اللمة ما بتكمل إلا بالأكلات السعودية .. طريقة عمل كبيبة حائل بورق العنب

كبيبة حائل ما أروع مذاقها بالليمون الحامض وورق العنب الشهي، فهي أكلة من أجمل أكلات حائل المعروفة بالمملكة العربية السعودية والتي يمكن تحضيرها بجوار صحن من الكبسة السعودي باللحم الضأن أو الدجاج بالزعفران، وقد بات من السهل على كل ربة منزل إعداد طريقة عمل كبيبة حائل بورق العنب في المنزل، إليكم الطريقة بالمقادير الصحيحة في السياق التالي.

طريقة عمل كبيبة حائل بورق العنب

واحدة من الوجبات التي يتم تحضيرها من المطبخ السعودي بسهولة هي كبيبة حائل، فهي بالرغم من سهولة تحضيرها، إلا أنها تتميز بقيمتها الغذائية المرتفعة، ومذاقها الرائع الذي يجعلها وصفة مناسبة بجوار أنواع مختلفة من الأكلات، فيما يلي المقادير:

• نصف كيلو من ورق العنب.
• 2 بصل أخضر مفروم.
• ثمرة كبيرة من الطماطم مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا.
• حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• كوب ونصف من الأرز المصري المغسول والمنقوع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 6 قطع من لحم الريش.
• حبة من البصل المقطعة إلى شرائح.
• ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح.
• 5 فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 حبة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• في إناء على النار قم بإضافة القليل من السمن لدهن الإناء.
• ضع اللحم في الإناء وفوقه البصل والطماطم والثوم.
• أضف لتر من الماء في إناء، ثم أضف البهارات والملح والكركم إليه.
• أضف معجون الطماطم إلى ما سبق.
• يترك المزيج على النار حتى الغليان.
• يتم خلط كل من الأرز والبصل الأخضر والبصل المفروم.
• ثم أضف الكركم والبهار المشكل.
• أضف الطماطم المفروم، والملح، ثم اخلط المزيج جيدًا.
• ضع خليط الأرز بداخل كل ورقة من ورق العنب.
• ثم يتم ورق العنب على شكل قرص.
• يتم ترتيب الكبيبة فوق اللحم والبصل والطماطم في الغناء.
• ثم أضف الماء المبهر المغلي.
• ضع طبق من الزجاج فوق الكبيبة بالمقلوب ويترك على النار حتى الغليان لمدة ربع ساعة مع تغطية الإناء.
• يتم تهدئة الحرارة، ثم تترك الكبيبة لمدة ساعتين حتى تمام النضج.
• يرفع من على النار ثم يتم اضافة عصير الليمون.
• يوضع في أطباق التقديم ويقدم وبالهناء والشفاء.