الفلافل المنزلية بطريقة سهلة مثل المحلات

تتسائل العديد من السيدات وربات المنزل عن طريقة عمل الفلافل المنزلية فالطعمية تعد من ألذ الأكلات وهي صنف تجده كل يوم على مائدة الإفطار في العديد من الدول العربية، بدلاً من شرائها من المحلات دون معرفة مصدرها يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل والتأكد من نظفتها وضمان صحة أولادك فتابعينا في هذا المقال لتعرفي المقادير المطلوبة والخطوات.

الفلافل المنزلية

المقادير اللازمة لعمل الفلافل:

• كوب متوسط الحجم من البقدونس المفروم ناعم.
• ستة فصوص كبيرة من الثوم مهروس.
• حبتان كبيرتان من البصل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المسحوق ناعم.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة المطحونة ناعم.
• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المجفف.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كوب ونصف من زيت الذرة أو أي زيت نباتي مناسب.
• نصف كيلو من الحمص.

خطوات تحضير الفلافل المنزلية:

1. يتم وضع الحمص في وعاء عميق ثم يضاف إليه كمية مناسبة من الماء الساخن.
2. اتركي الحمص منقوع في الماء لليلة كاملة ثم تصفيته من الماء في اليوم التالي.
3. ضعي الحمص في المفرمة أو محضر الطعام ثم افرميه جيداً حتى يصبح ناعم.
4. قطعي البصل إلى جوانح ثم أضيفيه مع الثوم إلى الحمص وافرمي جيداً.
5. أضيفي البقدونس والنعناع واخلطي.
6. نكهي الخليط عن طريق إضافة الملح والفلفل والبابريكا والكزبرة والكمون والبهارات.
7. اخلطي المكونات معاً جيداً حتى تشكل خليط ناعم.
8. قومي بوضع الخليط في وعاء عميق وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
9. أضيفي بيكروبنات الصودا وقلبي جيداً.
10. تغطي العجينة وتترك لمدة عشر دقائق على الأقل حتى ترتاح.
11. قومي بتسخين الزيت في مقلاه عميقة لا تلتصق على النار.
12. خذي قطعة من العجين وشكليها على شكل قرص أو كرات.
13. ضعي الكرات في الزيت واتركيها حتى تتماسك وتحمر وتأخذ لون الطعمية.
14. قلبيها من كل الجهات حتى تصبح ناضجة.
15. ترفع من على النار وتوضع فوق مناديل ورقية لتتشرب الزيت ثم تقدم ساخنة.