن ام علي، كما يمكننا استبدال القشطة بالكريم شانتية.
صوص الكراميل لتزين طاجن ام على
يمكنك تزين أطباق أم على بصوص الكراميل، ومكوناته هي:
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من الماء.
- رشه ملح.
- مكعب من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع السكر في طاسة على نار متوسطة ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك نضيف الحليب مع الضرب المستمر ثم نضيف الماء ورشه الملح.
- لابد من الإستمرار في الخلط حتى يصبح قوام الكراميل ناعم مثل الجاهز.
- نرفعه من على النار ونضع مكعب الزبدة و نخلطها حتى تذوب مع السكر.
- نتركه حتى يبرد ثم نزين طاجن ام على بصوص الكراميل.
تعليقات